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2016-10-02
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是日公眾假期，幾位朋友提議到迪士尼飲茶，包私家車接送，何樂而不為晶荷軒位於迪士尼酒店內，以卡通造型點出聞名。我們不為綽頭打動，點了一個套餐。套餐包三款點心、燒味雙拼、老火湯、豆炒蝦仁、蘿蔔牛腩、炒麵、甜品。［燒味雙拼］賣相不錯，切雞和燒鵝光澤充足，亦夠大件，不過食燒味未用專程入迪士尼，當前菜熱熱身還可以。［鮮蝦餃］賣相不錯，蝦餃皮薄令蝦球若隱若現。蝦肉十分新鮮，爽口彈牙。若配上枱上XO醬，味道層次更加豐富。［小籠包］首先小籠包筷子夾上，皮連蘿蔔片一起夾上，沒有弄穿包皮。不過小籠包最基本要求是皮薄、包子多汁夠熱。我將小籠包夾進口中，腦海期待着的肉汁四溢的畫面並沒有出現，現實和想像中的小籠包存在明顯落差。味道雖然還可以，若一併考慮缺乏肉汁因素，恐怕此點心只能在合格與不合格邊緣徘徊［海班湯］海班爽口，夾上來一塊一塊呈現出來，可想而知食材質量控制嚴謹，亦是作為大集團對供應商供貨質量要求的優勢蕃茄湯夠酸度，刺激甜頭兩邊的口水分泌，入口認真醒胃。［豆炒鮮蝦仁］晶荷軒鮮蝦菜式的確出色，此蝦仁入口極為新鮮，入口彈牙爽口，鮮味十足。加上綠豆與橙紅蝦仁顏色對比明顯，賣相非常吸引［鮑魚菇佯菜膽］鮑魚菇質感較
晶荷軒位於迪士尼酒店內，以卡通造型點出聞名。我們不為綽頭打動，點了一個套餐。套餐包三款點心、燒味雙拼、老火湯、豆炒蝦仁、蘿蔔牛腩、炒麵、甜品。
［燒味雙拼］賣相不錯，切雞和燒鵝光澤充足，亦夠大件，不過食燒味未用專程入迪士尼，當前菜熱熱身還可以。
［鮮蝦餃］賣相不錯，蝦餃皮薄令蝦球若隱若現。蝦肉十分新鮮，爽口彈牙。若配上枱上XO醬，味道層次更加豐富。
［小籠包］首先小籠包筷子夾上，皮連蘿蔔片一起夾上，沒有弄穿包皮。不過小籠包最基本要求是皮薄、包子多汁夠熱。我將小籠包夾進口中，腦海期待着的肉汁四溢的畫面並沒有出現，現實和想像中的小籠包存在明顯落差。味道雖然還可以，若一併考慮缺乏肉汁因素，恐怕此點心只能在合格與不合格邊緣徘徊
［海班湯］海班爽口，夾上來一塊一塊呈現出來，可想而知食材質量控制嚴謹，亦是作為大集團對供應商供貨質量要求的優勢蕃茄湯夠酸度，刺激甜頭兩邊的口水分泌，入口認真醒胃。
［豆炒鮮蝦仁］晶荷軒鮮蝦菜式的確出色，此蝦仁入口極為新鮮，入口彈牙爽口，鮮味十足。加上綠豆與橙紅蝦仁顏色對比明顯，賣相非常吸引
［鮑魚菇佯菜膽］鮑魚菇質感較粗糙，腦海浮現的是飲宴的鮑片菜式。當然二百多元一位的菜單絕對不會有鮑魚。雖然沒有太大喜好，但對於茹素人士該是不錯選擇。
［蘿蔔牛腩］牛腩煲上枱之時，花椒八角香味撲鼻。打開煲蓋，蘿蔔外圍呈半透明，牛腩切成方塊，加上鮮綠色蔥段，賣相非常叫好。
牛腩偏瘦，一般都聯想較靱，入口時意想不到沒有咬不斷的瘦肉感。說實在，小弟的味蕾還未敏感得吃得出什麼原因令瘦牛腩變淋。直覺認為迪士尼不需要用梳打粉，用上冰糖炆或者是當中秘訣。蘿蔔吸收了花椒八角香味，加上炆到剛好，口感亦夠淋。
［伊麵］伊麵作為主食，味道濃郁，沒有半點濕氣。沒看餐牌，所以當我在碗中發現星班塊確有驚喜。
［楊枝甘露］甜度剛好，帶點酸度減少油膩感覺。
順帶一提，迪士尼酒店服務的確跟一般中菜廳不同，經常會兩個人起上菜或收拾碗筷。這個加一服務費的確當之無愧。張貼
