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2012-04-04
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收到店主試食的邀請很久了,店主也十分有誠意及慷慨,既沒有限時限刻,甚至限人數,更甚的是請我們不用預先張掦是試菜,顯見店家對自己的食物與服務水準均十分有信心.今天終於有空來到這裏試菜,看著地址找了又找,完來大廈隱身在後巷一角(大家看到金太郎壽司轉入去便是了).先來一客送的蝦片，少少蝦味，咬下去很輕的感覺，鬆鬆的，吃完一片又一片.飲品方面,問店主有什麼推介,店主介紹了一個十分奇怪的飲品,叫凍土耳奇咸乳酪.他說裏邊除了乳酪還有蒜蓉，鹽，因為土耳其在內陸地方,很須要補充鹽份.咸的乳酪聽上去真的很怪,但想起既然一場來到,就"有咁怪試咁怪",鼓起勇氣點了一杯.飲品來了,賣相很漂亮,上邊有些碎碎的薄荷葉，薄荷味和青瓜碎解了乳酪的漏，少少咸,再融合乳酪味，得融和，有種"咋"一聲的解喝的感覺.而薄荷提升了層次，很清新,是有趣的體驗.至於阻住老公,他當然是點咖啡,店主推介冷萃印尼曼特寧咖啡.一般咖啡是用熱水浸咖啡粉再用濾紙，但店主這個冰咖啡是用冷水浸水浸三天至出味，避免放在雪櫃變酸,又可保留咖啡香味.來的時候,看見它分成三杯,分別是一大杯奶泡，印尼椰糖和小小的一杯齋啡.凍齋啡用雙層保温杯保温以令其保持冰冷
收到店主試食的邀請很久了,店主也十分有誠意及慷慨,既沒有限時限刻,甚至限人數,更甚的是請我們不用預先張掦是試菜,顯見店家對自己的食物與服務水準均十分有信心.今天終於有空來到這裏試菜,看著地址找了又找,完來大廈隱身在後巷一角(大家看到金太郎壽司轉入去便是了).
[雖然樓下的位置不好找也有點陰森,但想不到上到來又有另一番景象.
高居臨下，播著輕快的印尼歌，小小的餐廳只有數張枱，卻很有氣氛，難怪這麼偏僻，依然滿座.
十分欣賞店主的印尼枱布,好漂亮,又環保.
店主很好客，很細心，一坐下就提供椅子給我們放物件，又問我們難不難找,很好客呢!
店主對食物很有誠意,每枱均會詳細介紹食物特色及做法.
店子小小,但餐牌卻很漂亮，完來店主的親友拍照很厲害，就客串坐陣!
先來一客送的蝦片，少少蝦味，咬下去很輕的感覺，鬆鬆的，吃完一片又一片.
飲品方面,問店主有什麼推介,店主介紹了一個十分奇怪的飲品,叫凍土耳奇咸乳酪.他說裏邊除了乳酪還有蒜蓉，鹽，因為土耳其在內陸地方,很須要補充鹽份.咸的乳酪聽上去真的很怪,但想起既然一場來到,就"有咁怪試咁怪",鼓起勇氣點了一杯.飲品來了,賣相很漂亮,上邊有些碎碎的薄荷葉，薄荷味和青瓜碎解了乳酪的漏，少少咸,再融合乳酪味，得融和，有種"咋"一聲的解喝的感覺.而薄荷提升了層次，很清新,是有趣的體驗.
至於阻住老公,他當然是點咖啡,店主推介冷萃印尼曼特寧咖啡.一般咖啡是用熱水浸咖啡粉再用濾紙，但店主這個冰咖啡是用冷水浸水浸三天至出味，避免放在雪櫃變酸,又可保留咖啡香味.來的時候,看見它分成三杯,分別是一大杯奶泡，印尼椰糖和小小的一杯齋啡.
凍齋啡用雙層保温杯保温以令其保持冰冷，未喝先聞巳覺得其結構很緊密。由於是冷水提煉，不會酸，保留咖啡原整感，喝上去有很舒服的感覺.而椰糖如店主所說,不會像一般白糖破壞了咖啡的結構,反而加强了它的香味.
即使是飲品,店主都對他們認真處理,一絲不苟,實在敬佩他們的心思。食品方面,我們點了二人餐一個,$358.
先來前菜加多加多,入邊有芽菜，薯仔，通菜，椰菜，豆角，蛋，蝦片，豆腐，合掌瓜。汁漿微辣，得香花生粒漿，沙嗲香料，少甜，很開胃。合掌瓜太多水束在裏邊,有點溝淡了整體的味道.
