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2024-02-15
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今日來到灣仔謝斐道日式居酒屋，不論門、枱櫈及天花裝潢主要採用木元素，入到去感覺好放鬆好似身處日本，餐廳菜式主打日式燒物為主，駐場日籍主廚來自京都擁有逾50年經驗的細師傅，開放式廚房完全滿足視覺、聽覺、嗅覺、味覺與觸覺五種感官。前菜小食選擇左3款:日韓式無骨鳳翅尖 自家制雞湯 關東大根天婦羅 -有大根、青椒及茄子，會附上抹茶鹽完全唔覺油膩串燒部分，這裡非常非常多種類，最特別係雞類有好多罕有部位:腐皮牛肉卷青提豚肉卷-配搭青提多汁有效減走豚肉的油膩感燒小椰菜-爽脆手羽先燒雞尾、燒雞肝、雞心元(即大動脈)串燒雞皮蝦-大大塊雞皮包紫蘇葉包蝦肉好食海鮮選擇左2款:日本北寄貝煙燻帆立貝-先蘋果木，後用備長炭加炙表面，再加上紫菜碎，拼在一起互相令加口感提升
入到去感覺好放鬆好似身處日本，餐廳菜式主打日式燒物為主，駐場日籍主廚來自京都擁有逾50年經驗的細師傅，
開放式廚房完全滿足視覺、聽覺、嗅覺、味覺與觸覺五種感官。
前菜小食選擇左3款:
日韓式無骨鳳翅尖
自家制雞湯
關東大根天婦羅 -有大根、青椒及茄子，會附上抹茶鹽完全唔覺油膩
串燒部分，這裡非常非常多種類，最特別係雞類有好多罕有部位:
腐皮牛肉卷
青提豚肉卷-配搭青提多汁有效減走豚肉的油膩感
燒小椰菜-爽脆
手羽先
燒雞尾、燒雞肝、雞心元(即大動脈)
串燒雞皮蝦-大大塊雞皮包紫蘇葉包蝦肉好食
海鮮選擇左2款:
日本北寄貝
煙燻帆立貝-先蘋果木，後用備長炭加炙表面，再加上紫菜碎，拼在一起互相令加口感提升
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