龍皇酒家 (世貿中心) (已結業)

龍皇酒家位於世貿中心十二樓，以中高階食肆作定位，內𥚃裝潢整潔雅緻，近窗位置更可享維港景色。是晚到訪是受到酒家的推廣吸引，可以每位 $298 的價錢享用原價 $7xx 的龍皇盛宴。每日限量二十位，先到先得須提早預訂。首先送上的是芥末東北雲耳併冰燒三層肉，雲耳健康爽口，掛上芥末汁味道頓時刺激了不少。冰燒三層肉出品微暖，外皮香脆。燒肉層次分明，選材不算肥，口感比預期結實了一點。紅棗夾合桃是一道過場小吃，以原粒風乾紅棗開邊釀入合桃。紅棗經風乾後味道更為濃縮，甜蜜滋味不減。合桃與紅棗一樣同屬有益養生之物，在沒有特別的調味加工下更易流露堅果的自然味道與口感。紅燒蟹肉翅是筆者最滿意的食品，高湯濃稠調味理想，翅量充足爽口，更驚喜的是蟹肉量的投放，整整五六件絕無欺場，味甜可口！吃過全晚最佳食品，接下來則是整晚最差之作椒鹽澳洲老虎鮑魚。菜式敗筆處有兩大點，其一是椒鹽製法上火過鹹，其二是鮑魚韌身泛味，令人失望！原條南美海參伴花菇的亮點當然落在原條海參之上，海參本身無味，味道主要來自蠔皇芡汁，其軟彈口感亦是賣點之一。花菇大隻厚肉，菇香不俗。黑白胡椒燒乳鴿選材比較細隻，胡椒香氣不算濃，反之食鹽調味比較重手。吃乳