一盛極牛 (已結業)

從尖沙咀金巴利道走上一段短的斜路，便見到“一盛極牛”的招牌，非常顯眼。店舖不是很大，但乾淨整齊、坐得也蠻舒服，不像其他拉麵店的迫迫狹狹！ 食客也很多呢！我與友人也點了白牛拉麵，二分和牛。白松露牛骨湯底，配料有很多選擇：紫菜、黑木耳絲、筍、溏心蛋等‥‥‥ 另外, 還可追加其他配菜及飲品。 至於醬油的濃度、拉麵本身的硬度，均可填寫要求，滿足不同口味的老饕！拉麵的湯是選用上等的牛骨長時間熬製而成， 補精開胃，濃厚的牛骨髓味！👍牛肉，選用A5或A4、BMS油花標準達到6級以上的頂級“和王”切成，可選火炙或刺身或雙拼，入口非常滋補好味，肉質軟嫩，口感十足！至於拉麵本身， 所用的麵粉、鹼水和蛋， 都來自日本， 加上自己的日製軟水機，做出來的真空鷄卵麵線條，外觀好， 但嫌不夠彈牙，稍感失色。整體來說，牛肉和湯料很不錯，溏心蛋黃也有流心的感覺，份量也能符合要求，吃了一碗二分量加一個飲品已能飽肚。