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2019-02-21
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隨著年紀增加，個人價值觀開始不同，開始不會那麼著重錢，賺多也賺少其實沒有太大分別。應該好好享受人生才對得住自己。有見及此，特意從Openrice中找到這一間Omakase日本餐廳，完成人生人生To-do-list其中一件事。玄鮨位於銅鑼灣開平道，從地鐵站出發不用十分鐘便到，地點方便。餐廳內裝修簡單，但一絲不苟，很多小擺設也看得出設計者的心思。而且值得一讚的是餐廳座位安排得不算很迫，感覺令人舒服。我們一行二人叫了兩份Omakase。前菜三食 (⭐⭐⭐⭐💢)首先上枱的是開胃前菜，包括了東風螺，魚皮沙律和豬頸肉。東風螺吸收了醬油，吃起來甜甜的，有嚼口。魚皮沙律吃起來微酸，感覺新鮮爽口。另外的豬頸肉也十分鬆軟。海鰻魚苗 (⭐⭐⭐⭐💢)一上枱時還以為這個是粉皮，誰知原來是海鰻魚苗。吃起來頗為煙靭，有點像啫喱和蒟蒻，配合日式豉油，薑蓉和蔥花，更能吃出魚苗的鮮味。廚師特選 (⭐⭐⭐⭐⭐)今天的廚師特選是鮟鱇魚肝，濃郁香滑，進補佳品。面頭加左辣椒蘿蔔蓉，味道層次更加豐富。刺身 (⭐⭐⭐⭐⭐)接著便是刺身六款，包括了拖羅，金目鯛，烏魚子，深海池魚和帆立貝等等。刺身擺盤十分有心思，用了很多鮮花作為點綴，十
玄鮨位於銅鑼灣開平道，從地鐵站出發不用十分鐘便到，地點方便。
餐廳內裝修簡單，但一絲不苟，很多小擺設也看得出設計者的心思。而且值得一讚的是餐廳座位安排得不算很迫，感覺令人舒服。
我們一行二人叫了兩份Omakase。
前菜三食 (⭐⭐⭐⭐💢)
首先上枱的是開胃前菜，包括了東風螺，魚皮沙律和豬頸肉。東風螺吸收了醬油，吃起來甜甜的，有嚼口。魚皮沙律吃起來微酸，感覺新鮮爽口。另外的豬頸肉也十分鬆軟。
前菜三食
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海鰻魚苗 (⭐⭐⭐⭐💢)
一上枱時還以為這個是粉皮，誰知原來是海鰻魚苗。吃起來頗為煙靭，有點像啫喱和蒟蒻，配合日式豉油，薑蓉和蔥花，更能吃出魚苗的鮮味。
海鰻魚苗
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廚師特選 (⭐⭐⭐⭐⭐)
今天的廚師特選是鮟鱇魚肝，濃郁香滑，進補佳品。面頭加左辣椒蘿蔔蓉，味道層次更加豐富。
廚師特選
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刺身 (⭐⭐⭐⭐⭐)
接著便是刺身六款，包括了拖羅，金目鯛，烏魚子，深海池魚和帆立貝等等。刺身擺盤十分有心思，用了很多鮮花作為點綴，十足一件藝術品，十分吸睛。
刺身
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刺身
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刺身
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壽司 (⭐⭐⭐⭐⭐)
之後是壽司六件，要有點澱粉質才飽肚。款式包括燒拖羅，深海池魚，赤貝，針魚，海膽和白蝦明太子。
壽司
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壽司
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壽司
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清酒煮蜆 (⭐⭐⭐⭐💢)
這個清酒煮蜆熱辣辣，而且清酒味道適中喝，起來十分暖胃。一共有四隻蜆，頗為大隻，而且肉厚，沒有沙。
清酒煮蜆
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是日甜品 (⭐⭐⭐⭐💢)
是日甜品是日式水玄餅配士多啤梨。水玄餅十分通透，而且裏面有一片片薄薄的金箔，簡直是一件藝術品。配合黑糖漿，吃起來十分爽口，而且不算太甜。另外的士多啤梨吃起來也十分鮮甜多汁，為今天的晚餐畫上完美的句號。
是日甜品
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總括而言，這間餐廳食物質素十分高，每一件菜式都顯得出廚師的非凡廚藝。下次有機會也必定會再來 。
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玄鮨 銅鑼灣開平道1號Cubus 7樓
推介菜式：廚師特選、刺身、壽司
👍🏻地點方便
👍🏻海鮮鮮味
👍🏻廚藝高超
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