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2020-06-15
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幾年前食過萬豪酒店大堂的宵夜自助餐和5樓的JW咖啡室，印象中食物以中菜為主，但水準麻麻。今次因為訂不到某餐廳的晚市小菜放題，不想愛好中菜的男友失望，所以決定另覓餐廳，最後偶然在eatigo看見晚市自助餐7折，所以立即訂座。（後來都沒再看到其他日子晚市有7折）自助餐晚上6時開始，但我們很早到達，還好餐廳彈性處理，可以先讓我們入座等候，不用站著等。其實從進入酒店、登記到安排入座，職員服務態度都非常好，總算對得起五星應有的服務水準。可以更好的是，職員在自助餐時段開始時溫馨提示一下食客，好讓食客知道餐點已準備好，可以取餐。自助餐菜餚偏向中菜系，而萬豪最大的賣點，當然是無限供應的花膠、鮑魚和海參等矜貴食材，除了常規的菜餚外，由於6月1日到7月3日是「西貢海鮮」主題的關係，所以還有中式龍蝦伊麵，椒鹽鮮魷，花雕蒸蟹和豉汁蒸蟶子等供應。喜愛中菜和海鮮的人光看排場定很滿足！男友拿了第一輪食物回來，未食已說：「每款菜餚都很合我心水。」聞言當然開心，因為這個中菜自助餐是為他而設的。今晚焦點自然是鮑魚、花膠、海參和多款海鮮菜餚。上湯龍蝦伊麵伊麵麵質不過軟，但好碎好難夾；龍蝦值得一讚，有別於坊間餐廳把龍蝦肉斬碎
自助餐晚上6時開始，但我們很早到達，還好餐廳彈性處理，可以先讓我們入座等候，不用站著等。其實從進入酒店、登記到安排入座，職員服務態度都非常好，總算對得起五星應有的服務水準。可以更好的是，職員在自助餐時段開始時溫馨提示一下食客，好讓食客知道餐點已準備好，可以取餐。
自助餐菜餚偏向中菜系，而萬豪最大的賣點，當然是無限供應的花膠、鮑魚和海參等矜貴食材，除了常規的菜餚外，由於6月1日到7月3日是「西貢海鮮」主題的關係，所以還有中式龍蝦伊麵，椒鹽鮮魷，花雕蒸蟹和豉汁蒸蟶子等供應。喜愛中菜和海鮮的人光看排場定很滿足！男友拿了第一輪食物回來，未食已說：「每款菜餚都很合我心水。」聞言當然開心，因為這個中菜自助餐是為他而設的。
今晚焦點自然是鮑魚、花膠、海參和多款海鮮菜餚。
上湯龍蝦伊麵
伊麵麵質不過軟，但好碎好難夾；龍蝦值得一讚，有別於坊間餐廳把龍蝦肉斬碎件，這裡的龍蝦是開半處理，確保每位食客都可以拿到龍蝦肉位置，不會只拿到空殼或無肉位置；而且龍蝦都整齊鋪滿伊麵上，亦足見酒店做法大方，不錯！龍蝦鮮甜，肉質彈牙不會過實，還充份吸收芡汁味道，很美味
椒鹽鮮魷
味道偏辣，但很惹味外層炸粉不會太厚，亦不會炸得過硬過脆，魷魚很厚肉很軟腍，但多吃有點油膩
片皮鴨
雖即叫即包，但師傅太用心去包了，花了點時間，所以麵皮只是微暖，而且質感偏乾，口感一般。不過鴨肉帶驚喜，鴨皮富油香，配上醬汁和青瓜絲及京蔥，很美味！
鮑魚
酒店毫不吝嗇，鮑魚都很厚身，而且每隻都大約有3至4cm長，肉質不會腍得口感盡失，軟腍中帶點咬口，味道微鮮，芡汁味道不錯，不過鮑魚始終難消化，多吃會飽滯，適可而止哦！
花膠
比較薄身，膠質就不太多啦，但以自助餐來說，大大塊而且炆得好腍，已算不錯；味道方面，花膠吸收了芡汁，不錯！
黃金蝦
大蝦個子不小，肉質爽彈，但略嫌稍欠蝦鮮味，鹹香味亦不夠突出，一般。
蒸扇貝
扇貝跟蒜汁都很鮮甜，不錯！
豉汁蒸蟶子
