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2013-05-01
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沙田河畔花園是我小時候常流連的地方，為甚麼這樣說呢? 因為我讀的幼稚園就在河畔花園某屋苑的平台層，而媽媽接我放學後也會到酒樓喝茶，她與其他家長閒談，而我則與幼稚園的小朋友玩耍，小時候的我幻想力超豐富的，總覺得坐著酒樓的兒童椅感覺超奇妙，幻想地毯下就是沼澤，還會有鱷魚游走，不知道其他人小時候有沒有這樣聯想呢?是次可以再到河畔花園，也要多謝公關及店方的邀請，而季季紅現址正好就是我小時候常去的酒樓了，不過幼稚園原來在數年前已經結業，而我也離開小時候的我很多年了!是次宴會主題是以蝦和米乳香豬取代切蛋糕的點子，我們的食友當中有一位將近生日，貪玩的我們見到有生日帽及眼罩當然要戴住襯熱鬧LA，其實大家戴住帽唱着中文生日歌都幾得意呀!以下為晚宴的菜單:1.蝦和米乳香豬選用不到20日大的乳豬仔，脂肪不多，份量又剛好。再把蝦米混合米飯炒香，塞滿原隻乳豬，用線縫好，然後燒香，便成為內香外脆的乳香豬。上檯時由侍應即席將乳豬切成小件。乳豬內的蝦米炒飯吸收了豬的肉汁及油香，連同香脆乳豬同食，非常惹味。由於早前只吃過外賣的乳香豬，乳豬皮韌卻不脆，堂食的乳香豬香脆得多，吃乳豬還是要熱辣的來得美味。2.南非冰玉鮑魚冰鎮
是次可以再到河畔花園，也要多謝公關及店方的邀請，而季季紅現址正好就是我小時候常去的酒樓了，不過幼稚園原來在數年前已經結業，而我也離開小時候的我很多年了!
是次宴會主題是以蝦和米乳香豬取代切蛋糕的點子，我們的食友當中有一位將近生日，貪玩的我們見到有生日帽及眼罩當然要戴住襯熱鬧LA，其實大家戴住帽唱着中文生日歌都幾得意呀!
以下為晚宴的菜單:
1.蝦和米乳香豬選用不到20日大的乳豬仔，脂肪不多，份量又剛好。再把蝦米混合米飯炒香，塞滿原隻乳豬，用線縫好，然後燒香，便成為內香外脆的乳香豬。上檯時由侍應即席將乳豬切成小件。乳豬內的蝦米炒飯吸收了豬的肉汁及油香，連同香脆乳豬同食，非常惹味。由於早前只吃過外賣的乳香豬，乳豬皮韌卻不脆，堂食的乳香豬香脆得多，吃乳豬還是要熱辣的來得美味。
2.南非冰玉鮑魚冰鎮鮑魚夠凍且嫰滑彈牙，配上芥末及豉油醬同吃味道不錯。
3.蟹肉扒麥菜心蟹肉加上油麥菜同煮，賣相有點似賽螃蟹，油麥菜加上蟹肉令蔬菜味道更豐富，味道OK。
4.豬肺頂蝴蝶腩燉菜膽湯平時家裡很少湯水喝的，要喝也要到街外喝，而且以豬肺來煲的湯要花很多功夫來煮的，喝的機會也更少，這款湯水呈奶白色，喝下去味道濃郁，是真材實料且煲得夠火喉，個人頗欣賞這款湯水。
5.芝士焗爽蠔這款焗蠔的芝士醬頗多，不過焗得不夠燶，如果焗的時間久一點，令到面層有點燒焦，賣相應該更美。至於蠔肉，個人覺得似吃蠔豉，有點鹹香。
6.砂鍋頭抽雞本人其實不喜歡吃雞的，不論任何煮法，不過吃了一件頭抽雞，雞肉嫩滑亦有豉油香，味道不錯的。
7.大桂皇兩味
A.鬆子桂皇球即是松子魚，魚炸得香脆，配上酸甜的醬汁很醒胃的，味道也佳。
B.古法炆頭腩頭腩與豆卜同煮，豆卜吸收了頭腩的鮮味，連配角豆卜的味道也不錯，至於頭腩也算嫩滑。
8.馬拉千層糕個人很喜歡吃馬拉糕的，這款馬拉千層糕味道香軟鬆化，而且不太甜，作飯後甜點就剛剛好。
9.宮廷桂花糕個人曾試過自家製桂花糕，製桂花糖水也很耗時，不過自製的話，滿足感也是超多的。這裡的桂花糕味道清香又不會過甜，大大的一件令人很滿足呢!
10.陳皮紅豆沙紅豆沙煲到起沙，加上清淡的陳皮香味，令人回味無窮。
再一次感謝公關及店方的款待，令到我可以與一眾愛吃的朋友見面閒談，由其是可以與早前試食的朋友仔再一次碰面，可以認識你們是我的褔氣^^
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