影片
更多
2011-01-28
157 瀏覽
最近愛上吃甜品，不過胃納總是不夠大，所以便分開了很多次到蛋糕店買，以下是這段時間吃過的款式。Chocolate Truffle Cake外層的朱古力造成一個半球體的鏡面，配上簡單的拉花作裝飾，已經做出一個優雅的感覺。最外的一層朱古力不太甜，應該不是由牛奶朱古力而成，所以沒有開頭就給人一種十分甜膩的感覺。接著裡面的是朱古力慕絲當道，功夫細膩而且甜度剛好，口感軟滑。中間夾著一層薄薄的朱古力醬，令朱古力迷越吃越瘋狂。蛋糕的底層有一層朱古力薄脆，出奇地沒有受潮的情況出現，每一口也十分脆口，讚!Cherry Napoleon，首先進入眼簾的是蛋糕面上的三塊薄薄的酥皮，表面鋪上糖霜，配上薄薄但又鬆脆的質感，是美好的開始。中間有一小團吉士，甜而不膩，而且香濃美味，不過喜愛者不用失望，因為接著每一層都有吉士，直至你完成這件蛋糕為止。接下來便是圓形的酥皮層，這層比蛋糕面上的薄片更為鬆化。夾在兩層酥皮中間的車厘子又不會太甜，而且甜得十分自然。Green Tea Opera由多層組合而成的，單看外表已經知道手工一流。先來的是濃郁的綠茶味，不過略嫌蛋糕比較實，欠缺鬆軟的口感。一向也會喝綠茶的覺得此綠茶味絕對是
Chocolate Truffle Cake外層的朱古力造成一個半球體的鏡面，配上簡單的拉花作裝飾，已經做出一個優雅的感覺。最外的一層朱古力不太甜，應該不是由牛奶朱古力而成，所以沒有開頭就給人一種十分甜膩的感覺。接著裡面的是朱古力慕絲當道，功夫細膩而且甜度剛好，口感軟滑。中間夾著一層薄薄的朱古力醬，令朱古力迷越吃越瘋狂。蛋糕的底層有一層朱古力薄脆，出奇地沒有受潮的情況出現，每一口也十分脆口，讚!
Cherry Napoleon，首先進入眼簾的是蛋糕面上的三塊薄薄的酥皮，表面鋪上糖霜，配上薄薄但又鬆脆的質感，是美好的開始。中間有一小團吉士，甜而不膩，而且香濃美味，不過喜愛者不用失望，因為接著每一層都有吉士，直至你完成這件蛋糕為止。接下來便是圓形的酥皮層，這層比蛋糕面上的薄片更為鬆化。夾在兩層酥皮中間的車厘子又不會太甜，而且甜得十分自然。
Green Tea Opera由多層組合而成的，單看外表已經知道手工一流。先來的是濃郁的綠茶味，不過略嫌蛋糕比較實，欠缺鬆軟的口感。一向也會喝綠茶的覺得此綠茶味絕對是正宗的日本綠茶，可以將西日合壁，做出高水準的蛋糕，的確能吸引不同國家的顧客。接下來的是朱古力層，這一層可以中和一下綠茶層偏向甘甜的味道，令整件蛋糕回復到甜度適中的西式甜品。中間的脆脆粒沒有特別的味道，不過入口脆口，令大家的舌頭先休息一會。
One Two Tea是店內近期的新品，吸引我的主要是它一貫的素色。放在蛋糕的頂層是法式的蛋白脆餅，小小的一件已經很足夠。伯爵茶味的脆餅應該是第一次嘗試，入口茶味香醇，夾在中間的朱古力醬雖甜但甜而不膩。最頂一層是伯爵茶燉蛋，蛋味跟茶味互補不足，蛋味可以蓋過茶的苦甘，茶味又可以令甜度不會太過份。接下來的是伯爵茶慕絲，四字足以形容:細膩滑溜。中間的是云呢嗱橙味，略嫌云呢嗱味過甜。這次的海綿蛋糕入口鬆軟，不錯。最底層的脆脆做得不太好，本身很容易散開又沒有任何味道，令人難以留下最好的印象。
Crème Brulee]會立即由店員代為燒焦糖層。把蛋糕拿到家時雖然已隔一段時間，不過燉布甸仍然保持固體狀，沒有像一般的布甸很快變成液體。布甸蛋味很夠，而且入口滑溜軟綿。焦糖被燒過之後變成一塊半透明的塊層，入口雖然不太甜，不過還是伴著布甸一起吃較佳。
Apple Crumble的表面灑上糖霜，配上香脆的脆粒，令味覺先來個熱身。吃一口脆粒，再一試蘋果餡，甜味夠但不膩。不過金寶旁邊的部份比較硬，可能是放久的關係，或是該部份比較厚身。底部有一層很薄的栗子醬，令批底也不至於只有單薄的批味。
Strawberry Napoleon，另外一款的拿破侖，這次的士多啤梨用料不錯。先說放在最表面的兩款，藍莓爽口鮮甜，士多啤梨則帶微酸。蛋糕分為兩層，最底一層為吉士和士多啤梨，切成半粒放在伴有云呢拿籽的吉士中倍增口感。酥皮十分鬆化，未咬開已經可以見到有數十層的皮，此功夫實在不能忽略。
American Cheese Cake最面的一層是帶點酸的一層，作為中和下面的芝士膩感。接著便是主角忌廉芝士登埸，入口軟滑，而且芝士味濃郁，相信用料並不簡單。最底的是榛子餅層，雖然有點過甜，不過整體來說還是不錯。
Snow Man是聖誕特別推出的西餅，雪人做得十分像真，微微帶出聖誕的喜悅。雪人的上半部份是由白朱古力脆皮配上紅桑子和吉士而成。白朱古力脆皮做得夠脆夠甜，不過內裡的吉士太少，未能充分讓味蕾嚐清楚吉士的味道。雪人的下半部份則是由白朱古力慕絲和紅桑子醬而成。慕絲很細滑，不過內裡的紅桑子醬又是犯了同樣的毛病，份量太少，令整體的口感十分單薄。另外，兩部份雖然也是選擇相同種類的材料而成，不過無論在口感或味道上，也是格格不入的配搭。
Jingle Bell同樣是聖誕特別推出的西餅，由慕絲和脆批而成。先說椰子味的慕絲，椰子味很輕薄，配上慕絲味道更是難以察覺。至於下面的脆批，口感鬆化，而且牛油味不重，絕對不會產生罪惡感。更多圖片: http://blog.qooza.hk/foodiary_yan?eid=23119856
張貼
