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2008-12-17
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記十二月上旬慶生晚飯替友人慶祝生日，大半年前已談起到IFC的翠玉軒吃商務式午餐，時過景遷，友人也找到更適合她的生活空間，這裡亦出奇地成為《車胎人指南》推介的一星名店。大集團經營，環境雅致內廳位置面對交易廣場內庭花園，帶位小姐安排到一邊的卡位，位置闊落，坐起來也舒適稱心，同樣是一星店，這裡環境氣氛遠勝流水式作業的IFC利苑。打量著餐牌，寥寥數頁譜下餐廳招牌菜，當中有不少是豆腐、蔬菜系列，風格清新。二人簡餐，隨便點些菜就可以了，冷胡麻羅馬生菜、金陵燒味乳豬併叉燒、招牌豆乳炒血燕、基圍蝦炒滑蛋，慶生也吃好一點，打點了蝦籽燒海參，每款若百元左右，連環境及配套收費也算合理。畢竟是集團走高一線餐廳，餐前送來子薑蘿蔔小吃，子薑雖過了造，但吃起來清爽，簡單開胃。冷胡麻羅馬生菜原來下了辣汁，餐牌卻不作說明，叫經理替換他亦從善如流取消。金陵乳豬起了皮，皮脆卻不夠油甘，亦不熱吃起來溫溫吞吞，豬肉片粗韌難消化，應該是賣剩見底的貨色，叉燒是瘦的部份，肉汁燒得乾透，帶點蜜香，是晚手神麻麻。豆乳炒血燕，豆質細滑亦帶著應有豆香，不算油膩炒功不錯，配起血燕帶出微爽口感，當然加血燕最重起Mark Up作用，此品配崧子味道
替友人慶祝生日，大半年前已談起到IFC的翠玉軒吃商務式午餐，時過景遷，友人也找到更適合她的生活空間，這裡亦出奇地成為《車胎人指南》推介的一星名店。
大集團經營，環境雅致內廳位置面對交易廣場內庭花園，帶位小姐安排到一邊的卡位，位置闊落，坐起來也舒適稱心，同樣是一星店，這裡環境氣氛遠勝流水式作業的IFC利苑。
打量著餐牌，寥寥數頁譜下餐廳招牌菜，當中有不少是豆腐、蔬菜系列，風格清新。二人簡餐，隨便點些菜就可以了，冷胡麻羅馬生菜、金陵燒味乳豬併叉燒、招牌豆乳炒血燕、基圍蝦炒滑蛋，慶生也吃好一點，打點了蝦籽燒海參，每款若百元左右，連環境及配套收費也算合理。
畢竟是集團走高一線餐廳，餐前送來子薑蘿蔔小吃，子薑雖過了造，但吃起來清爽，簡單開胃。冷胡麻羅馬生菜原來下了辣汁，餐牌卻不作說明，叫經理替換他亦從善如流取消。金陵乳豬起了皮，皮脆卻不夠油甘，亦不熱吃起來溫溫吞吞，豬肉片粗韌難消化，應該是賣剩見底的貨色，叉燒是瘦的部份，肉汁燒得乾透，帶點蜜香，是晚手神麻麻。
豆乳炒血燕，豆質細滑亦帶著應有豆香，不算油膩炒功不錯，配起血燕帶出微爽口感，當然加血燕最重起Mark Up作用，此品配崧子味道會更好，自家製的，有益亦吃得過。
友人不好酒，太雕雖平但獨酌不好，只好改叫上菜膽燉湯及豆腐羹，總叫有些水分入口。菜膽燉湯帶著濃濃的菇香，白菜膽燉得軟腍甜美，不錯；豆腐羹用上細切的白福豆腐，湯底鮮濃，配起木耳及細膩的蛋白，欠打得薄滑，做工認真又美味。
基圍蝦炒滑蛋，金黃濕潤蛋黃很嫩滑，蝦亦是用上新鮮中蝦，用料認真，除比較油膩外也沒其他可挑剔了。蝦籽燒海參，下了鹹味騙重濃醬炆煮，汁收得緊致乾身，比起水汪汪的版本更合自己口味，蝦籽鹹鮮被濃汁蓋過，可惜，幸好海參炆得夠身，吃起來夠味，用來配白飯的話很不錯。
單尾的珍菌鮑汁素千層，千葉豆腐包著薄皮輕炸，餡帶著濃濃豆香，鮑汁濃甜，兩者配起來豐富了素菜單調味道，雖然很飽，但也努力地清碟。
一星名店，侍應服務方面神情呆滯，而事後甜品出現漏單問題，女店員即時反應並非道歉，而是忙問「替你們落單的不是我吧？」，集團訓練出來的「賒膊」心態，豈有此理。撇開這獨立事件，環境好坐得舒服，菜式健康是午市尚務餐的不錯選擇。
在此祝友人生人快樂，亦謝謝上海帶來的手信～
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