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2018-10-21
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王子飯店是在內地名為鮑魚王子所開，在深圳已經開超過60家分店，所以一說王子飯店，便會想到食鮑魚。在1881 Heritage的王子飯店，就是在香港所開的第3間分店。以粵菜聞名的王子飯店，坐茖於1881 Heritage，便改了京川滬料理，結集了北享、四川和浙江菜為主，又能吃到出色粵菜。這次所吃的特選吉品鮑魚．花膠盛宴，便是以王子飯店聞名的花膠鮑魚配上粵菜菜式。食物賣相精美而味道濃郁，還能吃上糖心鮑魚，已感覺幸福臨在。******************************王子飯店雖然位於尖沙咀1881 Heritage之內，但其實是在一個花園平台之上，所以來到1881 Heritage，並不是走進商店之內，而是來到這個電梯門前，坐電梯而上。從電梯而出，經過走廊，便看見王子飯店的正門了。走進王子飯店便是這個大大的接待位置，背後便是廚部。王子飯店座位很舒適，枱與枱之間也不近，走廊另一邊便是廚部，可以說是食客是坐在走廊單邊，坐著吃飯也不怕和其他人很相近。此外，王子飯店在2樓平台，所以平台之上也有座位可以坐著吃飯，方便那些想坐在戶外看著觀景的食客。這夜所吃的吉品鮑魚．花膠盛宴餐牌，包括了湯
在1881 Heritage的王子飯店，就是在香港所開的第3間分店。以粵菜聞名的王子飯店，坐茖於1881 Heritage，便改了京川滬料理，結集了北享、四川和浙江菜為主，又能吃到出色粵菜。
這次所吃的特選吉品鮑魚．花膠盛宴，便是以王子飯店聞名的花膠鮑魚配上粵菜菜式。食物賣相精美而味道濃郁，還能吃上糖心鮑魚，已感覺幸福臨在。
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王子飯店雖然位於尖沙咀1881 Heritage之內，但其實是在一個花園平台之上，所以來到1881 Heritage，並不是走進商店之內，而是來到這個電梯門前，坐電梯而上。
從電梯而出，經過走廊，便看見王子飯店的正門了。
走進王子飯店便是這個大大的接待位置，背後便是廚部。
王子飯店座位很舒適，枱與枱之間也不近，走廊另一邊便是廚部，可以說是食客是坐在走廊單邊，坐著吃飯也不怕和其他人很相近。此外，王子飯店在2樓平台，所以平台之上也有座位可以坐著吃飯，方便那些想坐在戶外看著觀景的食客。
這夜所吃的吉品鮑魚．花膠盛宴餐牌，包括了湯和甜品一共10道菜，單看菜式有鮑魚花膠，已經很吸引了。
服務員很熱心，安排了熱茶和水，茶色深而味道清，絶對不是普通貨。
椒鹽九肚魚，長方形的九肚魚，賣相有點像椒鹽豆腐。九肚魚入口非常之嫩滑，外層的薄脆漿配上如此滑溜的九肚魚口感一流，再用上椒鹽，變得更加惹味。
煙薰素鴨，腐皮內卷著的有甘筍、菇、木耳，味道帶點略甜，算是不錯。
天下第一包，是王子飯店聞名的點心，就是叉燒包。天下第一包是浙江杭州地區特色傳統小吃，細細個剛好2口便能吃下的天下第一包，口感軟綿、叉燒味濃郁。
西班牙黑毛豬叉燒，黑毛豬做的叉燒肥瘦適中之外，肉質腍得來又有肉味。叉燒醬汁也煮得很入味，能吃上這毎叉燒確實感到滿足。
杏汁銀肺花膠湯，和街外所飲的杏汁銀肺湯有點不同，完全沒有杏仁的濃郁味，怕杏仁味道的食客都可以飲用。此外，沒有銀肺的味道，湯汁口感滑溜無比，還有花膠，鮮甜無比，喝上一碗非常之潤喉。
30頭吉品鮑魚鵝掌，鮑魚絶對是王子飯店的名菜，還要是吃30頭吉品鮑。咬下一口，鮑魚是糖心，口感非常之腍又炆得非常之入味，確實是這裏的名菜必吃之選。鵝掌更是另一份驚喜，鵝掌炆得非常之入味又腍身，不用刀也能把骨皮分開，而且膠質非常豐富，這道絶對是滋補美味菜式。
頭抽煎焗大蝦，大蝦除了頭大，身的肉也很大。蝦頭蝦骨滿滿，蝦身啖啖肉而又很香頭抽的鮮味，，還加入了蒜蓉，香味十足，吃完感覺很滿足。
上湯浸時蔬，吃了這麼多濃郁美食，來了一份非常之清淡的上湯浸時蔬，白菜很新鮮，還加了杞子都幾搶眼。
意大利黑松露炒飯，飯並不是意大利米，也不會煮到有點生硬口感，反而把飯炒到粒粒飯粒的口感，除了有著清香的黑松露味道，還有些脆口的在飯米之間，簡單的加入蛋白和菜頭而炒，便能成為一道清香美味的炒飯。
生磨黑芝麻凍糕，賣相很別緻，有點像一隻鞋。用上黑芝麻生磨，芝麻味很香濃，又不會很甜，口感又清涼，如此好味，便想再吃多一件。
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