芡汁濃稠，不過豉汁味道較淡，蟶子肉很小又不鮮甜，麻麻。
炒蜆
蜆肉鮮甜，醬汁味道太甜，麻麻。
試完主角就來試試其他食物。
海南雞
平常吃自助餐，很少會試燒味部的雞，不過男友極力推薦下就要了一件，果然不錯！雞胸肉很嫩滑，沒雪味，反而有微微雞鮮味，令人驚喜！雞皮爽口，值得再嘗
叉燒
蜜汁味濃，不過肉質比較乾嚡，亦不夠肥美，一般。
燴牛面脥
肉質軟嫩，不過牛味較淡，有點像吃牛腩的感覺，整體一般。
煎雞扒
雞肉不是特別嫩滑，但頗欣賞它的香草煙肉忌廉汁，煙肉鹹鹹香香，配上忌廉汁很惹味。
海鮮意粉
忌廉汁很美味，海鮮配料如蝦都很鮮甜爽口，但略嫌闊條麵比較乾硬，感覺好像未煮透，一般。
龍蝦鉗
大隻多肉，肉質鮮甜，不錯！
蟹腳
剛好拿到連帶蟹膏的位置，蟹膏甘香鮮美，蟹腳粗大，肉質鮮甜。
青口
新鮮，雖然只有微微鮮味，但已比其他自助餐的無味青口好。
凍龍蝦
微微鮮甜，肉質略嫌有點過實，一般。
吃完凍海鮮就來試試刺身吧！沒想到這兒會有帶子刺身供應，算是小驚喜吧！
帶子刺身
新鮮且爽口鮮甜，師傅每次都給兩到三片，不吝嗇，不錯！
三文魚刺身
厚切且富魚鮮味，但略嫌不夠肥美，一般。
吃了幾輪熱葷開始有飽意，於是開始食甜品。甜品款式不是很多，不過賣相頗吸引。
芝士蛋糕
芝士味雖濃，但質感不綿密，好乾嚡
日式芝士蛋糕
質感又實又粗嚡，口感毫不輕柔
朱古力慕絲蛋糕
慕絲甜度極低，可可味亦不夠濃；中層的果蓉醬味道太酸，剛巧配上甜度低的朱古力慕絲，沒有中和作用，反而令整件蛋糕變得太酸
瑪德蓮蛋糕
極硬極乾，毫不鬆軟
黑芝麻意式奶凍
平常很少在自助餐拿奶凍食，但這兒的甜品款式太少了，所以要了一杯試試，沒想到它竟成為全晚最好食的甜品，還一連吃了兩杯（證明其他甜品水準實在太遜）；奶凍質感滑而Q彈，甜度適中，且帶淡淡黑芝麻味道，不錯！
葡撻
甜度適中，但沒蛋香，撻皮亦不夠酥脆，都軟掉了
西米紫薯布甸
表層乾硬，紫薯蓉跟西米布甸味道上不太相襯，而且整個布甸基本上都沒什麼甜味，吃了一口都要吐出來，因為太難食
Tiramisu
咖啡味濃淡適中，不會太澀；可惜蛋糕浸太多咖啡溶液了，太濕，有點影響口感，一般。
榴槤蛋糕
簡直不知所謂！蛋糕雖鬆軟，內層忌廉亦幼滑，但榴槤呢？就只有一小粒肉，而且又實（好像把榴槤肉冷凍成冰後未完全解凍的口感）又沒榴槤香味打著榴槤蛋糕的旗號，味道跟一件普通忌廉卷蛋沒分別作為一間五星級酒店，收＄600幾＄700，這太沒誠意了，吃到這，突然好掛念the Market的榴槤蛋糕卷
其實它還有不同款式的水果粒和H牌雪糕，但因為覺得都沒特別，而且太飽，所以就沒試了。
整體而言，這邊的中式鹹食水準頗高；食物選擇方面，如果可以更多樣化就更好，因為西式跟其他菜系的食物只佔少數，而常見的咖哩之類當晚亦沒出現。
甜點方面，酒店就真的要加把勁了，作為一間五星級酒店，我會期待更好質素，可惜水準只是麻麻，有點失望，未能為晚餐劃上完美句號，是一大失分位呢！希望餐廳未來能提升甜品水準吧！
服務方面整體是不錯的，之前提到職員懂彈性處理情況，收拾餐碟亦很有效率，基本上你食完放下餐具，準備起身時，他們已留意到幫你收拾，亦會主動留意食客需要，添水也很頻密，是自助餐少有的情況，不錯！
是次使用7折優惠後每人大約＄622左右，以這個價能享受五星服務和任食矜貴食材也是蠻划算的，希望未來甜品方面也能改進。
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