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2017-09-03
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今晚約了老朋友吃飯，她在灣仔上班，就在那裡找家未試過的。第一次來圃鍋，看到門口，怎麽感覺像酒吧那麼時尚呢，但圓拱形的入口又不失傳統風格。以火鍋店來說，這裡的格局好新潮，像去了酒吧一樣。這裡的招牌湯底為四式鍋，有齊甜酸苦辣。湯滾很當然第一時間喝湯啦~甜：蕃茄，大蝦和甜酸醬的混合，就像甜酸蝦/骨的感覺。酸：酸菜排骨湯配酸梅，超開胃，用來吃魚一流苦：不太苦，偏甘味又清新的苦瓜湯辣：麻辣鴨血鍋，鴨血又嫩，辣椒有半鍋，好刺激好正！一鍋四味，放不同料就有多種滋味！點了個海鮮拼盤，上菜擺盤超豪華！有帶子，鮑魚，珊瑚蚌和象拔蚌，份量多又新鮮。帶子又鮮又爽，放苦瓜湯都好夾。我們將鮑魚放到甜鍋，上了一些蕃茄紅色呢。鮑魚本身鮮味十足，加上湯底的甜味，味道更為提升。肉又厚，相當爽口彈牙珊瑚蚌和象拔蚌都鮮甜爽口，放甚麼湯吃仍保留鮮甜的味道我最期待的是牛肉拼盤，有齊宮崎和牛，本地手切肥牛和安格斯牛柳粒，一上菜我這牛魔王就相當興奮。看這些牛肉的紋理和脂肪分佈都好平均，不會太肥，淡粉紅的宮崎和牛捲起一大片，和其餘兩款鮮紅色的都看得讓人口水直流宮崎和牛好大片，點點的脂肪讓其牛味更濃郁，淥得剛剛熟咬下去的質感非常嫩滑，好
以火鍋店來說，這裡的格局好新潮，像去了酒吧一樣。
這裡的招牌湯底為四式鍋，有齊甜酸苦辣。湯滾很當然第一時間喝湯啦~
甜：蕃茄，大蝦和甜酸醬的混合，就像甜酸蝦/骨的感覺。
酸：酸菜排骨湯配酸梅，超開胃，用來吃魚一流
苦：不太苦，偏甘味又清新的苦瓜湯
辣：麻辣鴨血鍋，鴨血又嫩，辣椒有半鍋，好刺激好正！
一鍋四味，放不同料就有多種滋味！
甜酸苦辣四式鍋
$168
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點了個海鮮拼盤，上菜擺盤超豪華！有帶子，鮑魚，珊瑚蚌和象拔蚌，份量多又新鮮。帶子又鮮又爽，放苦瓜湯都好夾。
鍋物上級海鮮拼盤
$368
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我們將鮑魚放到甜鍋，上了一些蕃茄紅色呢。鮑魚本身鮮味十足，加上湯底的甜味，味道更為提升。肉又厚，相當爽口彈牙
珊瑚蚌和象拔蚌都鮮甜爽口，放甚麼湯吃仍保留鮮甜的味道
我最期待的是牛肉拼盤，有齊宮崎和牛，本地手切肥牛和安格斯牛柳粒，一上菜我這牛魔王就相當興奮。看這些牛肉的紋理和脂肪分佈都好平均，不會太肥，淡粉紅的宮崎和牛捲起一大片，和其餘兩款鮮紅色的都看得讓人口水直流
精選牛肉拼盤
$368
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宮崎和牛好大片，點點的脂肪讓其牛味更濃郁，淥得剛剛熟咬下去的質感非常嫩滑，好豪華好正
牛柳粒怎煮都不會硬，仍然又爽又多汁。手切肥牛沒宮崎牛那麼香濃，但還是很好吃，水準甚高。
精選牛肉拼盤
$368
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脆肉鯇好新鮮又肉厚，沒甚麼骨可啖啖肉的咬，另一優點是好百搭。放到甜湯就是酸甜魚，放到酸湯就是酸菜魚，放到辣湯就是水煮魚，就連放苦湯都好吃
脆肉鯇
$68
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鮮蝦滑也是百搭，味道鮮甜，打得起膠，口感相當爽口彈牙，非常有咬口。
魚籽鮮蝦滑
$108
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腐竹吃得多，黑腐竹還是第一次，入口順滑，好有豆香。
黑腐竹
$38
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因為好豪的叫了海鮮和牛，所以最後需要千多元埋單呢。不過這家店用的材料非常新鮮，海鮮都是每日送到，所以對得起這價錢啊！
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