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2022-08-20
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今日因為在太子工作的關係，朋友已book了位於太子道西的慢煮工業與我晚餐。我來到餐廳首先見一個装飾簡約的門面，入到裏面餐廳呈深長形，舖面面雖然不大;但裝飾都很骨子別緻，更想不到的居然還有二樓。今日叫了個安格斯西冷扒，法式羊架三條和黑松露煙肉火箭菜蛋薄一餅。過了約莫二十多分鐘最先上枱的是安格斯西冷扒，牛扒面鋪上用百里香草、蒜蓉和牛油作調味，經烤焗後傳來陣陣令人垂涎的香味，因為是用慢煮烹調關係，所以牛扒切下去就感覺到肉不會老且有肉汁流出來。咬一口更感覺到蒜蓉、牛油、百里香和牛肉味道混雜口腔内，吃到鮮嫩牛扒肉味更有層次感。同樣經慢煮後的羊架，經慢煮後再用香草和干乳酪灑在上面，並將外表烤焗至脆皮，而內裏仍然保持著嫩滑，輕輕一切即有外脆內嫩的感覺。而且羊架十分大件，每一塊都分量十足。切開見到羊肉呈現出淡粉紅色亦聞到陣陣的羊肉香味，入口卻沒有感到一絲的羊肉羶味，感覺到每口肉都很夠嫩，再配以清涼的薄荷醬醮著來吃，一流。黑松露蛋餅有一呎多長，外表焗至金黃色，上面鋪了一隻太陽蛋和淡綠色的火箭菜末和黑松露襯托，外表色澤上十分討好之餘，黑松露的獨特香味更加添了食慾，餅底烘焗又夠鬆化且調味亦非常之夾，每咬一
我來到餐廳首先見一個装飾簡約的門面，入到裏面餐廳呈深長形，舖面面雖然不大;但裝飾都很骨子別緻，更想不到的居然還有二樓。
今日叫了個安格斯西冷扒，法式羊架三條和黑松露煙肉火箭菜蛋薄一餅。
過了約莫二十多分鐘最先上枱的是安格斯西冷扒，牛扒面鋪上用百里香草、蒜蓉和牛油作調味，經烤焗後傳來陣陣令人垂涎的香味，因為是用慢煮烹調關係，所以牛扒切下去就感覺到肉不會老且有肉汁流出來。咬一口更感覺到蒜蓉、牛油、百里香和牛肉味道混雜口腔内，吃到鮮嫩牛扒肉味更有層次感。
同樣經慢煮後的羊架，經慢煮後再用香草和干乳酪灑在上面，並將外表烤焗至脆皮，而內裏仍然保持著嫩滑，輕輕一切即有外脆內嫩的感覺。而且羊架十分大件，每一塊都分量十足。切開見到羊肉呈現出淡粉紅色亦聞到陣陣的羊肉香味，入口卻沒有感到一絲的羊肉羶味，感覺到每口肉都很夠嫩，再配以清涼的薄荷醬醮著來吃，一流。
黑松露蛋餅有一呎多長，外表焗至金黃色，上面鋪了一隻太陽蛋和淡綠色的火箭菜末和黑松露襯托，外表色澤上十分討好之餘，黑松露的獨特香味更加添了食慾，餅底烘焗又夠鬆化且調味亦非常之夾，每咬一口蛋餅都感到十分滿足……
最後來多一杯荔枝接骨木蘇打，在這炎熱的天氣中以及吃了這麼多的肉之後，喝一口當真立即有解暑消滯的感覺。
總括今次來說性價比都是十分之高，而且慢煮的烹調方式在其他地方亦不是經常試到，如果喜歡這種烹調方式的朋友亦可來一試。
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