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2019-12-03
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十一月最後一個星期四，銅鑼灣。跟友人很久沒有吃拉麵，聽說銅鑼灣新開了一家日本過江龍拉麵店，今晚走過去試試看。麵店門口有一巨型銀黑色狼牙棒，招牌採用金色，裡面裝潢以黑紅色為主，店裡到處可見的鬼怪裝飾以至播放的重重鼓聲，甚有置身地獄的感覺。坐在喜歡的吧台位置，看著師傅們準備食物之餘，桌面上看到有一次性圍巾，湯汁就不會濺在身上，非常貼心。採用二維碼在手機點餐，符合環保原則，餐牌選擇不少，每一款都可以自選麻度辣度，自覺可以向高難度挑戰的，更可以加15塊試鬼噌增級別的麻或辣，用上「千里達毒蠍布奇椒」調製，這可是曾登上健力士世界紀錄大全最辣的辣椒，下次挑戰看看。作為芫荽控，必點芫荽麻辣味噌拉麵，頭一次有主打芫荽的拉麵，滿滿的芫荽鋪成小山，完全看不見底下的料，芳香撲鼻，立刻讓人食欲大增。呷一口湯，湯底醇厚但不死鹹，先辣後麻，層次分明。味玉，即是溏心蛋，雞蛋軟嫩，半熟蛋黃流心流心程度完美，入味滑溜。叉燒跟一般不一樣，採用厚切五花肉，由於經過慢煮理，肥美而不膩，能夠鎖住肉汁，香嫩又入口即化，口感更實在滿足。配菜的芽菜製作也有心思，師傅先把芽菜在鑊裡加入調味大火爆炒，欣賞到熊熊烈火燒起來，讓芽菜更能吸收湯
跟友人很久沒有吃拉麵，聽說銅鑼灣新開了一家日本過江龍拉麵店，今晚走過去試試看。
麵店門口有一巨型銀黑色狼牙棒，
招牌採用金色，裡面裝潢以黑紅色為主，
店裡到處可見的鬼怪裝飾以至播放的重重鼓聲，甚有置身地獄的感覺。
坐在喜歡的吧台位置，看著師傅們準備食物之餘，
桌面上看到有一次性圍巾，湯汁就不會濺在身上，非常貼心。採用二維碼在手機點餐，符合環保原則，餐牌選擇不少，每一款都可以自選麻度辣度，自覺可以向高難度挑戰的，更可以加15塊試鬼噌增級別的麻或辣，用上「千里達毒蠍布奇椒」調製，這可是曾登上健力士世界紀錄大全最辣的辣椒，下次挑戰看看。
芫荽麻辣味噌拉麵
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作為芫荽控，必點芫荽麻辣味噌拉麵，頭一次有主打芫荽的拉麵，滿滿的芫荽鋪成小山，完全看不見底下的料，芳香撲鼻，立刻讓人食欲大增。
芫荽麻辣味噌拉麵
$125
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味玉
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味玉，即是溏心蛋，雞蛋軟嫩，半熟蛋黃流心流心程度完美，入味滑溜。
叉燒
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叉燒跟一般不一樣，採用厚切五花肉，由於經過慢煮理，肥美而不膩，能夠鎖住肉汁，香嫩又入口即化，口感更實在滿足。
芽菜
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配菜的芽菜製作也有心思，師傅先把芽菜在鑊裡加入調味大火爆炒，
欣賞到熊熊烈火燒起來，讓芽菜更能吸收湯底濃香，配合拉麵味道；
拉麵為粗捲麵，麵身較軟，容易吸附湯汁，一向認為濃郁湯底跟粗捲麵是完美搭配，彈牙有嚼勁。
大肉飯
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友人追加了一碗大肉飯，極厚切的叉燒平鋪在香軟而粒粒分明的米飯上，配以燒汁，也可以學日本人把剩餘的拉麵湯底入加拌勻，別有一番風味。
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