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2020-01-09
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上次食過深井的滾得棧，今日天氣凍凍地想食火鍋，才發現原來油麻地有分店。餐廳還有两層，上層有多間獨立VIP房，今日坐下層，每個卡位都十分寬落，可輕鬆坐6人。看看餐牌店員介紹深色的是總廚推介，有紅色三角標籤的不可雙拼，四人或以下方可雙拼。湯底多達18款，湯底味道比較大眾化的選擇有沙嗲、清湯、皮蛋芫茜及豬骨湯底等，較特別和店方推介的就有潮州湯底、滾得棧招牌蕃茄蟹湯底、炖湯湯底、花膠響螺雞和藥材醉雞等。還有活魚刺身、刺身；牛、魚、雞、豬、海鮮；手打丸、餃子、配料、鮮蔬、飯麵和另類篇添。湯底選擇了鴛鴦鍋：味菜胡椒豬肚和比較特別的潮州湯底：两款鍋底都材料十足夠份量，豬肚份量多而已嫩腍，味菜好夠味，胡椒夠香。潮州湯底看介紹有大地魚、肉碎、蔥花、唐芹、莞茜、碎紫菜、豆腐、肉鬆等，此湯底靈感來自蚝仔粥。這裡大多食材都可選擇半份，可以多試幾款不同的款式，都幾好。火鍋必配：竹蔗水(杯)酸梅湯(杯)店員介紹我試這款墨膠釀油條，很有特色，即食又得好脆好有口感，落鍋又得。招牌手切牛頸脊(頂級本地肥牛) $218顏色嫩紅，脂肪分佈平均，下鍋幾秒便可以，牛味濃郁、腍軟不韌。韮菜餃 $63最後要試試這裡的韭菜餃，粒粒都
看看餐牌店員介紹深色的是總廚推介，有紅色三角標籤的不可雙拼，四人或以下方可雙拼。
湯底多達18款，湯底味道比較大眾化的選擇有沙嗲、清湯、皮蛋芫茜及豬骨湯底等，較特別和店方推介的就有潮州湯底、滾得棧招牌蕃茄蟹湯底、炖湯湯底、花膠響螺雞和藥材醉雞等。
還有活魚刺身、刺身；牛、魚、雞、豬、海鮮；手打丸、餃子、配料、鮮蔬、飯麵和另類篇添。
湯底選擇了鴛鴦鍋：
味菜胡椒豬肚和比較特別的潮州湯底：
两款鍋底都材料十足夠份量，豬肚份量多而已嫩腍，味菜好夠味，胡椒夠香。
潮州湯底看介紹有大地魚、肉碎、蔥花、唐芹、莞茜、碎紫菜、豆腐、肉鬆等，此湯底靈感來自蚝仔粥。
這裡大多食材都可選擇半份，可以多試幾款不同的款式，都幾好。
火鍋必配：
竹蔗水(杯)
酸梅湯(杯)
店員介紹我試這款墨膠釀油條，很有特色，即食又得好脆好有口感，落鍋又得。
招牌手切牛頸脊(頂級本地肥牛) $218
顏色嫩紅，脂肪分佈平均，下鍋幾秒便可以，牛味濃郁、腍軟不韌。
韮菜餃 $63
最後要試試這裡的韭菜餃，粒粒都十分飽滿，韭菜量十分豐富，調味正好不會過咸，皮又夠薄，忍不住再要多份。
象拔蚌丸
這款見到也會必點，第一次見用象拔蚌作丸，還見到一粒粒象拔蚌添，口感不錯又鮮味。
魚鰾
花膠大片份量都不少，女士最愛。
牛骨髓 $53
每次見到牛骨髓都會點，喜歡牛骨髓的質感，這裡的好新鮮，嫩滑QQ的。
脆骨腩(半) $49
脆骨腩好新鮮，爽脆程度不得了，必點項目。
黃油雞腸 $63
這個店員介紹，要放落一個器皿下鍋會好些，因為會比較散，用這個煮，一條不漏吃光光，這個也好新鮮，越嚼越香，口感一流。
蔬菜拼盤
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