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2018-10-16
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今年藉著restaurant week 的推廣，以$398一位（另加一）的價錢，到紅磡海逸君綽酒店的扒房一試4道菜晚餐。餐廳環境十分寧靜，枱與枱之間有充足空間，加上高樓底和望海的落地大玻璃窗，港島東景色一覽無遺。只是夜幕低垂後會有反光，未必睇到夜景。先來麵包籃，這大圓包外皮是看得見的鬆脆，內裡柔軟，麵粉香十足。是難得的佳作，我們也忍不住encore 了一個！悅口小吃是巴馬火腿配哈蜜瓜，味道中規中距。前菜1:北海道帶子配椰菜花忌廉汁。鮮美的醬汁下是三隻北海道帶子，煎至僅熟，味道清新。前菜2的軟殼蟹配牛油果沙律。這道菜氣勢迫人，熱辣辣，實肉的軟殼蟹，配上口感豐富的牛油果蕃茄沙律和鮮甜的醬汁，快速清了碟。龍蝦湯有濃濃的龍蝦味，也落咗唔少龍蝦肉，非常鮮美。如果干邑的味道再濃一啲就完美。蕃茄湯是餐廳為唔食龍蝦的朋友預備的。吃得出是使用新鮮蕃茄制作，味道鮮美。主菜前上了柚子雪葩清清味蕾，有特色。入面真係有一條條柚皮的。主菜Black Angus Beef Striploin。要了Medium，火候剛剛好，外層有炭香和牛油香，內裡嫩紅。一刀切下，肉汁源源不絕，牛味濃厚。另一主菜，煎海鱸魚也做到皮脆肉
餐廳環境十分寧靜，枱與枱之間有充足空間，加上高樓底和望海的落地大玻璃窗，港島東景色一覽無遺。只是夜幕低垂後會有反光，未必睇到夜景。
先來麵包籃，這大圓包外皮是看得見的鬆脆，內裡柔軟，麵粉香十足。是難得的佳作，我們也忍不住encore 了一個！
悅口小吃是巴馬火腿配哈蜜瓜，味道中規中距。
前菜1:北海道帶子配椰菜花忌廉汁。鮮美的醬汁下是三隻北海道帶子，煎至僅熟，味道清新。
前菜2的軟殼蟹配牛油果沙律。這道菜氣勢迫人，熱辣辣，實肉的軟殼蟹，配上口感豐富的牛油果蕃茄沙律和鮮甜的醬汁，快速清了碟。
龍蝦湯有濃濃的龍蝦味，也落咗唔少龍蝦肉，非常鮮美。如果干邑的味道再濃一啲就完美。
蕃茄湯是餐廳為唔食龍蝦的朋友預備的。吃得出是使用新鮮蕃茄制作，味道鮮美。
主菜前上了柚子雪葩清清味蕾，有特色。入面真係有一條條柚皮的。
主菜Black Angus Beef Striploin。要了Medium，火候剛剛好，外層有炭香和牛油香，內裡嫩紅。一刀切下，肉汁源源不絕，牛味濃厚。
另一主菜，煎海鱸魚也做到皮脆肉嫩，調味剛好。
甜品是法式焦糖布丁，這裡的做得很好。甜味，蛋香味和焦糖味平衡得不錯，口感濃郁。
以Petit Four 和咖啡作結。咖啡也是5星級酒店的水平。
以$398在海景5星級酒店吃西餐，每道菜都很美味，服務也很好，而且有兩小時免費泊車，屬超值之選。
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