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2021-10-28
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今次揀 5-Course Chef's Tasting Menu 係由意大利總廚悉心親自design，確保以最新鮮嘅的食材以最地道的方式烹調，帶到客人非常特別的用餐體驗 - 意大利Piedmont 傳統菜 🇮🇹Piedmont 被飲食雜誌稱為意大利頂級美食酒鄉，屬意大利最接近法國的城市，擁有地理及氣候優勢， 盛產稀有白松露及紅酒，係意大利酒王Barolo及Barbaresco嘅產地。🧡 5-Course Chef's Tasting Menu💰 $428 per person🍷+$288 with wine pairing🥦 Bagna Cauda廚師特登行過嚟介紹呢道菜，當地家傳戶曉嘅秋季菜式，上枱望落似意大利蔬菜火鍋，用新鮮蔬菜沾上橄欖油、銀魚仔、蒜蓉慢煮而成嘅特濃醬汁，食落重口味帶點鹹香，沾蔬菜食都幾特別👍🍝 Tajarin Al Tartufo松露之中，最矜貴莫過於白松露🤔 呢道菜用上當地盛產稀有白松露醬，加黑松露薄片，更特別配上由總廚手工Homemade Egg Pasta✨ 總廚選用同一般意大利麵條不同嘅製法，呢款homemade egg pasta喺搓麵條過程所落嘅雞蛋份
Piedmont 被飲食雜誌稱為意大利頂級美食酒鄉，屬意大利最接近法國的城市，擁有地理及氣候優勢， 盛產稀有白松露及紅酒，係意大利酒王Barolo及Barbaresco嘅產地。
🧡 5-Course Chef's Tasting Menu
💰 $428 per person
🍷+$288 with wine pairing
🥦 Bagna Cauda
廚師特登行過嚟介紹呢道菜，當地家傳戶曉嘅秋季菜式，上枱望落似意大利蔬菜火鍋，用新鮮蔬菜沾上橄欖油、銀魚仔、蒜蓉慢煮而成嘅特濃醬汁，食落重口味帶點鹹香，沾蔬菜食都幾特別👍
🍝 Tajarin Al Tartufo
松露之中，最矜貴莫過於白松露🤔 呢道菜用上當地盛產稀有白松露醬，加黑松露薄片，更特別配上由總廚手工Homemade Egg Pasta✨ 總廚選用同一般意大利麵條不同嘅製法，呢款homemade egg pasta喺搓麵條過程所落嘅雞蛋份量會比一般嘅多2倍，蛋味更重，麵身質地食落較爽，呢道看似簡單嘅意粉，但所花嘅心思同精神相當多，食得出廚師嘅用心👍 好值得讚！
🥩 Brasato Al "Barolo"
呢道紅酒慢煮Angus Beef用上意大利酒王Barolo紅酒醃8小時以上慢煮，肉質軟淋帶少少粉感，紅酒味好濃好香，幾好食！碟上剩餘嘅紅酒汁仲可以沾Sourdough食！正😋
Chef's Tasting Menu 嘅 5 courses 都各自paired with 不同 款式嘅意大利紅酒，幫主菜大大加分！前前後後飲咗5杯靚酒，由 Prosecco 至 3款 Red Wine，到最後Dessert Wine Moscato D'Asti，個人印象最深刻係配Angus Beef嘅意大利酒王Barbaresco DOCG 2013🍷 一開頭有淡淡紅莓香，緊接慢慢滲出橡木嘅優香， 質感偏沉實，好適合配慢煮紅肉， 同時亦可以解牛肉嘅膩感👍
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