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2023-10-04
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今日黎左呢間樓上日式料理私房菜食午餐。餐廳私隱度好高，整理環境係暗色系，餐廳正中有個日本武士裝飾，好有氣派。中間有張長枱，可以睇住壽司師傅即時處理食物，觀察到好多細節位，原來好多食材都係即時新鮮處理，好有誠意。壽司師傅好細心，問我趕吾趕時間，壽司想一盤上定逐件上。壽司師傅每件壽司都會講解魚生的總類來源，味道口感，不同配菜的用意，真係超級專業同親切🤩另外師傅手握壽司飯的技巧高超，力度拿捏得好好，飯粒完全吾會散。🍱壽司定食10件$328🌟前菜係花膠果凍，配左小小酸汁，睇到花膠一絲絲，入口即溶，好清新😆🥢九州真鯛🥢九州比目魚背🥢炙燒金黃鯛 -面頭有小小岩鹽，係即時用岩鹽石磨上去🥢劍魚 -位置係背脊同腩中間，油脂感剛剛好🥢北海道鱈魚 -好好食😍油脂感偏重！魚味比較淡身🥢赤身 -係天然tuna,，小小帶酸🥢大toro -超級好食😍入口即溶,入面加左小小大葱,可以中和魚油的油膩，多左清新感！🥢帶子🥢目比魚邊 -油脂重😍面頭有washibi 漬物減輕油膩🥢海膽 -無紫菜包住，真材實料食到海膽的鮮味🌟松葉蟹茶碗蒸好香好鮮味，蛋好嫩滑🌟鯛魚
中間有張長枱，可以睇住壽司師傅即時處理食物，觀察到好多細節位，原來好多食材都係即時新鮮處理，好有誠意。
壽司師傅好細心，問我趕吾趕時間，壽司想一盤上定逐件上。壽司師傅每件壽司都會講解魚生的總類來源，味道口感，不同配菜的用意，真係超級專業同親切🤩另外師傅手握壽司飯的技巧高超，力度拿捏得好好，飯粒完全吾會散。
🍱壽司定食10件$328
🌟前菜係花膠果凍，配左小小酸汁，睇到花膠一絲絲，入口即溶，好清新😆
🥢九州真鯛
🥢九州比目魚背
🥢炙燒金黃鯛
-面頭有小小岩鹽，係即時用岩鹽石磨上去
🥢劍魚
-位置係背脊同腩中間，油脂感剛剛好
🥢北海道鱈魚
-好好食😍油脂感偏重！魚味比較淡身
🥢赤身
-係天然tuna,，小小帶酸
🥢大toro
-超級好食😍入口即溶,入面加左小小大葱,可以中和魚油的油膩，多左清新感！
🥢帶子
🥢目比魚邊
-油脂重😍面頭有washibi 漬物減輕油膩
🥢海膽
-無紫菜包住，真材實料食到海膽的鮮味
🌟松葉蟹茶碗蒸
好香好鮮味，蛋好嫩滑
🌟鯛魚湯
真材實料用大量鯛魚煲成，奶白色的湯完全無加調味，超級鮮味仲有小小膠質😋
總括嚟講，呢間餐廳食材用料高級，職員同壽司師傅都好親切，每樣食物都會有講解，真係性價比超高的午巿套餐🤩
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