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2013-01-11
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買完羽毛球拍，同行朋友去打邊爐前有半個鍾想搵間小店飲杯野，誤打誤撞行到呢間拉麵店記得有睇過食評係新店而且評價唔錯，我冇份打邊爐既當然想試，難得朋友都唔怕太飽肯陪我當然要試下啦!店面一眼睇晒，打長有十個位左右，兩位男師傅0係open 既cooking station 煮麵(一位日本人一位香港人)，一位好有禮貌好甜美既小姐0係店面負責照顧客人入去時都係7點未夠，入面有4位客人，我同朋友唔使等! 我地入坐同時有一位男士入坐，"甜美小姐" 立即奉上綠茶，又提我地枱下面有勾掛袋，好細心，三位客人一次過入坐都照顧得唔錯呢 餐牌好靚，一打開有日本師傅既介紹 (第一頁係日文，第二頁至係中文)，因為好心急叫野食所以冇仔細睇，只係記得介紹入面有師傅個0麥頭，好認真心急係因為聽到 "甜美小姐" 同旁邊0個位男客人講話只係賣剩3款麵!!!! 得番特濃魚介豚骨 或 魚介豚骨鹽味湯拉麵同魚介豚骨沾麵。而且仲係得細，唔可以揀大。點解咁得意? 原來係因為叉燒唔係好夠，所以只供應細份量。結果我地揀左細既魚介豚骨鹽味湯拉麵同魚介豚骨沾麵。搞下佢d 辣椒油和黑椒酒，飲下茶，五分鐘左右已經有得食喇湯拉麵先黎。好香呀!!麵既
記得有睇過食評係新店而且評價唔錯，我冇份打邊爐既當然想試，難得朋友都唔怕太飽肯陪我
當然要試下啦!
店面一眼睇晒，打長有十個位左右，兩位男師傅0係open 既cooking station 煮麵(一位日本人一位香港人)，一位好有禮貌好甜美既小姐0係店面負責照顧客人
入去時都係7點未夠，入面有4位客人，我同朋友唔使等! 我地入坐同時有一位男士入坐，"甜美小姐" 立即奉上綠茶，又提我地枱下面有勾掛袋，好細心，三位客人一次過入坐都照顧得唔錯呢
餐牌好靚，一打開有日本師傅既介紹 (第一頁係日文，第二頁至係中文)，因為好心急叫野食所以冇仔細睇，只係記得介紹入面有師傅個0麥頭，好認真
心急係因為聽到 "甜美小姐" 同旁邊0個位男客人講話只係賣剩3款麵!!!! 得番特濃魚介豚骨 或 魚介豚骨鹽味湯拉麵同魚介豚骨沾麵。而且仲係得細，唔可以揀大。點解咁得意? 原來係因為叉燒唔係好夠，所以只供應細份量。結果我地揀左細既魚介豚骨鹽味湯拉麵同魚介豚骨沾麵。
搞下佢d 辣椒油和黑椒酒，飲下茶，五分鐘左右已經有得食喇
湯拉麵先黎。好香呀!!
麵既湯唔係話好多，0岩0岩浸過d 麵，上面有一塊長長既叉燒、一塊紫菜同一小塊鳴門卷
我快快手影相時朋友已經偷飲左啖湯，吐出一個字，濃!
三兩秒之間"香港人師傅" 已經問: "好唔好味呀?" (可以睇到佢係好緊張出品同重視反應。而且0個一刻好似0係屋企食飯咁，其實係好窩心)
沾麵之後都到喇。碗湯上面有d 啡色粉未溶我就攪下佢，"香港人師傅" 就話係 "咖哩" 黎架要攪到溶至得如果唔係會好咸
我忍唔住叫左出黎，"咖哩"?????
哈哈，"香港人師傅" 更正我，係 "魚介" 呀
其實落order時都唔知咩係魚介，"香港人師傅" 好細心咁介紹: "魚介係用幾種日本魚磨粉"，因此成本好貴，不過成品味道會好濃好鮮但又唔會好似坊間0個d 一味死咸
明白喇。飲一啖湯拉麵既湯，果然係好濃郁，面有一屠薄薄既油(可以接受而且好香)，豬骨味過左之後有一陣好鮮既味道做結尾，好特別、有層次!
麵條係較為粗身帶彎既，色澤帶黃，冇鹼水味但非常有咬口 (合我口胃!)
叉燒薄薄一片，上面有少少黑椒粒。完整唔散但軟熟得可以用筷子輕易分開﹔肥瘦相間，豚脂令叉燒味道好好，而且有d 焦香 (後來至知原來真係火槍灸過)。一塊長長叉燒，珍而重之咁分成3小片分3次食，好好味!
沾麵麵汁既味道更濃(應該係因為額外0個d 魚介吧)，麵同湯拉麵係用同一種麵，分開用碟上，條條分明唔會痴埋一舊
朋友因為有下場，只係食左三入一就忍痛俾左我完成 (哇卡卡卡)。好味，一條不剩!
我地都話睇下到最後會唔會offer 我地加d 昆布湯飲埋個沾麵汁 ... 不過冇喎，"香港人師傅" 見我食完就收左個碟啦
(題外話: 上個月0係京都食沾麵，會有昆布湯俾你加，麵汁係用小砂鍋載住，每枱有個IH 爐仔，俾你加湯之後可以原個砂鍋加熱番黎飲，0係冷天時真係好讚! 又有綽頭又有實際，香港既沾麵店都可以試丫)
半個鐘左右就食完喇，好味、而且好愉快。
"日本師傅" 冇出過一粒聲，只係好認真咁0係度煮麵
"香港師傅" 係店既PR 肩負問客人意見、介紹食材既重任。佢都有介紹限量二十客既蕃茄麵，仲話最好之前0個晚打去 .... 我即刻話咁好，有得預訂? "香港師傅" 笑笑口咁話: 最好之前0個晚打去 ... 問下第二日有冇(因為意大利蕃茄來貨問題)
"甜美小姐" 就負責greet 客人、介紹menu、take order、加茶、收錢
一間小店，幾款麵，三個人，看得出既默契，賞得到既認真。謝謝。
之前呢度附近有一間拉麵小店，味道也不錯，可惜結業了。希望Agura 可以長做長有!
今朝睇番其他食評至知原來每天只限定做50-60碗拉麵! 咁我地尋日都算好好彩!!
心思思又想再去，想認真咁睇下佢個餐牌!
題外話/補充資料：
小小意見: 食食下有一刻覺得個魚介有d 似靚既蝦籽味，哈哈。另外，朋友同我都有少少出奇兩個麵既湯/汁都唔係好熱 ... 對我們來說，食物既溫度太重要喇，如果可以改善一下就完美喇
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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