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2021-07-17
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五星級環境，服務態度非常好品茶 -訂了房的關係，未入坐先品茶。侍應哥哥比我們任揀不同品種茶試飲，選好了才開茶給我們。香辣豬仔腳 -麻辣味，普通腍身夠入味，不過這是一般酒家應有的水平。化皮乳豬件 - 都係普通，符合其本要求，微暖，皮夠脆，沒有太多脂肪。果仁酥香牛肉粒 - 孜然粉調味，沒有牛肉咪。脆薑酥炸田雞腿 - 這個是前菜中比較出色的一個，不油膩，大隻的田雞腿，肉汁豐富，比雞脾肉嫩滑。XO醬蟲草花拌蟶子 - 這個大家食完都唔知原來係蟶子，所以都講唔出咩味。沙田脆皮妙齡鴿 - 這道菜名係名符其實，老人家食過舊時的沙田乳鴿，讚此鴿夠水準，體型大小適合，脆皮，上庄肉唔會嚡熠熠，下庄肉嫩口多汁，沒有外加淮鹽都夠味。傳統北京烤填鴨 - 香港一般的填鴨，不能和填鴨專門店比較，沒有特別香味，入口都是一般般。潮汕風味蠔餅 - 蠔量充足，每隻都十分飽滿，食到餅中心位始終都比較油，上枱後過了十分鐘便不能吃了，一定要快食。魚塘公煎焗魚嘴 - 脆口唔油，沒有腥味，第一啖食完脆口位，第二啖入肉嫩滑鮮味，好食。方魚鮮菇油泡星斑球 - 全晚最差一道菜，魚肉唔新鮮有腥味，失敗之作。鳳城五彩炒魚麵 - 魚麵彈牙，加枱
品茶 -
訂了房的關係，未入坐先品茶。侍應哥哥比我們任揀不同品種茶試飲，選好了才開茶給我們。
香辣豬仔腳 -
麻辣味，普通腍身夠入味，不過這是一般酒家應有的水平。
化皮乳豬件 -
都係普通，符合其本要求，微暖，皮夠脆，沒有太多脂肪。
果仁酥香牛肉粒 -
孜然粉調味，沒有牛肉咪。
脆薑酥炸田雞腿 -
這個是前菜中比較出色的一個，不油膩，大隻的田雞腿，肉汁豐富，比雞脾肉嫩滑。
XO醬蟲草花拌蟶子 -
這個大家食完都唔知原來係蟶子，所以都講唔出咩味。
沙田脆皮妙齡鴿 -
這道菜名係名符其實，老人家食過舊時的沙田乳鴿，讚此鴿夠水準，體型大小適合，脆皮，上庄肉唔會嚡熠熠，下庄肉嫩口多汁，沒有外加淮鹽都夠味。
傳統北京烤填鴨 -
香港一般的填鴨，不能和填鴨專門店比較，沒有特別香味，入口都是一般般。
潮汕風味蠔餅 -
蠔量充足，每隻都十分飽滿，食到餅中心位始終都比較油，上枱後過了十分鐘便不能吃了，一定要快食。
魚塘公煎焗魚嘴 -
脆口唔油，沒有腥味，第一啖食完脆口位，第二啖入肉嫩滑鮮味，好食。
方魚鮮菇油泡星斑球 -
全晚最差一道菜，魚肉唔新鮮有腥味，失敗之作。
鳳城五彩炒魚麵 -
魚麵彈牙，加枱上擺設的XO醬，更加豐富。
順德拆魚羹 -
同枱有人覺得腥味重，但我食就認為是魚鮮味。慢慢細啖品嚐才可分別出魚羹不同配料的味道，你就會感到薑絲和魚肉的平衡，木耳絲和豆腐絲的質感。
甜品拼盤 -
如果沒吃這最後的甜品，基本上所有前菜和主菜都是水準之作（除了星斑球），五星級餐廳，食物和環境都算「ok啦」過得去，但食完這會拼盤，我會覺得這餐廳係「ok喎」，可以再來。只係因為這個甜品拼盤真係做得好好 👍🏼 炸鮮奶，芝麻卷，白糖糕，紅梅蝴蝶酥（唔記得正確名），芒果糯米糍（但又唔係糯米會令人飽滯），全部唔係貴價甜品，但會給你一餐飯完美的感覺，甜品是餐廳加分位，呢個拼盤做到了。
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