影片
更多
2017-08-04
113 瀏覽
個人推介指數分7.5(10分為滿分) - 筆者最欣賞這家店子的主食, 特別是那個炒飯, 飯粒分明, 沾滿咸香的咸蛋黃, 炒極. 整体食物味道不會太濃, 很適合現代人健康的口味. 本月月會只有三人, 友人提議回歸簡約,就在我們居所附近選一所坐得舒服食店來吃, 決定相約在他天水圍主場, 品嘗上海菜. 店如其名, 就是說明這裡主要做上海菜的. 這裡的樓底很高, 中間有足夠的通道, 我們三位被安排坐在圓枱位, 感覺更見鬆動. 如果又要等位又要坐得迫, 其中一位友人會發脾氣. 幸好這裡也萛過關. 今晚一於慢慢談男人經. 既然是男人之夜, 我們今晚不飽無歸. 每人點了兩個菜如下. 本人負責前菜, 點了話梅花雕醉雞和雞絲拌海蜇. 醉雞中的花雕味不萛搶喉, 直接入口飲也不錯, 有些話梅中的甜味. 最重要是雞肉內完全滲透話梅和酒的味道, 不會肉還肉, 酒還酒. 還有不知是否靚仔的關係, 醉雞是雞肶來的, 肉質嫩滑. 海蜇一直也是我心頭好, 就是喜歡它爽脆的口感, 加上青瓜絲和雞肉來食, (沒太多調味和醬料), 感覺既清新又豐富. 主菜方面, 友人比較講究, (扮識食), 點了桂花蜜汁火方和麥片芥末蝦球
本月月會只有三人, 友人提議回歸簡約,就在我們居所附近選一所坐得舒服食店來吃, 決定相約在他天水圍主場, 品嘗上海菜.
店如其名, 就是說明這裡主要做上海菜的. 這裡的樓底很高, 中間有足夠的通道, 我們三位被安排坐在圓枱位, 感覺更見鬆動.
如果又要等位又要坐得迫, 其中一位友人會發脾氣. 幸好這裡也萛過關. 今晚一於慢慢談男人經.
既然是男人之夜, 我們今晚不飽無歸. 每人點了兩個菜如下.
本人負責前菜, 點了話梅花雕醉雞和雞絲拌海蜇.
醉雞中的花雕味不萛搶喉, 直接入口飲也不錯, 有些話梅中的甜味. 最重要是雞肉內完全滲透話梅和酒的味道, 不會肉還肉, 酒還酒.
還有不知是否靚仔的關係, 醉雞是雞肶來的, 肉質嫩滑.
海蜇一直也是我心頭好, 就是喜歡它爽脆的口感, 加上青瓜絲和雞肉來食, (沒太多調味和醬料), 感覺既清新又豐富.
主菜方面, 友人比較講究, (扮識食), 點了桂花蜜汁火方和麥片芥末蝦球
蜜汁火方是滬菜其中一個較為人認識的菜, 但食法有多種. 這裡的金華火腿以桂花蜜入饌, 中間夾一塊脆威化,外層以熱滕膝的包皮包住來吃,
(青瓜應是裝飾). 先說火腿, 處理得很好, 有火腿的香而沒有過咸, 加桂花的香味中和了火腿的霸道, 最精妙是那層威化, 增加了一重口感, 現在
是名幅其實的軟脆綿.
麥片芥末蝦球內的蝦非常有份量, (可想連殼時蝦有多大), 肉質肯定是彈牙. 醬汁方面對我來說很是有驚喜, 好像沙拉醬的質感, 芥末味比想像
勁很多, 吃罷感覺十分過癮, 只是友人不太吃嗆鼻的東西, 看見他咳的樣子, 真的很好笑. 所以小提示, 不太能吃芥末的, 盡沾小一點醬汁.
今天的主角來了, 黃金炒飯飯..........
這種出場方式是必要, 因實在太好味道, 其實材料就是蝦, 蝦米, 火腿粒,飯和咸蛋. 是炒得粒粒分明, 飯粒能沾上足夠味道之餘又乾身絶對是
功架之作, 味道方面, 就是配合得恰到好處, 夠香夠味又不會過咸, 中間的配料其實只是點綴, 飯粒才是最終主角.
最後來的主食是蘋果蒜泥冷面. 吃到這裡, 其實都飽了七成, 看見這面實是有點不知所措, 因為份量也不少.
吃了一啖後, 感覺改變了, 因為是冷面和汁料配合得出其地好, 沒想過果蓉的甜酸和蒜泥的少許辛辣是那麼匹配.
吃了反而感到更開胃.
不知不覺, 一啖一啖, 最後連這個菜也清袋.
整体來說, 這裡的食物是比我想像中更好, 雖不是什麼新菜式, 但是每道菜也是用心去做, 出來的味道確有驚喜.
就這樣, 我們三人如願以償, 不飽無歸. 今晚回家的路很短, 真的非常好.
張貼