想不到再來的,不是其他前菜小食,而是主菜峇東牛肉,次序上好像有點奇怪.峇東牛肉是這店的皇牌菜,店主稱要五個鐘煮，淨是香料也要弄個多小時.店主也警告我們,這個巴東牛肉的辣的,可是店主說這是廚師的堅持,因為這個巴東牛肉如果不辣就巳經不叫巴東牛肉,廚房說這巳是最MINIMUM的辣的了，再減就令整個菜沒意思.
牛肉不會得鬆散，但裏頭又很稔。我也算吃得小辣至中辣的,但這個牛肉麻,真的很有辣勁,那種辣不是呼天搶地式的,而是慢慢湧上喉嚨.猶幸這兒也很大方,白飯任裝,怕辣的你就狂送白飯吧!至於那個乳酪也十分解辣,算是救了我的小命.不過呢,你問我下次還要不要吃?可以說答案是肯定的,因為實在很好吃呢!看看餐版,這裏的峇東牛肉散叫的話,雖然份量會較多,但也要$215,而餐的話整個才是$358,感覺叫餐實在比較划算呢!
接著是《神秘菜式》沙爹羊肉串,店主說這是３月推出的試菜，店主自己其實也沒有試過,因為以前他們是做牛肉的,但發現現在來貨愈來愈不濟,又乾又硬,於是他們便想到轉做其他肉類.而他們還在反複實驗到底用哪個國家的羊及哪個部位最好.結果他們選了澳洲羊肩.
店主也提醒我們,青檸要唧落汁醬裏，否則會太酸。一吃下去,我可以肯定地說,今次是BINGO了!超級好吃，既有羊騷味，內邊又夠厚肉，保留了很多肉汁,我很久很久沒有吃到這麼好味的羊肉了!
實在是不枉此行呢!!有種幸福的感覺慢慢從喉嚨升上來~~~~YEAH~~
下一個菜式是栗米餅,一看巳知對辦,沒有舊式印尼店那種油淋淋的賣相,咬開之後有很多栗米,裏邊有點像吃薯餅的口感,吃下去有點覺得像在吃馬介休，薄薄一片，近乎煎的做法，避免很油，很清爽.也是推介菜式.不過這個菜最後才來,次序上實在是有點奇怪.
其實吃到這裏巳經飽得很,但我們看見之前架架麵的食評說"乳酪雞土耳其菜"是全晚最精采的菜式,為食的我們,又怎可不嚐呢?!這味菜受了印度菜影响，酸乳酪，洋蔥，蕃茄，茴香籽，黃薑粉，青辣椒絲，很開胃,阻住大人也很欣賞它的醬汁.
不過我覺得這個雞有點太細粒了,而且雞沒有什麼雞味，只是很滑,是要扣分的地方.
看到店主經常詢問每枱客人食物是否合心水,又會提你用or coupon,而且還很環保,只用show給店主看，不用印刷出來.整晚來說,我們兩個半人吃了三個人的份量,真的飽到不能動彈,阻住說要由旺角行去佐敦才可以搭車(這種要求當然不受理會).
偷聽到店主跟太太說要準備換歌,說要加些新歌令顧客有新鮮感,而太太則在很用心的淋花打理植物,可見他們巳把這兒變了另一個家,所付出的心思,真的是讓人感動的.
後來當我們表明身份後,店主很開心,還告訴我們這店的來歷,為什麼會把土耳奇混合印尼菜.
原來,太太的表妹嫁了土耳奇俊男，而店主的外母大人則是印尼菜高手，所以便成了土印奇緣了!
店主說兩位老太太巳經年紀不輕了,當我在想那他們不是很厲害嗎?一把年紀,還可以忙足一個晚上?!
廚房的工作,其實很操勞的,真的不易做啊..
後來我們和店主傾了很多,他們也要打佯了,竟然看到兩位大廚的盧山真面目,兩位媽媽雖然辛勞了一個晚上,但看上去依然精神十足,實在令我等打壞後生蕭然起敬!
整體來說,這兒的價位雖然真的不算很便宜,但吃的尽是廚師和店主的心機,而且用料都十分講究,最重要是雖然是很濃味的食物,但我們吃完都沒有很"口渴"的感覺,證明這兒的東西沒有下味精,是真真正正的老媽媽味道!
真心希望這家店愈做愈好,也希望大家能夠多加支持~~
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