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2019-07-02
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朋友剛吃完牛禪，看照片美輪美奐，口碑也很好，馬上與家人約吃飯，為節日慶祝一番。店里主打牛肉，聽聞有各種稀有海鮮刺身預定，刺身質素也超高，所以決定拍板點兩款。日本青蘋果蟹籽沙律青蘋果質感清脆，味道鮮甜帶酸，配上豐富蟹籽，入口爽中帶粒粒醬爆，口感及味道都比平時普通的青瓜沙津吸引及出色。北海道海膽壽司北海道出產的海膽，紋理及顆粒分明清晰、肥大肉厚、色澤橘色。質感濃滑而香稠、入口軟滑細緻、甘香濃郁，甜度高，入口即化。壽司及海膽比例剛好，整件份量偏大。五品刺身原條赤鯥時令刺身，需要提前預定。整條魚大條而厚身，厚切再灸燒，逼出魚油。赤鯥普遍只有一至一斤半重，但因數量稀少，價錢偏高，甚至有錢也沒供應。赤鯥肉厚而鮮甜，質感偏爽脆，肉質富含油脂，整體味道整佳。磯煮鮑魚同樣需要提前預定，每片厚度均一。肉質飽滿爽口有彈性，鮑魚味濃郁，鮮甜充滿水份。深海池魚色澤亮麗，口感爽口彈牙柔滑有韌性，魚肉結實越咬魚味越香濃，魚肉甘香而鮮甜。個人本不喜歡三文魚，感覺總是比白身魚欠缺鮮味。今次三文魚腩有驚喜，肉質肥美飽滿，口感爽滑有彈性，脂肪均勻，帶魚油香，毫無腥味。極上和牛盛宴(1板每款四片)基本上整隻牛不同部位也包含在
朋友剛吃完牛禪，看照片美輪美奐，口碑也很好，馬上與家人約吃飯，為節日慶祝一番。店里主打牛肉，聽聞有各種稀有海鮮刺身預定，刺身質素也超高，所以決定拍板點兩款。
日本青蘋果蟹籽沙律
青蘋果質感清脆，味道鮮甜帶酸，配上豐富蟹籽，入口爽中帶粒粒醬爆，口感及味道都比平時普通的青瓜沙津吸引及出色。
北海道海膽壽司
北海道出產的海膽，紋理及顆粒分明清晰、肥大肉厚、色澤橘色。質感濃滑而香稠、入口軟滑細緻、甘香濃郁，甜度高，入口即化。壽司及海膽比例剛好，整件份量偏大。
五品刺身
原條赤鯥
時令刺身，需要提前預定。整條魚大條而厚身，厚切再灸燒，逼出魚油。赤鯥普遍只有一至一斤半重，但因數量稀少，價錢偏高，甚至有錢也沒供應。
赤鯥肉厚而鮮甜，質感偏爽脆，肉質富含油脂，整體味道整佳。
磯煮鮑魚同樣需要提前預定，每片厚度均一。肉質飽滿爽口有彈性，鮑魚味濃郁，鮮甜充滿水份。
深海池魚色澤亮麗，口感爽口彈牙柔滑有韌性，魚肉結實越咬魚味越香濃，魚肉甘香而鮮甜。
個人本不喜歡三文魚，感覺總是比白身魚欠缺鮮味。今次三文魚腩有驚喜，肉質肥美飽滿，口感爽滑有彈性，脂肪均勻，帶魚油香，毫無腥味。
極上和牛盛宴(1板每款四片)
基本上整隻牛不同部位也包含在內，口感也各有特色。唯獨本人偏愛較肥美部位，油脂含量較高，脂香味更重，更入口即融。
極上和牛牛舌
牛舌大片但不厚，入口柔軟彈牙，肉汁鎖在肉內，香氣撲鼻。
牛頸脊
牛頸脊位色澤粉紅粉嫩，脂肪分佈均勻。口感柔軟嫩滑，牛香濃郁，化在嘴間帶即融口感。
牛小排
牛小排顏色鮮嫩紅白相間，肉質鮮美，口感較為彈牙有韌性，牛味香濃，咬下軟熟。
香芒椰汁糯米飯
泰國芒為主菜，配上鮮椰奶糯米飯，入口香潤怡人。最特別是其中一件是紫米糯米飯，更香更有口感。整體價錢合理，而食物質素佳，還是很值得再光顧。
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