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2024-10-18
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和朋友來到中環ifc唐述食中菜，呢間中菜廳好出名，是fine dining 中菜。今次食的是品味人生menu $1388餐廳氣氛很好，當然要點返杯酒來飲，今次點了一杯pj 香檳同一杯白酒，配上中菜食也很好膝椒蔥油蟶子皇蟶子的鮮美與膝椒的香辣相得益彰，膝椒既香氣更是提升了整道菜的層次花雕鮮鮑魚鮑魚很鮮甜搭配花雕酒的醇厚，食入口散發著啖啖酒香，而鮑魚亦保持了彈性梅子蕃茄這道小菜以梅子的酸甜平衡了蕃茄的清新，口感清爽，很開胃海蜇銀花海蜇的脆爽與雲耳的口感形成對比，很適合做前菜綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯川貝與杏汁的結合使得湯底清甜，花膠同蜜瓜的清香融合，上面仲有一個很大的白色泡泡球成個賣相真係好靚脆皮海參•麒麟魚第一次食到脆皮的海參，外皮香脆配上中間很滑很軟的海參，真係好特別而麒麟魚很鮮美，炸得香脆，有保留到魚肉嘅嫩滑口感，令人印象深刻珍寶珠其實是用了桂圓和桃膠製成的一道甜點，創意十足太子玉枕太子玉枕其實是蟹黃醬配帶子，帶子入口鮮嫩，配上蟹黃醬真的是一流的配搭茅台鮮蠔屈雞煲鮮蠔的鮮味與茅台的香氣完美融合，雞肉保持了嫩滑，淡淡的酒香令到鮮蠔味道更出眾甘栗珍菌炆飯甘栗的甜香與珍菌很配合，而真菌亦
餐廳氣氛很好，當然要點返杯酒來飲，今次點了一杯pj 香檳同一杯白酒，配上中菜食也很好
膝椒蔥油蟶子皇
蟶子的鮮美與膝椒的香辣相得益彰，膝椒既香氣更是提升了整道菜的層次
花雕鮮鮑魚
鮑魚很鮮甜搭配花雕酒的醇厚，食入口散發著啖啖酒香，而鮑魚亦保持了彈性
梅子蕃茄
這道小菜以梅子的酸甜平衡了蕃茄的清新，口感清爽，很開胃
海蜇銀花
海蜇的脆爽與雲耳的口感形成對比，很適合做前菜
綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯
川貝與杏汁的結合使得湯底清甜，花膠同蜜瓜的清香融合，上面仲有一個很大的白色泡泡球成個賣相真係好靚
脆皮海參•麒麟魚
第一次食到脆皮的海參，外皮香脆配上中間很滑很軟的海參，真係好特別
而麒麟魚很鮮美，炸得香脆，有保留到魚肉嘅嫩滑口感，令人印象深刻
珍寶珠
其實是用了桂圓和桃膠製成的一道甜點，創意十足
太子玉枕
太子玉枕其實是蟹黃醬配帶子，帶子入口鮮嫩，配上蟹黃醬真的是一流的配搭
茅台鮮蠔屈雞煲
鮮蠔的鮮味與茅台的香氣完美融合，雞肉保持了嫩滑，淡淡的酒香令到鮮蠔味道更出眾
甘栗珍菌炆飯
甘栗的甜香與珍菌很配合，而真菌亦用了很多不同款式的菌類，啱晒喜歡吃菌的朋友
萬壽薑茶鴛鴦湯圓
這個薑茶湯圓真的是我最愛，薑茶的味道很濃烈，配上自家製的鴛鴦湯圓，真的令到整餐飯很完滿
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