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2018-09-04
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之前我剛剛在灣仔，幫襯過一間以甜味冬甩麵包為招牌食品的印尼冬甩店，以價錢中等價錢，但是都能夠食到甜味牛油果沙冰，跟以莓果甜味為主的冬甩甜品。食完冬甩之後，我見時間尚早，看灣仔還有什麼小食店可以幫襯。結果我橫過「皇后大道東」，沿着「聖佛蘭士街」斜坡往上走，再在「進教圍」路口位置轉左，終於給我在「光明街」找到，一間門前放着一架古色古香排檔攤位的茶餐廳，茶餐廳的名稱就叫做「德如茶餐廳」。或者正正就是因為「德如茶餐廳」處於「光明街」的盡頭位置，所以「光明街」的街道上近乎沒有車輛，可以容許「德如茶餐廳」，把以前遺留下來的排檔保留下來，作為現在「德如茶餐廳」的生招牌。不過講句老實的說話，其實現在還有排檔，仍能保留原有牌檔牌照，繼續保留傳統大排檔檔攤，例如中環的「勝X園」跟「蘭X園」就是這樣子。所以我光顧過灣仔最後的排檔「德如茶餐廳」，再飲過「德如茶餐廳」水吧師傅製作的「茶走」之後，我立刻認定了，「德如茶餐廳」的透明膠杯「茶走」，感覺跟「勝X園」的膠杯「茶走」幾乎有九分相似。「德如茶餐廳」另一個最有趣的地方，就是「德如茶餐廳」奉行以往遺留下來的價目表定價手法，把當日可以提供的食品，包括飯類食品跟三文
結果我橫過「皇后大道東」，沿着「聖佛蘭士街」斜坡往上走，再在「進教圍」路口位置轉左，終於給我在「光明街」找到，一間門前放着一架古色古香排檔攤位的茶餐廳，茶餐廳的名稱就叫做「德如茶餐廳」。
或者正正就是因為「德如茶餐廳」處於「光明街」的盡頭位置，所以「光明街」的街道上近乎沒有車輛，可以容許「德如茶餐廳」，把以前遺留下來的排檔保留下來，作為現在「德如茶餐廳」的生招牌。
不過講句老實的說話，其實現在還有排檔，仍能保留原有牌檔牌照，繼續保留傳統大排檔檔攤，例如中環的「勝X園」跟「蘭X園」就是這樣子。
所以我光顧過灣仔最後的排檔「德如茶餐廳」，再飲過「德如茶餐廳」水吧師傅製作的「茶走」之後，我立刻認定了，「德如茶餐廳」的透明膠杯「茶走」，感覺跟「勝X園」的膠杯「茶走」幾乎有九分相似。
「德如茶餐廳」另一個最有趣的地方，就是「德如茶餐廳」奉行以往遺留下來的價目表定價手法，把當日可以提供的食品，包括飯類食品跟三文治，都一一寫在牆壁上，每日按情況臨時更改餐牌。
當然，時間會變，人亦要跟隨時代的步伐一路向前走，所以「德如茶餐廳」隨着歷史的發展，餐牌亦都隨時間而有所進化，由餐牌畫在牆壁上，發展到有金屬跟塑膠製造而成的大型餐牌。
跟著「德如茶餐廳」再與時俱進，再發展到進出紙質版本的餐牌，只是「德如茶餐廳」的紙質餐牌，還未做到有過膠包裝，所以「德如茶餐廳」紙質餐牌需要悉心保護，敬請各位食客們「高抬貴手」了。
另一方面，我看着「德如茶餐廳」的水吧師傅，站在一個位置不高，低得近乎只有一個小金屬櫥櫃水吧裡面工作，我大概等了不到十分鐘時間，「茶走」很快就製作完成了。
至於我在「德如茶餐廳」裡面即場享用的食品，我最後選擇一碟，現在很多港式茶餐廳裡面。都隨時可以食到的「鮮牛肉蛋三文治」，「德如茶餐廳」的「鮮牛蛋治」跟「茶走」沒有任何套餐價，全部需要單一計算。
所以我最後在「德如茶餐廳」裡面，享用完下午茶包括「鮮牛蛋治」跟「茶走」後，埋單時發現價錢原來也不便宜，需要收港幣五十元正。
尤其我是我喝過，「德如茶餐廳」水吧師傅製作出來的「茶走」，要喝到一半才開始喝到，本來我最想喝到的「茶走」煉奶甜味跟茶味，當時我對「德如茶餐廳」的懷疑仍保留了一半。
