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2016-08-04
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食得是福，這句話說得非常對，因為如果健康不佳或者心情不好，就是美食在前亦難以下嚥，因此，能夠開懷地吃，確是福氣！相反地，現代人並不擔心吃不下，只怕吃得太豐富，因有三高之危，這樣的福氣，亦不能無限接受；想到自己近兩年來外吃真的不少，亦是時候減少一些次數，改選較為健康的菜魚類食品，而且必有特色才值得去吃。說到至愛的魚生壽司，完全符合少油不高溫烹調的健康原則，但縱然是極品吞拿魚腩、海膽及牡丹蝦等，想起又再重複，有時候亦會欠了一分勁，例不如聽從天使的勸告留在家嚐便飯。但今晚魔鬼再勝一場，因為找到這家上岸料理，遇到未嚐過的刺身魚種及創意料理，不往此行！位於棉登徑的上岸，門面及室內裝潢皆不花巧，大門緊閉是傳統高檔日本料理的做法。門外的特別推介，果然有些新意，眼仁奈是甚麼魚呢？沙𩺬魚刺身亦比較少見。拉開趟門，簡樸柔和的風格，牆壁上並無任裝飾品，近門大牆上開了兩個長型大窗，各放上枝竹盆栽，就成為唯一的點綴。近門的另一方有廚師在忙，原以為是壽司吧，卻是開放式廚房而已，桌台上並無展示刺身魚肉。來此為吃，馬上看看是日新鮮貨，皆寫在店內的黑板上。當然亦有餐牌，刺身壽司應有盡有，而廚師推介的一頁盡述創意新款。前
相反地，現代人並不擔心吃不下，只怕吃得太豐富，因有三高之危，這樣的福氣，亦不能無限接受；想到自己近兩年來外吃真的不少，亦是時候減少一些次數，改選較為健康的菜魚類食品，而且必有特色才值得去吃。
說到至愛的魚生壽司，完全符合少油不高溫烹調的健康原則，但縱然是極品吞拿魚腩、海膽及牡丹蝦等，想起又再重複，有時候亦會欠了一分勁，例不如聽從天使的勸告留在家嚐便飯。
但今晚魔鬼再勝一場，因為找到這家上岸料理，遇到未嚐過的刺身魚種及創意料理，不往此行！
位於棉登徑的上岸，門面及室內裝潢皆不花巧，大門緊閉是傳統高檔日本料理的做法。
門外的特別推介，果然有些新意，眼仁奈是甚麼魚呢？沙𩺬魚刺身亦比較少見。
拉開趟門，簡樸柔和的風格，牆壁上並無任裝飾品，近門大牆上開了兩個長型大窗，各放上枝竹盆栽，就成為唯一的點綴。
近門的另一方有廚師在忙，原以為是壽司吧，卻是開放式廚房而已，桌台上並無展示刺身魚肉。
來此為吃，馬上看看是日新鮮貨，皆寫在店內的黑板上。
當然亦有餐牌，刺身壽司應有盡有，而廚師推介的一頁盡述創意新款。前菜－木魚茄子
木魚茄子
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木魚茄子
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美味指數：3.3/5
帆立貝士多啤梨沙律
帆立貝士多啤梨沙律
$108
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刺身級別的帆立貝大只厚肉，身軟香滑，新鮮的士多啤梨，倍增水果的酸香，
不止於此，留意到帆立貝上滿是黃色流質啫喱，味道酸甜，如有檸檬及醋之成分，再加上辛香的黑胡椒及香草，混合生菜同吃，是一道集香甜酸味於一身的開胃沙律，而且各款香味有變化，味蕾受竉。美味指數：3.5/5
刺身四款
毋忘初衷，我刻意選了四款最特色的刺身，同放在一木盆上，以乾枝及草葉作裝飾，非常和風格調，亦配合店子設計的形象。石垣貝
石垣貝
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面前的石垣貝，粉紅的殻，米白色的身，肉厚有光澤，見到已知鮮甜，口感爽脆，肉質滑溜，咬開有汁，真的無比鮮香爽甜。
美味指數：4.5/5
眼仁奈
眼仁奈
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出沒在九州南部一帶的這款白魚，比較少用，因為其魚腥味比較重，必須處理得好，師傅灑下一些香草，相信有助僻味。
看似魚味不濃的白魚，入口柔韌無腥味，油份適中，味道鮮美，而且鮮甜味道回甘悠久，初嚐的體驗，印象大好。美味指數：4/5
赤鯥
赤鯥
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赤鯥
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美味指數：4.5/5
紅衫魚
紅衫魚
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紅衫魚
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美味指數：3.5/5
壽司兩點
壽司兩點
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左口魚邊壽司
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美味指數：4.5/5
日本海膽壽司
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美味指數：4.5/5
串燒四款
一串各有兩件，二人分吃剛好。
燒蠔
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我先吃蠔，燒x了得，全熟有微微焦烙但不過火，水份保持身脹卜，入口爆汁，鮮嫩香甜，邊位韌韌有口感。美味指數：4/5
牛小排
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美味指數：4/5
厚切牛舌
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美味指數：4/5
燒雞骨腸
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美味指數：4/5
吉列吞拿魚
吉列吞拿魚
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吞拿魚中央保持粉紅生嫩，但四周漸熟，炸漿厚度適中，外脆內軟，香嫩兼備，備以的沙律醬蘸一點，多分潤澤。
美味指數：4/5
辣味噌炒蝦
辣味噌炒蝦
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這一道如小菜，辣味噌調味適中，味道似麵鼓醬，其實並不覺辣，甜、鹹味平衡，沒有一方過搶，大蝦新鮮肉厚，並無出錯，但印象不深刻。美味指數：4/5
鰻魚飯
鰻魚飯
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鰻魚飯
$145
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美味指數：4/5
奶凍＋雪糕
奶凍＋雪糕
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贈送的甜點，士多啤梨奶凍香甜幼滑，甜度適中；柚子雪糕香滑，質感密度高，自然酸香，剛好解除大餐後之滯感。美味指數：3.5/5
上岸成功地既保留傳統日本料理的高質素水準，亦加添了新款菜式追上時代，正合我意；味噌汁非常出色，是吃過中最好的，員工對食品有認識，環境整齊衞生，價錢非常合理，必水推薦。
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