雷拉麵 (已結業)

上次講過很喜歡咬日本面，也很會到不同日本面店去咬。今次到了旺角咬！見到門面很日式下。內裡更覺似日本漁港的店鋪。有粗糙的繩粗糙的木，更有好像古時下雨著的雨衣。特別得很！很心急便很叫個面。有4款面可選的。我選了「雷」這個面。還可以在單中選擇自己喜愛的面、多少冲、軟硬面........等等，多的是。咬湯面最最要的是個湯底。最怕是味精湯！渴下去時，好似好好味，但之後便要渴很多水都未解渴。辛苦得很。但這裡卻不同了濃濃的豬骨湯，香味得很！一點都唔覺油膩！一口面一口湯。美味得很。面身我選了硬既！因為超喜歡彈呀，加上木耳絲爽脆，能令碗面更富質感與彈性。這裡才做到這種口感。正正正！义燒厚身得很！肉嫩帶甜，肥瘦適中，完全沒有豬氣味！香口得黎又有咬口，每一下咬下都散發出淡淡膠口感覺！和坊間的完全不同感覺！流心旦，厚厚的蛋香味，蛋白軟嫩，好吃得很。呢間日本面！食得出是用心去煮的！每一樣細節！每一個地方！都是用心做！一食便知龍與鳳！冇得扼人的。我又多一間日本面去了！