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2023-01-24
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同一個鐘意食牛的朋友傾開計 分享左好多佢對於唔同牛的特別部位的研究 如果想食除左去街市買之外 朋友都有建議方便d就去616 食個火鍋 🍲 入到餐廳基本上餐紙餐牌都有介紹佢地有提供少見刁鑽牛肉部位，仲有來自不同產地 例如：加拿大、蘇格蘭、澳洲、英國等等湯底方面我地點左鴛鴦沙牛湯勝在可以集濃味與清香於一鍋濃味的沙嗲味配上清香的骨湯 都係一個唔錯的配搭👍🏻澳洲五花趾睇返部位圖原來屬於牛後腿肌腱的中心部份，屬最彈牙的部位，而切片的牛肉紋理都比較鮮明，口感爽脆安格斯-橫隔肌顧名思義e個部分與橫隔膜相連，係牛香味最濃的部位 同時份量都比較稀有牛駝峰屬於頸背間的肉，咬落帶有幼筋， 而牛香肉味比例相對平均匙柄牛下肩胛肉，比較之下油脂較少，入口軟滑 手打牛筋丸（半打）牛筋丸牛香味濃 配上沙嗲湯底最夾 除左做食肉獸梗係要叫返d蔬菜🥬中和一下 最喜歡台灣的水蓮菜 配火鍋一流😏蜂巢豆腐 吸收左沙嗲汁和牛肉的精華之後 非常入味及邪惡 🤭手打蝦滑蝦滑爽口彈牙 份量亦不少😄鮮製手打鳥冬見到餐紙有介紹手打烏冬 見價錢都相宜 決定一點😙 麵粉都係採用日本進口，食落果然嫩滑有嚼勁😆打邊爐點可以唔少得清熱涼茶 實為解渴消滯
入到餐廳基本上餐紙餐牌都有介紹佢地有提供少見刁鑽牛肉部位，仲有來自不同產地 例如：加拿大、蘇格蘭、澳洲、英國等等
湯底方面我地點左鴛鴦沙牛湯
勝在可以集濃味與清香於一鍋
濃味的沙嗲味配上清香的骨湯 都係一個唔錯的配搭👍🏻
澳洲五花趾
睇返部位圖原來屬於牛後腿肌腱的中心部份，屬最彈牙的部位，而切片的牛肉紋理都比較鮮明，口感爽脆
安格斯-橫隔肌
顧名思義e個部分與橫隔膜相連，係牛香味最濃的部位 同時份量都比較稀有
牛駝峰
屬於頸背間的肉，咬落帶有幼筋， 而牛香肉味比例相對平均
匙柄
牛下肩胛肉，比較之下油脂較少，入口軟滑
手打牛筋丸（半打）
牛筋丸牛香味濃 配上沙嗲湯底最夾
除左做食肉獸梗係要叫返d蔬菜🥬中和一下 最喜歡台灣的水蓮菜 配火鍋一流😏
蜂巢豆腐 吸收左沙嗲汁和牛肉的精華之後 非常入味及邪惡 🤭
手打蝦滑
蝦滑爽口彈牙 份量亦不少😄
鮮製手打鳥冬
見到餐紙有介紹手打烏冬 見價錢都相宜 決定一點😙 麵粉都係採用日本進口，食落果然嫩滑有嚼勁😆
打邊爐點可以唔少得清熱涼茶 實為解渴消滯之選✅
- 菊花桂圓露
- 洛神玫瑰茶
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