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2011-12-07
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最近好兄弟潘生牛一，在「小南國」擺了圍壽宴。要說滬菜及上海點心，本人一向偏愛「綠楊邨」及「王家沙」多於「小南國」，因覺後者水準不太穩定，試過兩回 (尤其中環店) 都失望而回；擔擔麵不香不辣，香酥鴨太乾，服務又一般，只有小籠包及生煎包較可取。本來對此食店已沒特別期望，但公道點講，此餐的食評是正面的，感覺是質素回勇。好事！「四式冷盤 - 糖醋排骨、四喜烤夫、花雕醉雞、醬汁牛𦟌」前菜中以醉雞最好吃，滲滿酒香的雞肉嫩滑不嗆喉。糖醋小排骨略瘦，陳醋的調味卻不錯。「清炒河蝦仁」記憶中上次吃到的是炒得油淋淋, 令人非常不安；是次炒功改善了，炒得乾身，河蝦亦算爽甜。「外婆紅燒肉跟餅」這菜是眾人在幾經爭扎議論紛紛兼「腦交戰」之下公投才決定點的，因為實在太邪惡了！肥豬肉被濃油赤醬炆得既腍且入味，肥美的汁用來點包吃，真的是要與膽固醇作對啊。「火膧雲吞雞湯」雞湯清甜，火膧味道沒想象中濃烈，勝在喝罷不口渴。「椒鹽小黃魚」近年吃到的黃花魚都沒有甚麼鮮味，這次也不例行，該是人工飼魚得來的結果。。。魚在炸得金黃香脆之下，是姓甚名誰的魚也不太緊要吧。「蟹粉豆腐」豆腐嫩滑，蟹粉趁熱吃也頗好下飯。壓軸好戲是爆汁孖寶，吃時絕
「四式冷盤 - 糖醋排骨、四喜烤夫、花雕醉雞、醬汁牛𦟌」
前菜中以醉雞最好吃，滲滿酒香的雞肉嫩滑不嗆喉。糖醋小排骨略瘦，陳醋的調味卻不錯。「清炒河蝦仁」
記憶中上次吃到的是炒得油淋淋, 令人非常不安；是次炒功改善了，炒得乾身，河蝦亦算爽甜。「外婆紅燒肉跟餅」
這菜是眾人在幾經爭扎議論紛紛兼「腦交戰」之下公投才決定點的，因為實在太邪惡了！肥豬肉被濃油赤醬炆得既腍且入味，肥美的汁用來點包吃，真的是要與膽固醇作對啊。「火膧雲吞雞湯」
雞湯清甜，火膧味道沒想象中濃烈，勝在喝罷不口渴。「椒鹽小黃魚」
近年吃到的黃花魚都沒有甚麼鮮味，這次也不例行，該是人工飼魚得來的結果。。。魚在炸得金黃香脆之下，是姓甚名誰的魚也不太緊要吧。「蟹粉豆腐」
豆腐嫩滑，蟹粉趁熱吃也頗好下飯。壓軸好戲是爆汁孖寶，吃時絕對要小心處理。。。
「招牌小籠包」
皮薄，冒熱在頂部咬個小洞，輕輕一啜，湯汁直射入喉嚨，保持水準！「灌湯生煎包」
光看外表已很討好，底煎得金黃，略見深色的邊皮亦令人感覺它是充滿肉汁。的確，外皮煎得剛剛脆口，內裏餡料肉汁豐盈。最後的「桂花酒釀丸子」
整頓午飯人均 $230，不算便宜；幸好食物整體質算不錯。期待此國能有天回復「國泰興盛」之水準！
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