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2021-12-16
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是日同朋友黎慶祝生日，一早book左枱黎食鐵板燒，地點係位於朗屏的譽。餐廳開業半年左右，晚市經常約滿，是日就黎試下午餐先。午市有兩款套餐選擇，一個係“櫻一人前”，另一個係“菊二人前”，兩款套餐各有特色，睇下你鍾意邊款了。店內只有十多個坐位，全部都同師傅近距離㗎，可以欣賞師傅手勢。先來第一樣頭盤沙律巴馬火腿配水果，看似簡單，其實個巴馬火腿包著露筍，配上時令水果同柑橘柚醋汁，清新帶微酸，恰到好處的開胃菜。第二樣係香煎北海道帆立貝，貝肉厚身鮮甜，下層的海膽忌廉汁沒有喧賓奪主更能提鮮，上面放了三文魚籽同黑松露，另味道更有層次。第三樣係立鱗鯛魚，是日用的係白鯛魚肉，先在油鍋中把魚鱗炸脆，再張魚身煎香，是整塊魚都可以食㗎。魚鱗炸到脆卜卜好得意，魚肉滿滿油脂好香口。旁邊的放了龍珠果同辣籽葉去膩，平時食的龍珠果一般都好酸，呢粒意外地帶甜味，而那些紅色葉仔辣辣地幾過引喎，未食過好新奇。第四樣係鵝肝多士，用糖灑上鵝肝上再燒得焦香，配上黑醋汁酸酸甜甜的，鵝肝表面香脆，內裏入口即溶，帶來無比的甘香，在口腔內久久不散，實在令人回味。最後食埋旁邊的日本水梨清清味蕾，預備下一道菜了。第五樣係美國封門柳，師傅主張半熟
餐廳開業半年左右，晚市經常約滿，是日就黎試下午餐先。
午市有兩款套餐選擇，一個係“櫻一人前”，另一個係“菊二人前”，兩款套餐各有特色，睇下你鍾意邊款了。
店內只有十多個坐位，全部都同師傅近距離㗎，可以欣賞師傅手勢。
先來第一樣頭盤沙律巴馬火腿配水果，看似簡單，其實個巴馬火腿包著露筍，配上時令水果同柑橘柚醋汁，清新帶微酸，恰到好處的開胃菜。
第二樣係香煎北海道帆立貝，貝肉厚身鮮甜，下層的海膽忌廉汁沒有喧賓奪主更能提鮮，上面放了三文魚籽同黑松露，另味道更有層次。
第三樣係立鱗鯛魚，是日用的係白鯛魚肉，先在油鍋中把魚鱗炸脆，再張魚身煎香，是整塊魚都可以食㗎。魚鱗炸到脆卜卜好得意，魚肉滿滿油脂好香口。旁邊的放了龍珠果同辣籽葉去膩，平時食的龍珠果一般都好酸，呢粒意外地帶甜味，而那些紅色葉仔辣辣地幾過引喎，未食過好新奇。
第四樣係鵝肝多士，用糖灑上鵝肝上再燒得焦香，配上黑醋汁酸酸甜甜的，鵝肝表面香脆，內裏入口即溶，帶來無比的甘香，在口腔內久久不散，實在令人回味。最後食埋旁邊的日本水梨清清味蕾，預備下一道菜了。
第五樣係美國封門柳，師傅主張半熟會更好味，但怕生的我要求七成熟，師傅用心地整了兩款熟度作比較呢。先試試七成熟的牛，很甘香很有肉感。再來試試五成熟，果然如師傅所說牛味更濃郁，口感亦較軟嫩，好好味啊。試過原味再沾一下山葵沙律醬，又是另一種味道呢，再可以連紫蘇葉同鹽昆布食，口味百變，但每一種食法都係好味囉，呵呵。
去到尾聲啦，就係味噌湯同炒飯，湯裏見到啲蜆肉海帶等，十分鮮甜，完全唔係得個鹹字，成日覺得出街飲嘅味噌湯都好鹹嘛。
至於炒飯呢，師傅話每日都會轉下材料，是日用嘅係黑毛豬肉，炒起黎乾身不油膩，黑毛豬肉仲有啲豬油嘅甘香，少少飯焦夠香脆，口感超正。
鹹食完結就到左食甜品啦，有焦糖多士，見住師傅一邊煎一邊加糖燒香佢，一睇就知好食啦，又香又脆，超正呀。另外仲有自選口味嘅雪糕，我地揀左芝士同芝麻，芝士鹹鹹地又帶甜味好特別，真係好似食緊一舊舊個種creamy cheese。芝麻亦很香芝麻味，但個芝士太濃蓋過芝麻了，哈哈，應該先食芝麻味嘛。最後的最後，就係飲埋杯洛神花茶，酸酸地正好解膩。完美落幕的一餐，每一道菜都好滿意，由味道到擺盤都無可挑剔，三百幾蚊一位實在物有所值，支持
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