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2020-05-28
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527店舖不用開工，相約幾位早夜班同事一起吃個Lunch，因上班時間安排，難得可以聚一起，吃得豪一點。大伙兒一起吃海鮮，那當然要找個老友「培哥」，想起來大家認識了快30年，記得年青時，到他屋企海鮮檔攞貨到現在， 他已自立門戶，成為當紅明星海鮮直送店。👍👍培哥今次介紹我們來到『萬和廚房』今次真的要瓹窿瓹罅食，店舖少少不顯眼，如果沒人介紹，真的難想到會去試菜，（因鋪面裝修簡陋），地道私房菜的感覺。但老闆兼大廚服務態度好好， 他並非像一般酒店的專業服務，更沒有令你高高在上，感受尊貴的禮貌，而是一份誠懇的親切，不造假的友善。人齊上菜-難得在休漁期，吃到很鮮味的《白灼基圍蝦》，上枱時還嫌太細隻，吃上來鮮味十足。（培哥啲蝦有料到）剛好有少少意見，食完蝦上條魚？？有點兒怪？？《清蒸東星海斑》， 以下要讚萬和老闆，東星新鮮唔難買到，但這麼大一條東星魚，蒸到剛剛輕微黐骨，蒸魚火候時間，掌握恰到好處，肉質實而滑，不但無腥味，而且清鮮香加上爆香的蔥絲蒸魚豉油一流，即刻忘記了上菜的次序問題。《上湯龍蝦炆伊麵》 龍蝦肉厚夠彈牙，味剛好，不會太淡亦不會太鹹，這個處理不好，龍蝦腥味和龍蝦的肉味，就會反效果過來呈現，
培哥今次介紹我們來到『萬和廚房』
今次真的要瓹窿瓹罅食，店舖少少不顯眼，如果沒人介紹，真的難想到會去試菜，（因鋪面裝修簡陋），地道私房菜的感覺。
但老闆兼大廚服務態度好好， 他並非像一般酒店的專業服務，更沒有令你高高在上，感受尊貴的禮貌，而是一份誠懇的親切，不造假的友善。
人齊上菜-
難得在休漁期，吃到很鮮味的《白灼基圍蝦》，上枱時還嫌太細隻，吃上來鮮味十足。（培哥啲蝦有料到）
剛好有少少意見，食完蝦上條魚？？有點兒怪？？《清蒸東星海斑》， 以下要讚萬和老闆，東星新鮮唔難買到，但這麼大一條東星魚，蒸到剛剛輕微黐骨，蒸魚火候時間，掌握恰到好處，肉質實而滑，不但無腥味，而且清鮮香加上爆香的蔥絲蒸魚豉油一流，即刻忘記了上菜的次序問題。
《上湯龍蝦炆伊麵》 龍蝦肉厚夠彈牙，味剛好，不會太淡亦不會太鹹，這個處理不好，龍蝦腥味和龍蝦的肉味，就會反效果過來呈現，師傅日日都淨係煮海鮮，呢樣處理得非常好，但有個問題，就係鉗龍蝦腳的鉗，全部都壞。
《蒜蓉粉絲蒸扇貝》正常合格，粉絲略少。
《果皮蒸鮮鮑魚》果皮唔夠香， 但蒸時間剛好爽口。
《涼瓜豆豉炆斑頭腩》 苦瓜要煮到既金香又不苦澀，要有些技術，上枱時青綠有咬口而不過份生，有難度。好味！
已經飽飽哋，再上《薑蔥炒蟹》 鑊氣夠，香味十足，放低已經聞到。肉質夠實， 剛好老闆經過就向他投訴一下夾蟹鉗問題， 老闆即刻找個私伙畀我哋，重要嘅係佢仲搵杯熱水，浸住夾蟹鉗比我們。
呢個時候好食固然重要，衛生都不可以缺少。要讚！
最後《 椒絲腐乳炒通菜》 這個就是我最愛。 鑊氣夠腐乳味香，可惜我們一行八人，份量上個例牌，沒想過，感覺有點孤寒，反而其他餸未食完，個通菜就先清曬！！
PS. 舖頭只做海鮮加工來料， 除了有青菜和小炒王，沒有其他小炒。但7個海鮮1個菜加工$1000唔算貴。
食物賣相＝(滿分20) 17
食物味道＝(滿分20) 18
服務質素＝(滿分20) 16
裝修整潔＝(滿分20) 12
性價比率＝(滿分10) 8
回頭指數＝(滿分10) 8
總評分（滿分100）79
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