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2015-04-03
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約好友食飯, 就有食好嘢嘅理由今日黎到大坑, 特別喺夜晚有種尋幽探秘嘅感覺知道呢間西班牙餐廳由營養師開, 見餐廳嘅開放式廚房, 入黎嘅時候又無油煙味, 因為餐廳禁用炸機, 多以低溫慢煮健康嘅方式烹調, 令食客可以再返轉頭餐廳名NOCTE, 來自醫院營養師記術語, 係解每一晚嘅意思, 因為餐廳平日只係晚上營業, 講到夜晚就緊係要揀返隻夜晚先出沒嘅動物, 老闆有諗過貓同野豬, 最後都揀咗貓頭鷹, 用彎曲嘅線條畫出, 兩隻眼仲可以收藏店名, 好代表到餐廳老闆以前係澳洲讀書嘅時候, 易鍾意煮野食, 好自然就去到餐廳做part time, 搵啲外快, 久而久之餐廳每一個崗位都做過, 返黎香港就好想將學到嘅知識放入餐飲, 可以分享俾更多食客, 以平衡嘅方式, 煮出好味道之餘亦保留營養Quail Salad $128 (3.5/5)慢煮鵪鶉沙律, 鵪鶉似雞肉質感, 但好似無脂肪咁, 煎到金黃色脆身, 可以鎖住肉汁, 食落好爽口, 餐廳選用本地水耕蔬菜, 夾起沙律菜時有啲紅色液體, 幾驚係血水! 傻啦, 係紅菜頭汁, 仲有炸蒜片, 夾埋一齊食就好惹味Albondigas $98 (4.5/5)用西班牙
今日黎到大坑, 特別喺夜晚有種尋幽探秘嘅感覺
知道呢間西班牙餐廳由營養師開, 見餐廳嘅開放式廚房, 入黎嘅時候又無油煙味, 因為餐廳禁用炸機, 多以低溫慢煮健康嘅方式烹調, 令食客可以再返轉頭
餐廳名NOCTE, 來自醫院營養師記術語, 係解每一晚嘅意思, 因為餐廳平日只係晚上營業, 講到夜晚就緊係要揀返隻夜晚先出沒嘅動物, 老闆有諗過貓同野豬, 最後都揀咗貓頭鷹, 用彎曲嘅線條畫出, 兩隻眼仲可以收藏店名, 好代表到餐廳
老闆以前係澳洲讀書嘅時候, 易鍾意煮野食, 好自然就去到餐廳做part time, 搵啲外快, 久而久之餐廳每一個崗位都做過, 返黎香港就好想將學到嘅知識放入餐飲, 可以分享俾更多食客, 以平衡嘅方式, 煮出好味道之餘亦保留營養
橙+西柚+火龍果汁
$68
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慢煮鵪鶉沙律, 鵪鶉似雞肉質感, 但好似無脂肪咁, 煎到金黃色脆身, 可以鎖住肉汁, 食落好爽口, 餐廳選用本地水耕蔬菜, 夾起沙律菜時有啲紅色液體, 幾驚係血水! 傻啦, 係紅菜頭汁, 仲有炸蒜片, 夾埋一齊食就好惹味
Quail Salad
$128
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用西班牙豬肉加入香草, 再釀入一粒鵪鶉蛋, 廚師掌握好時間, 焗完之後依然係流心狀態, 配合甜椒蕃茄打成嘅西班牙經典醬汁, 傳統嘅烹調手法係炸肉丸, 不過為配合餐廳提倡嘅主題, 改變了烹調方法, 等食客可以感受西班牙味道之餘, 又可以食得健康
Albondigas
$98
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小圓柱三文魚卷企得直一直, 每件都有蒔蘿草係頭頂, 好似社交名媛出席晚會嘅頭飾, 三文魚加入香菜卷好再放入慢煮機, 係上碟前煎一煎, 令口感同賣相更升一層, 切開一半時睇到裏面嘅三文魚仲係半熟好juicy, 一啖食落就感受到豐富肉汁, 旁邊有烤咖哩椰菜花, 圓形醬汁就係乳酪加芥辣, 整體配搭新鮮又突出
Salmon Ballotine
$148
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Salmon Ballotine
$148
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Salmon Ballotine
$148
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鐘意貝殼類海產配搭酸味生果汁!!
呢個新鮮蜆肉煮熟後架上檸檬泡沫, 賣相神秘, 兩個角落放了扁豆及煙肉, 呢個份量都夠三個人食^^
Happy as a Clam
$88
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Snapper with Rosemary and Potato soup $248 (5/5)所有主菜都會跟一份蔬菜, 食客可以選擇熟嘅或者沙律菜, 而份量就係每人每日需要吸收嘅蔬菜三分之一,
有蒔蘿草, 蕃茄他他係烤魚上面, 魚皮烤到脆身, 肉質仲好嫩, 蕃薯加咗草調味, 每一個步驟都做得好細心
配一個酸味醬汁及松子, 提子乾等味道層次豐富
Apple Tart $118 (4.5/5)酥皮餅底上整齊放好蘋果薄片, 焗之前再加上糖霜焗到脆面, 上面放球雪糕就大功告成, 整體唔會好甜, 餅底好脆, 滿足嘅一餐
Apple Tart
$118
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推介此餐廳 5/5 以後朋友問有咩餐廳啱慶祝紀念日, 一定推介呢間 食物健康, 連配合嘅醬汁都好有心思, 造型又靚靚平均消費$388, 2個, 2杯飲品+5道菜share+1個甜品
Nocte
星期二至五: 18:00-00:00
星期六至日: 12:00-01:00
星期一休息
大坑華倫街9號地舖
Tel: 2355 7899
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