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2019-07-17
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「道」是一種信念與精神，每人心目中都有屬於自己一「道」，而該餐廳之「道」就是以牛肉為主角，並將日本精緻菜色與西式慢煮技術結合，創造出視覺與味覺的享受。犇（音：奔）故名思義犇道就是餐廳會堅持並奔往其信念，一直延續其精神。從牆上掛著的餐廳簡介得知這另人振奮的理念，真令人佩服！更無想到這樣意念創新、堅守信念的餐廳竟在屯門著名龍門居宵夜街旁，感謝朋友的介紹，讓我有機會與餐廳相遇慢煮牛排餐廳原來是茶餐廳的左鄰右里，光亮的門面，令人垂涎三尺的餐牌圖片，確實是街中最奪目的一所餐廳餐廳面積微形，最多大概可容納16人，所以座位與座位之間相對較擠迫，裝潢簡單以啡及黑木為主，感受舒服自在中帶有少許家庭和風感餐牌分2份為主餐牌及期間限定餐牌，小小的餐廳但提供之款式及種類不小，除了有著名的火山牛丼外，還有拉麵、烏冬、日式咖哩系列、丼、沙津及小食等，涵蓋之日式食品範疇頗多內有小小的自助水站，可自行到此取水牛丼以火山鋪滿雪的形式出現，剛呈上時都被那外貌吸引得目不轉睛，大約有10片牛肩胛肉包裹著米飯，火山頂擺放著一顆溫泉蛋，蟹籽更模仿火山爆發一刻，淋上芝士汁仿如在雪山中爆發的火山，是生動的一碟牛丼。每片牛肩胛肉經過4
慢煮牛排餐廳原來是茶餐廳的左鄰右里，光亮的門面，令人垂涎三尺的餐牌圖片，確實是街中最奪目的一所餐廳
餐廳面積微形，最多大概可容納16人，所以座位與座位之間相對較擠迫，裝潢簡單以啡及黑木為主，感受舒服自在中帶有少許家庭和風感
餐牌分2份為主餐牌及期間限定餐牌，小小的餐廳但提供之款式及種類不小，除了有著名的火山牛丼外，還有拉麵、烏冬、日式咖哩系列、丼、沙津及小食等，涵蓋之日式食品範疇頗多
內有小小的自助水站，可自行到此取水
雪山牛丼
$98
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牛丼以火山鋪滿雪的形式出現，剛呈上時都被那外貌吸引得目不轉睛，大約有10片牛肩胛肉包裹著米飯，火山頂擺放著一顆溫泉蛋，蟹籽更模仿火山爆發一刻，淋上芝士汁仿如在雪山中爆發的火山，是生動的一碟牛丼。每片牛肩胛肉經過4小時的低溫慢煮後不帶一絲肥膏也肉質薄嫩，而且還保留到牛肉汁鮮味，肉汁與燒汁更滲透至米飯內，加上溫泉蛋及芝士汁，牛丼整體變得口感濕潤，一點也不乾身。
起初看到份量頗多的芝士汁感覺會容易飽滯及偏咸，但原來味道似帶有淡淡芝士味的白汁，不咸也不滯，非常適合撈飯
加了$28配御定食，包括味噌湯、龍蝦沙津及日本甜品，龍蝦沙津確實嚐到絲絲龍蝦肉，並與醬汁及蟹籽撈勻，再與沙津菜一同進食新鮮美味
松露燒牛排定食
$98
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松露燒牛排定食
$98
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選用了翼板牛里脊，乃是牛肩最軟的部位，再經過慢煮後牛肉肉質嫩滑鬆軟又不失咬口，略嫌高溫炙燒未能做到外皮脆口，而醬汁有淡淡菇菌味但松露味不足，定食還附兩款醬汁，左邊醬汁味道似著名公仔麵品牌之品粉，右邊則是帶微酸之燒汁，有助減低飽肚感。150克大約有10-12片，再加上一大碗白飯，不論男或女孩都定必飽肚
明太子手羽
$28
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明太子手羽
$28
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雞翼炸至表皮脆身，內裡餡料豐富，味道微酸微辣頗惹味，再沾上芥未沙津醬可減低油膩感
芥辣八瓜魚
$22
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爽嫩八瓜魚粒與清爽青椒粒撈勻後口感從不缺，芥末味會漸漸浸至口中，辣度適中，是令人停不了的節奏
柚子布甸+焦糖布甸
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2款主食都加$28配御定食，店員飯後呈上柚子布甸（左）和焦糖布甸（右），柚子布甸味道如柚子蜜，而焦糖布甸並不太甜但略嫌蛋味不足，個人較喜歡柚子味
餐廳而平民價令街坊品嚐到不同部位的慢煮牛肉，而且賣相吸引，可以說是價廉物美之選，食品既擁有外貌又有素質相信與餐廳之「道」有關，他們不但奔向他們之「道」，更奔往我心中了
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