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2011-08-27
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八月底(晴)向來覺得自己吃甜的能力算高，但這次去到重量級的甜品之聚，我可是完完全全被排山倒海的甜品打敗，也見識到真正的甜品英雄，甘拜下風之餘也自餽不如！有食友離港在即，很希望能夠到位於尖沙咀的州際酒店扒房一嘗經典的神級甜品，並邀請各界甜食男女一同挑甜，我當然欣然前往．在下午吃過乳酪一杯後，就無再進食，為重量級的甜品之聚作好準備．晚上來到扒房旁的Winebar，食友早已在高枱圍坐．這裡氣氛不錯，也很寧靜，就算不來挑甜，也是和朋友喝一杯的好地方．我們早有準備，先在網上看過甜品餐牌，席上也有吃過幾次的資深甜魔，所以也不用再思考應該點甚麼．當向侍應表示我們’頭四個（甜品）全部都要’，之時，那份’恃著人多吃得下’的萬分豪氣，可真夠爽！最後我們一行十人，挑戰七個甜品，其中有熱有凍，有蛋糕也泡芙，分三次送上－以重量級甜品當正餐，這晚可是我個人記錄的甜品之最！先來的是TRIO和MANGO ALASKA，貪其輕盈清新．長條形的TRIO($220)，透明容器內藏分三層，最底層有士多啤梨果肉果醬，中間為香濃幼滑的芝士忌廉，頂層以慢煮士多啤梨，雪糕和脆脆裝飾．第一眼還被它的巨型嚇到，但其實因我們人多，一人一羹
向來覺得自己吃甜的能力算高，但這次去到重量級的甜品之聚，我可是完完全全被排山倒海的甜品打敗，也見識到真正的甜品英雄，甘拜下風之餘也自餽不如！
有食友離港在即，很希望能夠到位於尖沙咀的州際酒店扒房一嘗經典的神級甜品，並邀請各界甜食男女一同挑甜，我當然欣然前往．在下午吃過乳酪一杯後，就無再進食，為重量級的甜品之聚作好準備．
晚上來到扒房旁的Winebar，食友早已在高枱圍坐．這裡氣氛不錯，也很寧靜，就算不來挑甜，也是和朋友喝一杯的好地方．我們早有準備，先在網上看過甜品餐牌，席上也有吃過幾次的資深甜魔，所以也不用再思考應該點甚麼．當向侍應表示我們’頭四個（甜品）全部都要’，之時，那份’恃著人多吃得下’的萬分豪氣，可真夠爽！最後我們一行十人，挑戰七個甜品，其中有熱有凍，有蛋糕也泡芙，分三次送上－以重量級甜品當正餐，這晚可是我個人記錄的甜品之最！
先來的是TRIO和MANGO ALASKA，貪其輕盈清新．
長條形的TRIO($220)，透明容器內藏分三層，最底層有士多啤梨果肉果醬，中間為香濃幼滑的芝士忌廉，頂層以慢煮士多啤梨，雪糕和脆脆裝飾．第一眼還被它的巨型嚇到，但其實因我們人多，一人一羹已經所剩無幾，份量剛好．味道也清甜，果醬不會涸喉，中間的芝士忌廉雖然比較濃郁，但果醬的微酸能夠中和甜膩．添上美味雪糕和脆脆，以及果甜濃郁的慢煮草莓，組合簡單，口感卻豐富非常，味道也扎實，大家輕鬆解決無難度，甜胃也紛紛甦醒過來．
MANGO ALASKA($220)就是火焰雪山，前年在Hugo's吃過，但當然份量迷你得多．侍者先在蛋白饒上一圈威士忌再點燃，雪山立時燃起熊熊藍火，在偏暗的酒吧亮起一刻光輝．
雪山內藏多球芒果雪糕和熱情果雪芭，中間還隔著海綿蛋糕．雪糕雪芭應是名牌出品，固然果味濃郁，雪芭尤其清新；海綿蛋糕鬆軟微甜，蛋白層更是綿滑，略嫌那酒香淡了點，是因為酒下得不多吧．蛋白層也略厚，但因每人只分得少許，所以還能manage偏膩的蛋白.等了十多分鐘，第二輪甜品送上，是一熱一凍的雪糕新地和蘋果金寶．
NEW YORK SUNDAE($220)以高身玻璃杯盛載，十多球雪糕伴以雜莓醬和牛油餅底塊，上面插著長形的蛋白椰絲餅乾，香脆味美．那十多球雪糕應是雲尼拿味，但也有食友表示吃到芝士蛋糕味：餐牌上也提有cheesecake一字，解讀方法不只一種，可能是指新地以芝士蛋糕為題，雪糕伴著雜莓醬和牛油餅底粒，實為deconstructed的芝士蛋糕部分，言之成理；又或是真的混有芝士蛋糕味雪糕幾球，也又可能．榷真榷假，再也無從稽考．但這巨型新地相當清新，尤愛那些甜美雜莓，和雪糕起著甜美的化學作用；大家一人一羹，很輕易就將之消滅．