跟著我等到「德如茶餐廳」廚房的人，製作完成「鮮牛肉三文治」，端出來送到我面前的時間，我忽然又想起，我忘記了要求「德如茶餐廳」師傅，為我的「鮮牛蛋治」麵包做個烘底。
不知道是否又是我疏忽，陋習又再次故態復萌，結果我每次都很難真正食到一次，真正手切鮮牛肉，再加上烘底麵包製作而成的「鮮牛肉三文治烘底」。
這種因為粗心大意，加上記性變得大不如前而造成的疏忽以及遺憾，是令我最感到懊惱的一個重要原因。如果「德如茶餐廳」還有其他招牌食品的話，我還可以避開「鮮牛蛋治」，可惜我在「德如茶餐廳」卻做不到。
「德如茶餐廳」的「茶走」剛剛被送到我的面前，我嘗試以「德如茶餐廳」隨「茶走」附上的匙羹，努力攪拌輕刮「德如茶餐廳」「茶走」杯壁位置。
結果我再喝多幾啖「德如茶餐廳」「茶走」，才開始真正喝到「茶走」裡面的煉奶甜味，可惜「德如茶餐廳」「茶走」的煉奶不算十分濃厚，否則我應該更快感受到「茶走」的甜味。
茶走
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另一方面，我發現「德如茶餐廳」水吧的師傅，原來倒了很大份量的「茶走」到膠杯裡頭，結果我才導致我，需要花九牛二虎的精神能力，才能喝到「德如茶餐廳」「茶走」的真正甜味跟茶味。
「德如茶餐廳」經過攪拌過的「茶走」，「茶走」的顏色呈淺啡色，估計「德如茶餐廳」師傅，的而且確是有加上煉奶，只是不太明顯而已。
至於我在「德如茶餐廳」點選的另一款食品，「鮮牛肉三文治」由於我一時大意忘記了叫「烘底」，所以「鮮牛肉三文治」實際製成品，樣貌就變得有點其貌不揚。
不過值得一提的是，「德如茶餐廳」師傅製作「鮮牛肉三文治」，是採用了雞蛋跟鮮牛肉煎在一起，煎成同一塊「鮮牛肉煎蛋」，然後讓麵包夾成「鮮牛肉雞蛋三文治」製成品。
由於我忘記了，要求師傅為「德如茶餐廳」製作的「鮮牛肉雞蛋三文治」的麵包烘底，所以「德如茶餐廳」「鮮牛肉雞蛋三文治」實際的麵包質感軟趴趴，握在手上隨時軟下來，享用難度立刻增加。
不過「德如茶餐廳」「鮮牛肉三文治」，除了「鮮牛蛋治」沒有烘底，令麵包質感稍為打了折扣之外，其餘的部份的口感其實也不算差的。
鮮牛肉煎蛋三文治
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至少「鮮牛肉雞蛋三文治」雞蛋完全包裹着鮮牛肉，沒有明顯的鮮牛肉，被遺留在煎雞蛋的外面，單是煎鮮牛肉雞蛋的手法，「德如茶餐廳」廚房的手勢其實還可以的。
而且「德如茶餐廳」「鮮牛肉雞蛋三文治」鮮牛肉口感尚算軟腍，只是稍嫌發現到牛肉仍有少許的筋而已。幸好「德如茶餐廳」「鮮牛蛋治」鮮牛肉的筋不多，所以無傷大雅。
而且「德如茶餐廳」把鮮牛肉，煎釀進入煎蛋的蛋漿裡面，令到「鮮牛肉雞蛋三文治」實際餡料的口感，仍然維持到完整而且又豐富的感覺。至於「鮮牛肉雞蛋三文治」裡面的煎蛋，蛋汁味道甜，牛肉都尚算新鮮有肉味。
可惜的是「德如茶餐廳」，在製作「茶走」，把煉奶加進「茶走」茶杯裡面的手法，跟我預期的稍為有點落差，煉奶沒有塗在茶杯壁的位置。我心目中要求的「茶走」，本來應該是有耳茶杯才對。
「德如茶餐廳」「茶走」無論在味道，抑或茶杯外型上，效果都有點不似我預期那麽完美，是稍有點失色的地方。
所以「德如茶餐廳」下午茶足足要港幣五十元的價錢，性價比對我來說是稍嫌差了一點點，如果水吧可以改用有耳茶杯，煉奶塗在茶杯內壁的話，「茶走」味道和視覺效果可能會再好一點。
再加上我忘記了烘底的「鮮牛肉雞蛋三文治」，「德如茶餐廳」整個下午茶，三文治跟奶茶的味道，口感仍然有需要改善的空間。不過我亦有疏忽和大意，亦有責任需要承擔，所以「德如茶餐廳」還值得我，將來再跟進一次。
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