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2020-08-01
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度度都係連鎖式茶樓，想安全咁飲啖茶、食個包都難發現石門呢間中式點心店，佢招牌係蒸飯拼燉湯，但我哋覺得點心同甜品比較好有5款燉湯，黨蔘天麻川弓燉魚頭湯係其中一種基本材料含黨蔘、天麻、川弓、白芷、杞子、圓肉、魚頭燉湯以一盅盅上枱，揭開蓋時不斷冒煙，熱辣辣驟眼睇材料豐富，不欺場，只係整體偏油，略帶肥膩燉湯顏色略深，的確係濃郁，入口即時感覺到藥材味超重，藥材有啖啖回甘味但藥材散發出微酸味，估計係杞子，桂圓肉香甜味未能中和魚頭雲滑嫩，但鮮味同香味未能融於燉湯內，就係欠缺魚味最奇怪係湯內有一件魚頭雲，但湯內竟然毫無魚味，只有極濃藥材味欣賞材料夠充足，如果湯名叫黨蔘天麻川弓湯會比較高分套餐仲有荷葉蒸飯，南瓜鳳爪排骨飯放置荷葉表面以大個竹籠上枱，籠仔蒸飯的確幾霸氣除咗鳳爪、排骨、南瓜粒，仲有菜心粒粒，顏色鮮艷吸睛飯粒黏口，偏濕潤，並非乾身，有輕微荷葉清香味油份唔算多，甜豉油另上，可自行添加豉味鳳爪配豆豉排骨份量唔少，掛列整齊鳳爪略有彈性，醬汁幾濃，排骨滑嫩帶酸甜，肥肉唔多，只係略嫌唔夠乾身菜芯粒無咩青味，幾爽甜，但最美味反而係南瓜粒，軟腍香甜，撈飯有啖啖南瓜微甜味晶瑩蝦餃皇喺套餐加小點價錢就有兩粒，出
發現石門呢間中式點心店，佢招牌係蒸飯拼燉湯，但我哋覺得點心同甜品比較好
黨蔘天麻川弓燉魚頭湯
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有5款燉湯，黨蔘天麻川弓燉魚頭湯係其中一種
基本材料含黨蔘、天麻、川弓、白芷、杞子、圓肉、魚頭
燉湯以一盅盅上枱，揭開蓋時不斷冒煙，熱辣辣
驟眼睇材料豐富，不欺場，只係整體偏油，略帶肥膩
燉湯顏色略深，的確係濃郁，入口即時感覺到藥材味超重，藥材有啖啖回甘味
但藥材散發出微酸味，估計係杞子，桂圓肉香甜味未能中和
魚頭雲滑嫩，但鮮味同香味未能融於燉湯內，就係欠缺魚味
最奇怪係湯內有一件魚頭雲，但湯內竟然毫無魚味，只有極濃藥材味
欣賞材料夠充足，如果湯名叫黨蔘天麻川弓湯會比較高分
黨蔘天麻川弓燉魚頭湯
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套餐仲有荷葉蒸飯，南瓜鳳爪排骨飯放置荷葉表面
以大個竹籠上枱，籠仔蒸飯的確幾霸氣
除咗鳳爪、排骨、南瓜粒，仲有菜心粒粒，顏色鮮艷吸睛
飯粒黏口，偏濕潤，並非乾身，有輕微荷葉清香味
油份唔算多，甜豉油另上，可自行添加
豉味鳳爪配豆豉排骨份量唔少，掛列整齊
鳳爪略有彈性，醬汁幾濃，排骨滑嫩帶酸甜，肥肉唔多，只係略嫌唔夠乾身
菜芯粒無咩青味，幾爽甜，但最美味反而係南瓜粒，軟腍香甜，撈飯有啖啖南瓜微甜味
南瓜鳳爪排骨飯
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晶瑩蝦餃皇喺套餐加小點價錢就有兩粒，出爐時脹卜卜，睇落好飽滿
蝦餃皮的確幾薄，晶瑩剔透，白裡透紅，雪白蝦餃皮透視紅噹噹蝦肉
表皮入口煙韌滑溜，蝦肉鮮甜，份量幾多，唔算好爽口彈牙，可以接受
蟹籽燒賣皇亦似乎係招牌之一，一籠有四顆，每件都好大粒
比平時坊間食嘅燒賣大一倍，加上橘色蟹籽點綴，好吸睛
餡料都足夠，蝦肉、豬肉各佔一半，豬肉略肥膩，但蝦肉可以接受，質感好紮實
晶瑩蝦餃皇
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蟹籽燒賣皇
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腸粉賣晒，轉為點選鮮竹牛肉球，牛肉球反而比招牌貨有水準
質感彈牙，牛味雖唔算濃，但滑嫩黏口，喼汁相當配合
潮州大粉果同蝦餃相似，一樣飽滿，粉果皮、蝦餃皮比餡料出色
餡料有爽口白蘿蔔同韮菜碎等，但唔太食到花生粒、蝦米
薑蔥牛栢葉係周末限定，睇落夠大碟、好足料，入口味道不過不失
配料較入味，牛栢葉好有咬口，有咬口，咬咗10分鐘都未咬得爛
鮮竹牛肉球
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甜品比點心優勝，冰凍紅豆杞子桂花糕一碟三件
件件晶亮，燈光照射特別透光，最啱天氣炎熱下食用
將桂花糕、紅豆糕融合，底層為紅豆糕，上層為桂花糕，側面可睇到材料充足
底層有密集紅豆粒，上層舖有桂花、杞子
紅豆糕略甜，粒粒紅豆有咬口，亦幾大粒，軟心微微起沙
桂花糕散發幽幽清香感，桂花味慢慢滲出，清甜味配搭紅豆香甜味
桂花糕中和紅豆糕甜味，顯得唔算太甜
冰凍紅豆杞子桂花糕
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