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2015-02-07
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今年生日有人請客，問我吃什麼，我毫不猶疑便選擇了這家食店。知道這店晚飯時間經常爆滿，所以便預早一個星期訂了2位。因為工作地點在附近，午飯時間不時都會和工作拍檔來這裏吃，貪佢近公司，食材新鮮質素高，吃個sushi set再回到公司時間啱啱好。晚餐時段吃omakase是不錯的選擇，由師傅發辦唔駛我這個有選擇困難症的人煩惱。不過我平時工作有開工冇收工，這裏晚飯時段常爆滿要訂位，即興來食晚餐就有難度。當晚準時同朋友到達。入到門口見到裏面坐得滿滿的，人氣非常，好彩訂了位。為貫徹香港人相機食先的精神，入坐後先去同食物食材影番張相。先睇師傅預備好的熟成食材。是各類海鮮最精采的部位，經過熟成的珍貴食材，單睇已口水流。在主角出場之前先來個熱身，侍應送上的原隻煮螺，清甜而不失原味。到主角壽司，Sushi set有15件 :海鰻 : 師傅撒上小量柚子皮，食落清新有層次海胆三文魚子 : 用小碗裝住用小匙食，鮮美分量足文蝦 : 時令之選，新鮮甜美剥皮魚肝 : 味道香甜軟滑，令人一試難忘小肌 : 江戶前壽司代表還有鰤魚、大拖羅、象拔蚌等。鮮魚食材經過熟成處理得宜，不僅能引出魚類本身的鮮味，更令魚味更濃郁，把壽司鮮
因為工作地點在附近，午飯時間不時都會和工作拍檔來這裏吃，貪佢近公司，食材新鮮質素高，吃個sushi set再回到公司時間啱啱好。晚餐時段吃omakase是不錯的選擇，由師傅發辦唔駛我這個有選擇困難症的人煩惱。不過我平時工作有開工冇收工，這裏晚飯時段常爆滿要訂位，即興來食晚餐就有難度。
當晚準時同朋友到達。入到門口見到裏面坐得滿滿的，人氣非常，好彩訂了位。
為貫徹香港人相機食先的精神，入坐後先去同食物食材影番張相。先睇師傅預備好的熟成食材。是各類海鮮最精采的部位，經過熟成的珍貴食材，單睇已口水流。
在主角出場之前先來個熱身，侍應送上的原隻煮螺，清甜而不失原味。
到主角壽司，Sushi set有15件 :海鰻 : 師傅撒上小量柚子皮，食落清新有層次
海胆三文魚子 : 用小碗裝住用小匙食，鮮美分量足
文蝦 : 時令之選，新鮮甜美
剥皮魚肝 : 味道香甜軟滑，令人一試難忘
小肌 : 江戶前壽司代表
還有鰤魚、大拖羅、象拔蚌等。鮮魚食材經過熟成處理得宜，不僅能引出魚類本身的鮮味，更令魚味更濃郁，把壽司鮮魚的味道帶到更高層次。
有幾款是今日的驚喜，味道新鮮口感獨特，自己見識少，唔講都唔知係乜 :這是天然加治木，味道鮮甜
赤鯥 : 肥美。輕輕火炙魚皮，滿口魚脂香
深海池魚餃 : 味濃、鮮甜肉質又爽口
這裏的蛋壽司質感獨特，食落質感有點像海綿蛋糕。
題外話/補充資料：
這類食店食壽司盡可能我都會揀由師傅發辦，免卻自己選擇的煩惱。其實師傅最了解當日什麼食材最好，相信師傅的選擇便能令自己味覺獲得至高的享受。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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