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2013-02-02
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玩花臣@一風堂一風堂在我公司附近都有間,久不久便去光顧menu上來來去去也只有數款拉麵開始食到悶的時間, 最近就引入了就玩法一風堂本身也讓客人可自選麵身的軟硬度日本很多拉麵店都可以自選麵及湯等就像香港的車仔麵,一入店有張紙/機可自行選擇湯底及配料, 圈出心水就有一碗diy麵送上了今次的"我的拉麵" , 由麵的種類/ 麵的軟硬度油份的多少, 到配料都可以依自已心水可以少油絕對是怕肥女仕及高膽固醇人仕的恩物熱血熬製豬骨湯底背後是隱藏高油同卡路里這樣喝多兩口沒有那麼高的罪惡感而且也比較健康呢一碗有齊自己喜歡原素的麵吃起來就特別滋味開心再好似玩salad bar一樣, 看到什麼都即管加加加一碗 $45 , 再按配料另加價錢變化多了, 再不是menu上set死的拉麵去多幾次食都不覺得悶啦我大堆頭, 選擇困難症下來個特盛配料好了有木耳,豆芽,紫菜2片,竹筍, 叉燒x2片, 豬柳x2片及溏心蛋切開一半的溏心蛋, 蛋黃就像黃金一樣魚粉是柴魚粉, 與豬骨湯混合後更鮮兩者的味道都可以在一口滑中嚐到雖然博多拉麵是以幼麵為特色我今次卻轉了粗麵, 目測比幼麵粗50%左右而我阿妹就加了灸燒叉燒及辣蔥絲這兩款是新推
一風堂在我公司附近都有間,久不久便去光顧menu上來來去去也只有數款拉麵
開始食到悶的時間, 最近就引入了就玩法
一風堂本身也讓客人可自選麵身的軟硬度
日本很多拉麵店都可以自選麵及湯等
就像香港的車仔麵,一入店有張紙/機
可自行選擇湯底及配料, 圈出心水就有一碗diy麵送上了
今次的"我的拉麵" , 由麵的種類/ 麵的軟硬度油份的多少, 到配料都可以依自已心水
可以少油絕對是怕肥女仕及高膽固醇人仕的恩物
熱血熬製豬骨湯底背後是隱藏高油同卡路里
這樣喝多兩口沒有那麼高的罪惡感
而且也比較健康呢
一碗有齊自己喜歡原素的麵
吃起來就特別滋味開心
再好似玩salad bar一樣, 看到什麼都即管加加加
一碗 $45 , 再按配料另加價錢
變化多了, 再不是menu上set死的拉麵
去多幾次食都不覺得悶啦
我大堆頭, 選擇困難症下來個特盛配料好了有木耳,豆芽,紫菜2片,竹筍, 叉燒x2片, 豬柳x2片及溏心蛋
切開一半的溏心蛋, 蛋黃就像黃金一樣
魚粉是柴魚粉, 與豬骨湯混合後更鮮
兩者的味道都可以在一口滑中嚐到
雖然博多拉麵是以幼麵為特色
我今次卻轉了粗麵, 目測比幼麵粗50%左右
而我阿妹就加了灸燒叉燒及辣蔥絲這兩款是新推出, 專為"我的拉麵" 而製
我們各叫不同配料再互相交換試味
灸燒叉其實是用火再燒過的灸燒
肥瘦相間的五花腩肉片
吃起來一點油膩也沒有,而脂肪層入口即溶
雖然得一片, 但強烈建議大家要吃,回味無窮
辣蔥絲就有絲絲辛辣,蔥絲是生蔥, 有爽脆感
沾了湯後更好味呀!!
再講解桌上的醃物多了一些平日時去一風堂沒見過的生蒜頭
即時壓成蓉後再加在剛上的拉麵中
我不喜歡生蒜的味所以就沒試了
而另一是類似辣味的醃榨菜辣度略為偏高一點, 惹味又有芝麻香
可以考慮入樽散賣!!
紅色不用多介紹, 是薑絲
日本師父教是吃到最尾再加進湯中
拉麵由中國傳入日本再進展到現今藝術層次
吃時一碗麵已分了三個階段味道
背後用心真的要多謝日本人對食的堅持執著
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