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2023-05-27
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感激我既好姊妹幫我補足返生日，佢好有心思揀咗呢間由日本總廚發辦日式料理。餐廳裝修雅致，空間感足夠，望到城門河景，景觀開揚。被安排到有好高私隱度既廂房進餐，可以放心盡情傾下密計我哋揀咗兩個sets 連埋sake pairing源峰爐端燒廚師發辦套餐$1380(9道菜）前菜：靜岡縣高糖度番茄沙律刺身：吞拿魚腩，油甘魚燒菜：燒厚揚，大黑占地，新瀉縣娟芋伴牛油泡沫，小玉蔥和食：白魚苗茶碗蒸海鮮：帆立貝壺燒燒肉: 鹿兒島豬腩肉焦糖醬油 近江和牛西冷食事：迷你鰻魚飯吸物：味噌汁甘味:是日甜品（櫻桃 ，赤肉日本蜜瓜）廚師發辦吞拿魚和牛特選套餐$980 (8道菜）前菜：火炙吞拿魚赤身卡拍嘈風伴油醋醬油刺身：大吞拿魚腩2種，中吞拿魚腩，時令刺身1種（牡丹蝦）蒸物：松葉蟹茶碗蒸燒物：爐瑞燒近江牛柳揚物：季節天婦羅御飯：蔥拿魚腩手卷（客人自製）壽司：火炙和牛海膽壽司椀物：淺利蜆味噌湯就算兩款唔同嘅廚師發辦，餐廳會好細心兩款前菜，兩款刺身一齊上，如此類推，循序漸進。火炙吞拿魚赤身卡拍嘈風伴油醋醬油靜岡縣高糖度番茄沙律吞拿魚幼滑，火炙後魚味更為突出，連埋酸酸甜甜既沙津菜夠晒開胃番茄十分
我哋揀咗兩個sets 連埋sake pairing
源峰爐端燒廚師發辦套餐$1380(9道菜）
前菜：靜岡縣高糖度番茄沙律
刺身：吞拿魚腩，油甘魚
燒菜：燒厚揚，大黑占地，新瀉縣娟芋伴牛油泡沫，小玉蔥
和食：白魚苗茶碗蒸
海鮮：帆立貝壺燒
燒肉: 鹿兒島豬腩肉焦糖醬油
近江和牛西冷
食事：迷你鰻魚飯
吸物：味噌汁
甘味:是日甜品（櫻桃 ，赤肉日本蜜瓜）
廚師發辦吞拿魚和牛特選套餐$980 (8道菜）
前菜：火炙吞拿魚赤身卡拍嘈風伴油醋醬油
刺身：大吞拿魚腩2種，中吞拿魚腩，時令刺身1種（牡丹蝦）
蒸物：松葉蟹茶碗蒸
燒物：爐瑞燒近江牛柳
揚物：季節天婦羅
御飯：蔥拿魚腩手卷（客人自製）
壽司：火炙和牛海膽壽司
椀物：淺利蜆味噌湯
就算兩款唔同嘅廚師發辦，餐廳會好細心兩款前菜，兩款刺身一齊上，如此類推，循序漸進。
火炙吞拿魚赤身卡拍嘈風伴油醋醬油
靜岡縣高糖度番茄沙律
吞拿魚幼滑，火炙後魚味更為突出，連埋酸酸甜甜既沙津菜夠晒開胃
番茄十分鮮甜，勁新鮮
大吞拿魚腩中吞拿魚腩入口即溶，魚味香濃，愛上魚香緩緩向口腔融化既感覺。牡丹蝦亦無比鮮甜可口
吞拿魚腩，油甘魚厚切
兩樣刺身同樣肥美新鮮，油甘魚絲毫腥味都冇，吞拿同樣入口即化
日本小銀魚茶碗蒸
正常發揮，欣賞個蒸蛋超級幼滑，震騰騰既感覺好得意。蛋味唔會太濃厚，突顯到小銀魚既香氣，但又唔會喧賓奪主
爐瑞燒近江牛柳
擺盤好靚，個邊燒到好香脆，內裡肉質幼嫩，同時鎖住肉汁。另有4種醬汁比你點，特別記得最深色那種醬油脆脆比較中我心意。而我個人喜好係什麼醬汁連鹽都不點，原汁原味最好。
燒小玉蔥亦燒到甘香乾脆，剛好解了牛柳的油膩
每set 一客共來兩客，今次真係不得了，好野係唔會嫌多既，食到好滿足
帆立貝壺燒
正常發揮，多汁嫩滑亦算鮮甜
鹿兒島豬腩肉焦糖醬油
擺盤係豬仔圖案，好得意。叉燒既皮燒到比較焦香，肉質軟腍，甜度剛剛好
季節天婦羅
炸粉好薄，火候剛好，和牛仍不失香滑，能夠做到入口即溶，仲有滿滿既和牛香氣，印象難忘
蔥拿魚腩手卷（客人自製）
自己手包，比較有趣。魚腩肥美香滑，脂香四溢，連埋香脆紫菜，軟熟珍珠米同少少芝麻一齊食已無得彈
迷你鰻魚飯
鰻魚甘香，珍珠米香軟，如邊邊位能再燒到焦脆一點，就更完美
火炙和牛海膽壽司
由一大片火炙左既A5 近江和牛同北海道馬糞海膽組成既壽司，和牛軟嫩多汁，富有甜味，連埋新鮮既海膽一大啖放入口，甜中帶香
另外加左開運 貓 純米既sake pairing
$380 (360ml),味道清爽易入口
經理或侍應周不時亦會禮貌地在外面望一下我地食野既進度黎預備下一道菜上菜時間，就算我地傾計飲酒影相耐左都唔會催促，服務認真又專業。
總括黎講，食物質素高，CP 值高，又有靚景同好高私隱度，十分推薦
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