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2014-04-16
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又一年了，親愛的南瓜兄又長大一歲了，這一年，選了在佐敦文X樓一帶的地方晚宴，選了這一家以中式燒烤為主的《燒皇》，這一晚，我們包了他們的整個露台位，也有40多人吧，把平靜的餐廳，弄熱鬧起來。說一說這《燒皇》是什麼吧。佐敦的《燒皇》，其實只是一家分店，總店位於荃灣的鱟地坊，由新界威到出九龍的店，是以燒烤食品為主題，當中亦有一個招牌的大腸煲，之前並不知道我們將要食什麼時，當我們看見肉感豐富的燒物，多款不同口味的大腸菜式，又是膽固醇萬歲萬萬歲的時候了。人未來齊，我們已經不斷地喝酒，烈的、氣的、紅的、通通有齊，用以佐酒，先來了兩款香口小吃，椒鹽豆腐同椒鹽大腸。椒鹽豆腐，外脆內軟是最佳的形容詞，香口又細細粒，的確是又火辣又嫩口兼容易食，脆皮的豆腐，非常之香，而且在薄薄的脆皮下，是嫩滑無比的滑豆腐，佐有酒精的飲料，不論濃或淡，也是一流的。椒鹽大腸，炸得彈牙，口感軟QQ的，味道很是香濃，亦是佐酒的佳品，一口酒，一口這一個椒鹽大腸，食腸比食豆腐，更為興奮。而主食的首發，是串燒，燒雞軟骨同羊肉串，感覺有點像日式串燒，但說真，BBQ是無國界的，無論是日本，香港，中國，歐美，都會這樣燒，也許，是調味有所不同而
說一說這《燒皇》是什麼吧。佐敦的《燒皇》，其實只是一家分店，總店位於荃灣的鱟地坊，由新界威到出九龍的店，是以燒烤食品為主題，當中亦有一個招牌的大腸煲，之前並不知道我們將要食什麼時，當我們看見肉感豐富的燒物，多款不同口味的大腸菜式，又是膽固醇萬歲萬萬歲的時候了。
人未來齊，我們已經不斷地喝酒，烈的、氣的、紅的、通通有齊，用以佐酒，先來了兩款香口小吃，椒鹽豆腐同椒鹽大腸。椒鹽豆腐，外脆內軟是最佳的形容詞，香口又細細粒，的確是又火辣又嫩口兼容易食，脆皮的豆腐，非常之香，而且在薄薄的脆皮下，是嫩滑無比的滑豆腐，佐有酒精的飲料，不論濃或淡，也是一流的。
椒鹽大腸，炸得彈牙，口感軟QQ的，味道很是香濃，亦是佐酒的佳品，一口酒，一口這一個椒鹽大腸，食腸比食豆腐，更為興奮。
而主食的首發，是串燒，燒雞軟骨同羊肉串，感覺有點像日式串燒，但說真，BBQ是無國界的，無論是日本，香港，中國，歐美，都會這樣燒，也許，是調味有所不同而已。然而，這兒的的烤物，未食已經看得出其火喉夠猛，用猛火烤，味道出得快，亦特別的香口味濃。
燒雞翼，我好鍾意食，一串兩隻雞中翼，油淋淋，看起來很好食，也很肥美。烤得有少少焦，反而覺得他們烤得夠火喉，快速令雞翼皮下的油脂迫出來，味道份外地香。
沒多久，店方已準備好一檯一大煲，黑毛豬大腸煲，看起來非常豐滿而邪惡的一個煲，眾人已急不及待地把煲蓋打開，可是，未煲好。
要等一會兒，等煲內的東西翻滾多兩翻，好讓味道濃郁的醬均勻地滲透在每一塊腸及每一條菜之中，味道很濃很香。腸，味道香而且帶著應有的腥味，腸壁的肉十分之厚，好有咬口，好淋，好香，好惹味。
是日的食品，很腸，這一個百花釀豬大腸也是極味濃，極香，極惹味的東西。把香口的蝦膠，釀入味道濃郁的豬大腸內，爽口彈牙加煙韌，蝦肉的鮮香夾雜了豬大腸的酥香，很濃很香的食品，也是很重口味的食品。
秘製燒牛肋胸，也是一個以香口為主的食品，在韓國餐館食炆牛肋骨，已經覺得非常之香口，這一次以香港的形式去把這一條牛肋骨燒，之後再起肉，味道既香又肉感豐富，不感覺到，這一餐的每一個菜式，不佐酒吃，是不行。
燒汁的大扇貝，蒜勁，蔥勁，汁也勁，扇貝本身的味雖然變成了配角，但也沒有全搶。總之，是一個非常香口的烤海鮮。
烤蟶子皇，同樣是以蔥蒜做調味，不過用蔥蒜的量度比起扇貝來得少，蟶子的原味得以保留，而且蟶子的肉爽口，味道非常之好。
我喜歡食茄子，這一個蒜香燒茄子的味道也是一流。茄子的肉，滲滿了蔥蒜的香味，又腍又香，而且用上了粗大的那一隻茄子，肉厚，味道鮮甜。
再有一個大腸的菜式，豉椒炒豬大腸，炒的豬腸，口感比較爽，味道有少少辛辣。雖然，這一碟食物非常之 heavy 但有美酒相伴時，令我發現，烈酒與豬腸，原來是很匹配的。
燒魔鬼魚，說是這兒的名物，但我就覺得有少少失望，先不說說這一份 Skate Wing 比例細條，烤到連肉骨也分不清已經令我感覺不太喜歡，雖然，魔鬼魚的骨是脆的，但這魚的確是太小，沒有肉食。
整體上，《燒皇》是一家很好的烤物餐廳。尤其是豬腸類食品，的確昆惹味萬分。是日的安排非常之好，我們一行40人的氣氛也很好。我們在這兒，猛烈地與著名博客南瓜吧慶生，猛烈燒皇慶南瓜，這一晚，的確很猛。張貼
