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2019-02-19
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一月時公司先發了雙糧，新年後又會有獎金跟紅包，心癢癢又找未吃過的店想嚐鮮的廚師發辦。拉了朋友一起去做搜查最終決定來到這間鮨川吃。裝潢很新穎又帶有日式風味。我個人覺得很舒適很喜歡。第一次來吃決定先試雲$1080這套餐。廚師發辦自然可坐著看師傅表演。另叫了枝京姖 一酌一景$330，凍的清酒，可挑杯來喝。感覺特別有風味。服務周到，環境良好，所以心情極好等待食物上桌。先上的是前菜三點。右上是胡麻豆腐，質感而綿實，味道混了上邊點綴的芥末有兩重口感。左上是凍蒸蛋，有蝦肉與豌豆及海膽，所以相當鮮甜。下邊是鴨胸，抹上燒汁很惹味，配上洋蔥突出鴨胸的鮮。跟著便是壽司6連發。佐口魚-魚上灑了柚子皮，帶點甘香，肉質軟質香甜。赤貝-爽身彈口有咬感，味清香。伊佐目-咬感剛好，加了葉蘇葉，味道甘香而甜帶子-肉厚實味道清甜。油甘魚-有乾果絲在上邊，肉嫩滑清香。石目鯛-肉偏結實，有咬感，跟自家製蝦粉加一起很香甜。中段吃料理，是燒日本黑豚肉-肥瘦適中，肉有彈性嫩而香口，沾了胡麻柚子醬會更惹味吃完料理便繼續壽司～深海池魚-肉很有彈性魚很鮮味突出。俄羅斯牡丹蝦-加自家製蝦粉，蝦肉爽嫩肉厚，蝦粉乾爽鮮甜突出了鮮味。金目鯛-燒過
裝潢很新穎又帶有日式風味。我個人覺得很舒適很喜歡。
第一次來吃決定先試雲$1080這套餐。廚師發辦自然可坐著看師傅表演。
另叫了枝京姖 一酌一景$330，凍的清酒，可挑杯來喝。感覺特別有風味。
服務周到，環境良好，所以心情極好等待食物上桌。
先上的是前菜三點。右上是胡麻豆腐，質感而綿實，味道混了上邊點綴的芥末有兩重口感。
左上是凍蒸蛋，有蝦肉與豌豆及海膽，所以相當鮮甜。下邊是鴨胸，抹上燒汁很惹味，配上洋蔥突出鴨胸的鮮。
跟著便是壽司6連發。
佐口魚-魚上灑了柚子皮，帶點甘香，肉質軟質香甜。
赤貝-爽身彈口有咬感，味清香。
伊佐目-咬感剛好，加了葉蘇葉，味道甘香而甜
帶子-肉厚實味道清甜。
油甘魚-有乾果絲在上邊，肉嫩滑清香。
石目鯛-肉偏結實，有咬感，跟自家製蝦粉加一起很香甜。
中段吃料理，是燒日本黑豚肉-肥瘦適中，肉有彈性嫩而香口，沾了胡麻柚子醬會更惹味
吃完料理便繼續壽司～
深海池魚-肉很有彈性魚很鮮味突出。
俄羅斯牡丹蝦-加自家製蝦粉，蝦肉爽嫩肉厚，蝦粉乾爽鮮甜突出了鮮味。
金目鯛-燒過後沾上燒汁很香口惹味，魚味鮮重有些少魚香配胡麻醬惹味。
Kinki喜之次-是第一次吃，在日本相當有名的魚。魚香味重，燒後油香而肉有彈性。
拖羅-入口即化，魚油香味重，肉很軟滑。
吃完壽司便是熱湯-大蜆清湯。蜆肉相當清甜嫩滑，湯很清香鮮美。
最後甜點是靜崗蜜瓜-清甜多水。
這個套餐的配搭與選魚很獨特，並不是別的廚師發辦常見。果然師傅不錯時節不同吃的就會不同！超喜歡吃omakase! 還會再來（心）
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