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2011-07-13
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這個網站名為開飯，固名思議，無論你是達官貴人，還是平民百姓，定時定侯地預備一餐，是一件重要的事。當然單憑一條方包已足可令人飽肚，只是對大部人仕來說，仍希望來點有些味道的食物。上週日是今季賽馬的剎科日，家母看來略有收獲，結果連晚市也選擇「罷煮」，以他們的思維模式，多數會於連鎖式的快餐店解決，其實也不是太抗拒，只是以相若的價錢，還有不少地方可供選擇。向他們略作提議，他們倒沒有異議，只要有冷氣和坐得舒服便成。記得大圍油站附近有一間新明記酒家，其午市的品茗點心還算接受，倒是還未試過晚市的水準。記得這酒樓以前名為友聯，在當區以主打火鍋而馳名，後來不知轉手還是轉了股權，變成了現今的舖號。因為曾蔭權伉儷來此品餐一頓的緣故，而成為宣傳賣點，看來特首的口味，成不了生招牌，名人效應也是於事無補。除晚飯之外，晚市亦有火鍋供應，可惜家母不是太好此味，至於小菜來說，不計游水海鮮，菜牌一版已經看完，三個人也吃不了太多，就來三個普通小菜好了。先來的是鮑汁豆腐扒什菌，看來是以紅燒豆腐為基礎的菜式。看簡單的菜式，這裡可弄得尚算不俗，所用的油豆腐來得嫩滑，用上鮮味的鮑汁作調味，味道既不失單寡，也不會過於濃味，配上些許菜心
上週日是今季賽馬的剎科日，家母看來略有收獲，結果連晚市也選擇「罷煮」，以他們的思維模式，多數會於連鎖式的快餐店解決，其實也不是太抗拒，只是以相若的價錢，還有不少地方可供選擇。向他們略作提議，他們倒沒有異議，只要有冷氣和坐得舒服便成。記得大圍油站附近有一間新明記酒家，其午市的品茗點心還算接受，倒是還未試過晚市的水準。
記得這酒樓以前名為友聯，在當區以主打火鍋而馳名，後來不知轉手還是轉了股權，變成了現今的舖號。因為曾蔭權伉儷來此品餐一頓的緣故，而成為宣傳賣點，看來特首的口味，成不了生招牌，名人效應也是於事無補。
除晚飯之外，晚市亦有火鍋供應，可惜家母不是太好此味，至於小菜來說，不計游水海鮮，菜牌一版已經看完，三個人也吃不了太多，就來三個普通小菜好了。
先來的是鮑汁豆腐扒什菌，看來是以紅燒豆腐為基礎的菜式。看簡單的菜式，這裡可弄得尚算不俗，所用的油豆腐來得嫩滑，用上鮮味的鮑汁作調味，味道既不失單寡，也不會過於濃味，配上些許菜心及什菇，如不執著調味的話，是一碟合格之上的素菜。
四十八元的紅燒乳鴿，端出來時已覺得瘦了一點，採用滷過後下鑊油炸的方式，表層不算太香脆，肉質更帶點霉，總算不太油膩。平心而論是不太差的，只是如果作為店家的「招牌菜」的話，有點難以擔起大旗。
相對於乳鴿，最後上場的台式三杯雞，則來得精彩得多。預備需時的崛焗雞件，開蓋時已是熱氣騰騰，傳統地用上麻油、紹酒和醬油各一杯作調味，其帶出來的香氣及味道，都來得令人甚有好感，吃入口倒不算太鹹。關鍵地更用上九層塔這香葉作調味，更多出一層幽香。雞肉來說也是偏向軟熟，唯一美中不足的地方，倒是雞肉略為多骨，配上墊底的翠玉瓜，是一味上佳的送飯菜。加上茶錢、三碗白飯及啤酒一枝，三個人合共二百餘元下樓，作為一餐「安樂茶飯」，其價錢比連鎖快餐貴不了多少，味道倒比想像中好得多。街坊食肆一間，同區的競爭也大，連加一服務費也不敢茂然收取。順帶一提，這裡的火鍋採用散叫模式，臨尾家母八卦之下，約知道每人約一百數十元的價錢，也算合理。
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