凜割烹

營業中

休息中

我今次同朋友去食凛割烹，聽講係一間好高級嘅日本餐廳，全店只有8個位，要預早訂位先有機會食到。我哋坐低之後，就由主廚古川先生親自介紹菜單，話係10道菜嘅廚師發辦，全部都係用最新鮮嘅日本食材整。我最鍾意食壽司，所以對佢哋嘅壽司好有興趣。除咗海膽壽司之外，佢哋仲有其他幾款特別嘅壽司，例如鮑魚、鰻魚、帶子等等。我覺得佢哋嘅壽司都好有水準，米飯好香甜，飯粒分明，唔會太軟或太硬。海鮮都好新鮮多汁，切得好薄，配上啱啱好嘅醬油同芥末，每一啖都係享受。其中一款最出色嘅壽司係用炭燒過嘅鰻魚做嘅。炭燒過嘅鰻魚好香口，表面有啲焦香，肉質好滑腍，帶有甜甜嘅汁液。同米飯一齊食，真係好滿足。另外一款我都好鍾意嘅係用帶子同柚子皮做嘅壽司。帶子好新鮮彈牙，柚子皮就帶出一陣清新嘅香氣同微微嘅酸甜，令整個壽司變得好清爽唔膩。我覺得凛割烹係一間值得一試嘅日本餐廳，雖然價錢唔平，但係食物質素同服務態度都一流。主廚古川先生好親切好專業，會同客人溝通同分享佢對食物嘅見解。我覺得佢哋嘅壽司都好有特色同創意，唔止靠新鮮度贏，仲會用唔同嘅配搭同手法令人驚喜。