Marble (已結業)

今日約了很久不見的朋友去銅鑼灣一間酒店食晚餐，餐廳有個大吧枱，可以欣賞住不同廚師烹調食物的過程，感覺都幾有趣。前菜是上面有日本海膽配法國黑魚子，下面有紫蘇葉天婦羅 ，有種香濃配上酥脆的感覺。赤貝用了青檸汁，拍完之後變得更爽口。金目鯛很新鮮，亦有紫蘇花香。炭燒鰻魚配燒完的昆布，增加香氣，鰻魚皮香肉嫩，魚皮十分香脆。金鯛魚上面魚皮炸得香脆，下面魚肉保持香滑，配風乾黑魚子和香濃的湯 。宮崎牛三文治用了牛柳這個部位，加上麵鼓醬和紅酒，十分香嫩。而金黃色的三文治夾住食，更加惹味。尾崎牛用了肉眼這個部位，薄切完用壽喜燒汁，有紫蘇花香氣，配日本蛋。尾崎牛烏冬配日本菇和菜，牛肉香滑，烏冬滑溜。最後甜品有平時較少食的柑桔和香甜蜜瓜，很開心的一餐。