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2020-09-25
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朋友介紹的湯煲私房火鍋是樓上店，位於上環地鐵站附近，地點容易找。食物質素如何，現在去試試。點菜方式是自己畫紙仔的，打邊爐牛肉最重要，所以立即點了一份頂級本地手切牛，湯底就點了沙嗲煲，覺得沙嗲及牛肉是很相襯的。另外點了日本白金豚肉，雙拼丸豬肉丸及墨魚丸，唐生菜，粟米，黑豚餃及生啤。看餐牌時發覺這裏有很多清酒的選擇，留待下次再點。坐下時枱面上的餐具是用保鮮紙蓋着的，提防有微塵，細心👍第一道上枱的當然是生啤啦，夠凍好飲。另外就是醬料盤裏包含打邊爐一般都會提供的醬料，但另外老闆特別介紹一款蝦皇醬，他細心介紹當中包含蝦膏蝦頭蝦子及蝦米，師傅慢慢炒香加點些微辣椒，辣的感覺不搶喉。後來發覺用來點墨魚丸及白金豚肉是最夾的。沙嗲煲上枱時聞到淡淡的沙嗲香，喝一啖甜味甘香順口不過鹹😋起筷時當然立即就要試手切牛啦，牛肉的顏色鮮紅，油脂分佈平均，睇見就想食。初頭諗住油脂分佈咁靚，牛肉一定好焾，但就會冇乜牛味，但呢碟牛就做到焾身之餘，又有牛味，各樣野都好平均，超高水準。原來同老闆交談開知道這品種叫騸牯牛，是用中國黃牛及日本和牛混種的，從山東來貨，每天只有20隻。我們點的部份是牛頸脊更是整隻牛的稀有部位，以這個價錢
點菜方式是自己畫紙仔的，打邊爐牛肉最重要，所以立即點了一份頂級本地手切牛，湯底就點了沙嗲煲，覺得沙嗲及牛肉是很相襯的。另外點了日本白金豚肉，雙拼丸豬肉丸及墨魚丸，唐生菜，粟米，黑豚餃及生啤。看餐牌時發覺這裏有很多清酒的選擇，留待下次再點。
坐下時枱面上的餐具是用保鮮紙蓋着的，提防有微塵，細心👍
第一道上枱的當然是生啤啦，夠凍好飲。
另外就是醬料盤裏包含打邊爐一般都會提供的醬料，
但另外老闆特別介紹一款蝦皇醬，他細心介紹當中包含蝦膏蝦頭蝦子及蝦米，師傅慢慢炒香加點些微辣椒，辣的感覺不搶喉。後來發覺用來點墨魚丸及白金豚肉是最夾的。
蝦皇醬
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沙嗲煲上枱時聞到淡淡的沙嗲香，喝一啖甜味甘香順口不過鹹😋
起筷時當然立即就要試手切牛啦，牛肉的顏色鮮紅，油脂分佈平均，睇見就想食。初頭諗住油脂分佈咁靚，牛肉一定好焾，但就會冇乜牛味，但呢碟牛就做到焾身之餘，又有牛味，各樣野都好平均，超高水準。原來同老闆交談開知道這品種叫騸牯牛，是用中國黃牛及日本和牛混種的，從山東來貨，每天只有20隻。我們點的部份是牛頸脊更是整隻牛的稀有部位，以這個價錢來說非常合理。單單食牛已經非常滿足👍
頂級本地手切牛
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另外的白金豚肉非常爽口，雙拼丸是師傅即時手打的，食得出彈牙口感。
但另外最有驚喜的是黑豚餃，餃子的餡料有味噌日本大根及黑豚肉，大根是切絲的，有點像蘿蔔糕的口感卻很爽口，味噌的提鮮味非常出眾，餃子亦是order後師傅即場炮制的，新鮮度十足😋
味噌大根黑豚餃
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整體來說餐廳位於樓上沒有華麗裝修，擺明車馬就是將重點放在食物質素上，當然食物質素毋庸置疑，完全沒有失望，值得一再光顧👍👍
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