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2022-08-18
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早幾回提到萬年大廈有孖舖上陣，七月頭品嚐過靈魂烹鳥後，深覺「希鳥」嘅割烹料理高質豐盛，一收到消息連體嘅姊妹店「うしどき」（Ushidoki）於月中啟業，即使只有午市十二點一輪，用餐時間仲要成兩個半小時，肥肥家族都要盡快抽空週六一試。網上訂座全英語操作，只需填上少少個人資料，包括聯絡電郵及電話，不用預繳訂金，簡易得很！餐廳中午準十二點正開門，拉開黑色木門再行經日式布簾即可安心進場。兩間店舖間隔相似，除咗有間可容納六人嘅私人廂房（最低消費額為$10,000）之外，用餐大堂都係以吧位圍繞著開放式廚房，務求貴客可直接觀賞師傅嘅手藝。不同之處在於「うしどき」嘅座位只有十三個，亦即少「希鳥」五個位，光線更充裕，配上正常高度嘅椅櫈感覺自然地比高櫈端莊。室內裝潢簡約，圓圓嘅燈籠帶有傳統和風氣息，牛牛畫品及以店名繪出嘅靚碟則時尚雅致。唯一不知是否外出炎熱嘅天氣影響下，冷氣溫度唔係幾夠凍，連一向唔怕熱嘅媽咪都滴哂汗。每位席上都擺有齊備嘅自用餐具、口罩套及餐牌。用上嘅牛牛筷子座菂薂到題。入座後即有熱毛巾及熱茶，睇清楚啲原來茶杯係分咗男女版架，細緻得很！餐店剛剛取得酒牌，開瓶費設為$400/樽普通裝紅、白、汽
網上訂座全英語操作，只需填上少少個人資料，包括聯絡電郵及電話，不用預繳訂金，簡易得很！餐廳中午準十二點正開門，拉開黑色木門再行經日式布簾即可安心進場。
兩間店舖間隔相似，除咗有間可容納六人嘅私人廂房（最低消費額為$10,000）之外，用餐大堂都係以吧位圍繞著開放式廚房，務求貴客可直接觀賞師傅嘅手藝。不同之處在於「うしどき」嘅座位只有十三個，亦即少「希鳥」五個位，光線更充裕，配上正常高度嘅椅櫈感覺自然地比高櫈端莊。
室內裝潢簡約，圓圓嘅燈籠帶有傳統和風氣息，牛牛畫品及以店名繪出嘅靚碟則時尚雅致。唯一不知是否外出炎熱嘅天氣影響下，冷氣溫度唔係幾夠凍，連一向唔怕熱嘅媽咪都滴哂汗。
每位席上都擺有齊備嘅自用餐具、口罩套及餐牌。
用上嘅牛牛筷子座菂薂到題。
入座後即有熱毛巾及熱茶，睇清楚啲原來茶杯係分咗男女版架，細緻得很！
餐店剛剛取得酒牌，開瓶費設為$400/樽普通裝紅、白、汽、清酒及$1,000/樽1.8L清酒，定位拍得住酒店。中午飲得唔多，五口子最終決定從四頁酒牌點選。
XO仔頭腦比較簡單，眼見其中一款清酒「犇」（$680/樽）嘅英文譯名恰巧跟店名相同，諗住唔會衰啦，可惜酒酒唔係咁啱自己同家人口味，而且個冰盆完全唔實用，啲倒汗水流到成枱都係樽酒都唔係幾夠凍，頗為失望。反而識郁嘅靚靚清酒杯有特色得多！
犇
$680
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每道菜均由日籍掌舵人長谷川師傅親自操刀及呈上，一絲不苟；雖然好多時未必聽得明哂佢啲日文，幸好有年輕落力嘅大風妹妹同小冬妹妹即場翻譯，場面方可零尷尬。
冷鉢 - 冷しゃぶ 土佐酢ゼリー Chilled shabu-shabu, Tosa vinegar, Sprinkle Karasumi：為午宴揭開序幕嘅冷盤中，呈粉紅色嘅和牛件經過低溫煮熟，味清軟潤，拌拼嘅節令時蔬含爽脆尤甚嘅蕃茄、翠玉瓜及秋葵，進食時撈入閃亮透光嘅土佐醋啫喱、墊底軟綿綿嘅山芋泥及鮮黃嘅烏魚籽粉末即為和牛沙律倍添清新。
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煞尾嘅甜品登場前由貓頭鷹夫婦送上熱茶暖暖個胃。
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