影片
更多
2014-02-27
2885 瀏覽
每次從香港島海旁望向紅磡方向，都會看見一幢高得與周遭的樓宇顯得格格不入的摩天大廈 ---- 「海名軒」 。這由三座樓高54層至59層不等的摩天大廈組成的屋苑，原來在其中一座的五樓，隱藏著三間由 K.O. Dining Group開設，提供中、日、意菜式的高級餐廳 ----以烹調上海佳餚為主，兼及粵菜點心，名字與環境同樣優雅的「玉蕾」、主打精緻懷石料理的「岡田和生」和以意大利西西里城市 Messina命名，提供意大利南部菜式的 Messina。這海名軒三寶，早已聽聞過它們的名字，每間都看來都甚為吸引，所以就在近日，趁著今年的「香港餐廳周」開鑼，特地訂了「玉蕾」，與太太一起首先試試這海名軒三寶中唯一的一間中餐廳 。甫接近「海名軒」中間一座的入口，大廈的管理人員已趨前詢問是否到五樓的餐廳中用膳，然後指引我登上往五樓各間餐廳的電梯。而一出電梯，一位女侍應就主動問我前往的是同層的哪一間餐廳，這裡數間餐廳的氣派果真不差 。在笑容可掬的女侍應帶領下，踏著紅地毯，經過長而曲折，四周分佈著各間佈置典雅，以不同花卉命名的廂房的走廊後，我們終於來到走廊的最後一段直路，只見其中一邊的裝飾層架中
這由三座樓高54層至59層不等的摩天大廈組成的屋苑，原來在其中一座的五樓，隱藏著三間由 K.O. Dining Group開設，提供中、日、意菜式的高級餐廳 ----以烹調上海佳餚為主，兼及粵菜點心，名字與環境同樣優雅的「玉蕾」、主打精緻懷石料理的「岡田和生」和以意大利西西里城市 Messina命名，提供意大利南部菜式的 Messina。
這海名軒三寶，早已聽聞過它們的名字，每間都看來都甚為吸引，所以就在近日，趁著今年的「香港餐廳周」開鑼，特地訂了「玉蕾」，與太太一起首先試試這海名軒三寶中唯一的一間中餐廳 。甫接近「海名軒」中間一座的入口，大廈的管理人員已趨前詢問是否到五樓的餐廳中用膳，然後指引我登上往五樓各間餐廳的電梯。而一出電梯，一位女侍應就主動問我前往的是同層的哪一間餐廳，這裡數間餐廳的氣派果真不差 。
在笑容可掬的女侍應帶領下，踏著紅地毯，經過長而曲折，四周分佈著各間佈置典雅，以不同花卉命名的廂房的走廊後，我們終於來到走廊的最後一段直路，只見其中一邊的裝飾層架中擺放著多套造型精美的茶具，感覺別致骨子，令自己不禁多看幾眼 。
經過這走廊的最後一段，眼前光明一片，終點已然在望。來到「玉蕾」的大廳，只覺眼前一亮，裡面的環境雅致宜人，感覺舒服極了 。這大廳雖然地方不太大，但因為桌椅擺放得甚為疏落的關係，所以感覺上顯得特別寬敞闊落。除了外望的維港海景漂亮迷人外，大廳上華麗的雕花裝飾與碧玉燈飾同樣引人注目，精緻迷人，這「玉蕾」的環境確是優雅不凡 。
這兒的服務也是十分好的。不說別的，單憑餐廳中的一位男侍應只需留意到我是一個左撇子，便已主動地把原先放在我右手面的餐具改為放到我的左手面，方便我拿筷子和匙羹，便已可見一斑 。對這兒的環境、服務，我是給予滿分的。不過最重要的一環 ---- 食物，我卻反而有點保留。我不是說這裡的食物水準不好，只是沒有我想像中那麼好而已。
這「玉蕾」的「香港餐廳周」的午餐餐單，最吸引的要算是美麗就像一幅畫一般，教人不忍心吃下肚裡去的「三彩特式拼盤」。不過在品嚐這個漂亮如花的頭盤之前，餐廳先送來以菜甫和烤麩雙併的前菜小吃。兩款小吃的味道不過不失，但作為餐前小吃，仍算稱職。
吃過小食，美得沒話說的玉蕾招牌「三彩特式拼盤」接著上桌，彷如立體畫一般的拼盤，以多種食材砌成花草般，五色紛陳，盡顯師傅的幼細刀功與精巧心思 。三款拼盤的主要食材分別是鴨胸、海蜇和紫芋。當中以口感粉嫩，入口慢慢溶化的紫芋最為突出和特別 。鴨胸與海蜇則相對普通。始終，這頭盤單憑那漂亮的造型已夠吸引了，味道已變得次要呢！
以雞蓉、雪耳、蛋白、杞子等為材料的「芙蓉雪耳雞湯」湯味清甜，也夠健康，是道不錯的湯水 。
這午餐的三款點心分別是「水晶鮮蝦餃」、「瑤柱燒賣皇」和「娥姐粉果」，每款一隻，一同裝載於一個蒸籠中。三款點心味道都及格，但水準不算非常出色，所以印象不是太深。
兩件「酥皮黑椒焗鮪魚」以酥皮包裹著以吞拿魚茸與牛油果等材料，黑椒味濃郁，吃來感覺尚佳。
擺盤美麗的「時菜芥茉粒炒和牛」的和牛是柔軟嫩滑的，但醬汁偏濃了點，要是味道稍為淡些，相信更能吃到和牛的真味。
「生菜三文魚炒飯」只是碗上，份量不多，三文魚同樣不多，炒飯雖炒得乾身，也不太油膩，但味道偏淡，感覺只是一般。
最後的甜品是「香片黑芝麻湯圓伴脆皮杏汁包」。這二合為一的甜品以「脆皮杏汁包」較佳 ，香脆的杏汁包熱辣辣的，滿是杏仁的芬芳香味，裡面奶白色的杏汁也甜美可口 ，是這頓午餐中自己甚為喜歡的菜式。「香片黑芝麻湯圓」以香片茶湯代替常見的薑茶，甚有新意，不過湯圓較為細粒，卻有點不夠喉，而且自己始終還是喜歡薑茶湯圓多些。
總的來說，這兒的環境、招呼、菜式的精緻度都是值滿分的，但食物的質素卻相對地未有其他方面來得那麼出色，以它的收費，性價比算不得很高。不過要是想找一個環境優美、服務周到，寧靜舒適的地方吃中菜和點心的話，這兒則絕對是個好地方 。
張貼
