源記甜品專家 (已結業)

源記大大話話幫襯咗30年，出品同味道貫徹如一，記憶中基本上冇乜變過。～ 香滑燉雞蛋個人意見好的燉蛋首先要講求蛋和水份的比例，另外火路同燉嘅時間掌握都很重要。源記新鮮出爐的燉蛋，燉得滑不溜口，蛋味香濃，甜度適中。～清香合桃露煮合桃露需要很花工功，第一、忌大火滾同煮太耐，第二、開火之後不能離開爐邊，因為需要不停攪拌，並觀察沸騰的時機。合桃本身含有很多油份，如果煮太耐油份便會跑出來，令合挑露表面結上一層油，溫度下降後油水有機會分離，兼且會有油益味﹗源記煮熱了的合桃糊看上好像很稀，其實放涼後便會變濃稠，入口滿滿合桃清香。～ 純正杏仁露味道入口偏幽雅，杏仁氣味清香不太甜，好味道！～ 全蛋雞蛋糕材料簡簡單單只用雞蛋、麵粉、糖 ，再運用全蛋打發方式新鮮蒸出清香味道。入口滿滿雞蛋的清香味，是那種剛剛好的美味，不用太多、不會太淡，並非一般坊間出品嘅濃濁味道。實話實說，源記屬小店經營模式，出品堅持原汁原味，支持小店！