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2018-02-10
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這個冬天，香港持續寒冷，更低於七度，一定要打個邊爐取取暖，才會有意志繼續抵抗嚴冬。再次重訪養心殿，一是懷念其濃郁足料的湯底，二是它不會給我平時打邊爐的熱氣感。雙拼湯底，以兩者較高價錢計價；每款湯底都會有大量食材在其中。寧神養心鍋 $168朋友工作壓力大，二話不說選了寧神養心銅。湯底以藥材為主，有川芎、白芷、天麻、當歸，再以雞肉、豬肉、魚熬製，味道鮮甜帶藥材味，但又不會濃烈得令人抗拒。最驚喜的是鍋中有一邊大魚雲，正是我的最愛！美人鍋 $188美人鍋以原隻烏雞、桃膠、南棗、杞子、金華火腿等等熬製，滋陰養顏。真材實料，味道有老火湯的感覺，味濃、金華火腿味很香；鍋中有半隻烏雞，大量軟軟的桃膠及香甜的南棗。手切牛肉 （細）$238牛肉肥瘦適中，不會太肥。人手切得厚薄得宜；在鍋中稍稍涮十多二十秒至剛熟，放入口中質感軟綿綿。牛味很香，十分美味。牛胸爽 $138未煮熟的牛胸爽有啲像鱔片，烹煮時的形態也有點相像。放入熱湯中，會即時捲起來。肉質非常爽口，但味道偏淡，需要沾點一些醬油帶出味道。黑松露蝦丸 （半份） $48半份的份量有四粒。蝦丸以蝦膠打食，混入了不少黑松露，外貌呈灰黑色，黑松露味很香；質感新鮮
這個冬天，香港持續寒冷，更低於七度，一定要打個邊爐取取暖，才會有意志繼續抵抗嚴冬。再次重訪養心殿，一是懷念其濃郁足料的湯底，二是它不會給我平時打邊爐的熱氣感。
雙拼湯底，以兩者較高價錢計價；每款湯底都會有大量食材在其中。
寧神養心鍋 $168
朋友工作壓力大，二話不說選了寧神養心銅。湯底以藥材為主，有川芎、白芷、天麻、當歸，再以雞肉、豬肉、魚熬製，味道鮮甜帶藥材味，但又不會濃烈得令人抗拒。最驚喜的是鍋中有一邊大魚雲，正是我的最愛！
美人鍋 $188
美人鍋以原隻烏雞、桃膠、南棗、杞子、金華火腿等等熬製，滋陰養顏。真材實料，味道有老火湯的感覺，味濃、金華火腿味很香；鍋中有半隻烏雞，大量軟軟的桃膠及香甜的南棗。
寧神養心鍋+美人鍋
$188
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手切牛肉 （細）$238
牛肉肥瘦適中，不會太肥。人手切得厚薄得宜；在鍋中稍稍涮十多二十秒至剛熟，放入口中質感軟綿綿。牛味很香，十分美味。
手切牛肉 （細）
$238
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牛胸爽 $138
未煮熟的牛胸爽有啲像鱔片，烹煮時的形態也有點相像。放入熱湯中，會即時捲起來。肉質非常爽口，但味道偏淡，需要沾點一些醬油帶出味道。
牛胸爽
$138
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黑松露蝦丸 （半份） $48
半份的份量有四粒。蝦丸以蝦膠打食，混入了不少黑松露，外貌呈灰黑色，黑松露味很香；質感新鮮彈牙。
黑松露蝦丸 （半份）
$48
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蟹棒 $48
一碟六條，蟹棒味道不錯。稍不留神煮得太耐，就會太過鬆散。
蟹棒
$48
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雜錦蔬菜盤 $68
六十八元的蔬菜盤定價有點高，有生菜、唐蒿、娃娃菜、金菇、鮮冬菇、秀形菇、粟米。
雜錦蔬菜盤
$68
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寬粉條 $38
寬條粉份量不多，大概是一人的份量。將寬粉條煮熟後，會變成半透明。口感QQ的煙煙韌韌。
寬粉條
$38
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