經典的APPLE CRUMBLE($220)為我最愛，這裡以鐵盤盛載，可以鎖住熱力，吃的時候還在冒煙．頂層的脆脆帶濃濃酥香，也不太膩，非常討好．蘋果蓉味道清香，但實在煮得過爛，蘋果的爽脆口感盡失，有吃糊仔的感覺．如果果肉能夠切成大片，或用幾種蘋果品種，有的煮蓉取其味濃，有的快煮取其爽脆，口感也許會更豐富．但食友也講得對，也許他們故意用軟綿質感去突出金寶的香脆，正如他們可能以偏酸的蘋果餡去平衡極甜膩的焦糖醬，增加層次感．但最好的’層次’還是一熱一凍的冰火口感，雲尼拿雪糕和蘋果金寶才是絕配．再等了十多分鐘，最終一輪甜品緩緩送上，分別是明星甜品CHOCOLATE FONDANT，新增的PROFITEROLES MOUNTAIN，以及終極重量級甜品LEMON CHEESECAKE．
CHOCOLATE FONDANT($220)有六吋大小，應該是全港最大，掌握溫度難度更高．上面簡單以一球雪糕裝飾，賣相像件玩具的很有童真，但依然藏不住邪惡非常的朱古力內心．大家知道它大限將至，所以快速拍拍拍後，就由小妹負責開膛重任－拿刀叉切開一角，朱古力餡像山泥傾瀉般流到碟上，混著白色的雪糕溶液，黑中帶白的像是咖啡上的拉花，美得令人心醉．但心太軟本來已不是熨手的熱，加上我們不停拍拍拍，也凍得更快了．
快手將布甸和朱古力流心放進口中，濃郁的可可香味充滿口腔，甜美滿足得令人心跳加速，感覺像初戀那樣甜．唯獨是覺得可可流心實在太流質，布甸卻像蛋糕鬆軟還帶點乾，兩種質感大相逕庭，同吃有精神分裂之感．不過添上雲尼拿汁和雪糕，香草味能將兩種口感連繫起來，感覺沒那般單調和不合．但單論其味道之香濃，確是無人能敵．要是連那蛋糕表面亦能烤得帶點脆口，外脆內軟中流芯的話，定必更加美妙！
整晚在吃甜品，我不知是否因sugar rush而一直處於亢奮狀態，辭不達意也有點失控，像是喝醉了酒．但吃完一角心太軟後，我的胃突然作出申訴，感覺開始沉重．．但望著面前的PROFITEROLES MOUNTAIN($220)，應該還吃得下，就嘗了一粒．泡芙酥香鬆軟，內藏幼滑的custard，底部還黏有厚厚的焦糖脆片．附上的朱古力醬看似膩甜，其實帶一絲酒香，比想像中的輕怡，也令泡芙沒那麼單調．要不是溫度暖了點，這個甜品會更加好吃！
沉重的感覺越來越嚴重，看來我真的飽了..但看見只剩下一個甜品，也不如豁出一次，盡情吃甜吧！這個三磅重的LEMON CHEESECAKE($320)有兩層高，以白朱古力醬蓋之。蛋糕的質感非常黏，切開時和刀發出咿咿之聲，濕潤的質感令蛋糕更加漏。我只敢輕嘗，覺得這蛋糕的確是充滿芝士忌廉甜，也有一抹檸檬清香，為重量級的甜膩芝味平衡一下；但這個蛋糕實在太真材實料了，那少少酸味不能令整體輕怡點，加上質感只是一味黏撘，除了餅底外就缺乏其他層次，感覺即悶也膩，我再也吃不下第二口...停手之後，舌尖的甜味蕾感覺痳痺，也許是整晚被刺激到累了吧．加上滴水未進，口腔都甜甜的，感覺更難耐，我那刻不能再吃甜，只想喝一杯熱茶解膩。身體像宿醉後的疲倦，呆滯的眼望向剩下不少的芝士蛋糕，卻驚見有隻叉還在努力奮戰！－是屬於英雄的戰叉；望著她一臉滿足的吃，我除了深感配服外也很為她高興，畢竟能達成心願，征服朝思暮想的神級甜品，是多麼高興的一件事！
已有十人行，始終未能完成七種甜品，其份量多大可想而知。 這晚難得的甜品之聚令我大開眼界：先是嘗到重量級經典甜品，更發現自己只吃甜都會醉，也不是真的那麼能吃甜；我的食友當中也山外有山，甜外有甜，令人拜服。也謝謝食友的折扣幫助，令這晚甜聚的代價未如預計般昂貴！這晚吃甜吃得過癮又滿足，最好笑的是我們的下場居然是...大家一同喝水和’吹水’，這些甜品有多重量級顯而易見了吧！多謝甜品英雄安排這晚甜醉之夜，希望她無論在今晚和將來，都一樣甜得開心！
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