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2018-02-17
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上次和友人在九號水產吃拉麵時已發現這間壽司店，因為它正正位於入口的第一個舖位，但因友人不吃刺身，故當時未機會一嚐，一心獨自再來，就趁今日放假，坐言起行。壽司店門面簡約優雅, 小巧的鮮紅色店名鑲在正中, 門口放有餐牌和貼了數張報導, 裝潢並不誇張, 而是平實。走進內進, 地方不大, 但簡樸舒適, 座位分兩邊, 一邊有三四張四人枱, 而另一邊就是壽司吧枱, 正是我喜歡坐的位置。細閱餐牌, 午餐一共有十七款, 當中有一款廚師發辧、幾款壽司餐、定食和丼, 選擇不少。而每款午餐均搭配沙律、日式蒸蛋、麵豉湯及甜品, 都好豐富。******************************選好所需後, 店員便隨即送上沙律和日式蒸蛋。沙律有清爽的雜沙律菜、清甜多汁的車厘茄 和爽甜的黃椒, 拌入甘香的胡麻醬, 雖配搭簡單, 但用料新鮮, 色彩亦豐富, 見到都令人胃口大開。日式蒸蛋 熱辣辣, 一打開蓋子便散出陣陣蛋香。雞蛋 蒸得相當滑溜, 調味亦合宜, 內有四款配料，有鮮味彈牙的蝦仁、爽身的菇菌、鮮香的雞肉 和甘香的銀杏，配起來同吃，很不錯!******************************結果在
壽司店門面簡約優雅, 小巧的鮮紅色店名鑲在正中, 門口放有餐牌和貼了數張報導, 裝潢並不誇張, 而是平實。走進內進, 地方不大, 但簡樸舒適, 座位分兩邊, 一邊有三四張四人枱, 而另一邊就是壽司吧枱, 正是我喜歡坐的位置。
細閱餐牌, 午餐一共有十七款, 當中有一款廚師發辧、幾款壽司餐、定食和丼, 選擇不少。而每款午餐均搭配沙律、日式蒸蛋、麵豉湯及甜品, 都好豐富。******************************
沙律
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日式蒸蛋
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日式蒸蛋 熱辣辣, 一打開蓋子便散出陣陣蛋香。雞蛋 蒸得相當滑溜, 調味亦合宜, 內有四款配料，有鮮味彈牙的蝦仁、爽身的菇菌、鮮香的雞肉 和甘香的銀杏，配起來同吃，很不錯!******************************
結果在十七款午餐中選了自選精選壽司午膳10件 ($250)。是日有二十三款壽司選擇, 對有選擇困難的我來說, 要揀十件不同款, 的確要花不少時間。最後就選了以下十件, 而專業的師傅就會在客人所揀的十件壽司中, 由淡至濃逐一出場, 真講究, 讚! 而每件壽司都由師傅在客人面前即握即上，待客人品嚐完一件，才握另一件，真貼心！件件壽司小巧，米飯 粒粒圓潤，製作時都調好味道，故品嚐時也可不用蘸上山葵醬油。逐一出場, 每吃完一件也喝啖熱茶, 吃一片日式醃薑清清味蕾而迎接下一件。
深海池魚
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色澤紅潤 “令”身，肉質肥美，柔軟中帶微爽，很有魚鮮味，挺吸引!
帆立貝
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製作有些不同，師傅除了掃上醬油，還刨上檸皮。慢慢把其挾起，感覺柔軟，肉厚肥大，口感柔軟且黏度較高，鮮甜的味道加了檸皮的清新，配搭一流！
牡丹蝦
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晶瑩剔透、鮮橙亮麗的蝦肉，爽彈中富黏性，啖啖結合了爽、滑、黏，口感豐富，加上極之鮮味，難以形容的一份滋味！
油甘魚
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油甘魚 色澤亮白帶油光，"界刂"上網紋，口感更佳，肉質油潤中帶微爽，滿有魚香。
燒三文魚腩
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三文魚腩 本身已很肥美，再經火炙，迫出魚油，魚香味更突出，吃起來亦更油潤。炙燒的時間掌握得剛好，肉質油潤兼柔軟，每咬一口都滿載甘香的魚油，亦有些焦香，很美味！
海膽
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見到師傅拿出一大板色澤鮮橙亮麗的海膽，很誘人！採用來自北海道的海膽，味道甘香鮮美，油潤豐膄，黏滿口腔，跟粒粒圓潤的壽司飯 和脆身的紫菜 同吃，啖啖教人回味！
燒左口魚邊
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一向對燒左口魚邊 情有獨鍾，故必點。它是左口魚最滑溜、最油潤的位置，即是兩邊的魚鰭，柔軟的肉質帶煙韌的筋膜，加上再經炙燒，迫出油份，很肥美油潤，魚油的甘香充滿口腔，魚味出眾，而油香亦滲入壽司飯 中，美味得很！
吞拿魚腩
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第八件：吞拿魚腩 Fatty Toro採用大拖羅，正！色澤粉紅亮麗, 油脂如雪花般分佈在整件魚肉中，肉質極之柔軟鮮嫩，介乎入口即溶，每咬一口都充滿油脂，鮮香油潤，魚鮮味濃，久久留在口腔，可再來一件嗎?
燒吞拿魚腩
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第九件：燒吞拿魚腩 Grilled Fatty至於燒吞拿魚腩 就選用中拖羅，因經火炙，能把油份和香味迫出，令其完全佈滿雪花油脂，肉質油潤且柔軟，無比甘香，難以形容的美味！
穴子
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由於穴子 味道帶甜，故師傅把它手放在最後才讓客人品嚐。它比鰻魚更肥美，肉質軟腍，再經長一點時間火炙，外表炙至帶點焦香，再塗上濃汁，鹹中帶甜，美味！
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麵豉湯
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紫薯雪糕
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真的估不到以此定價可品嚐這麼高質素的午餐，不單止食材鮮味優質，還可邊吃邊欣賞師傅的手藝，亦有機會互相交流，加上看着師傅那副認真的樣子，讓我感受到每件壽司是用心之作，令人難忘！
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