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2019-09-20
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今晚約左老友聚舊，小學時既best friend 可以keep 到而家，一定會好好珍惜依段友誼。精心挑選左灣仔依間新開日式餐廳同佢預祝生日。地段方便鄰近地鐵站，大約七時半到達餐廳，職員親切地安排座位及奉上餐牌及熱茶。我們選擇了最愛的Omakase 。今晚吃出驚喜，值得用心記下推薦一下。-⭐️前菜前菜有三款，分別是軟滑胡麻豆腐、鮮甜八爪魚漬配蜜瓜、吞拿魚漬。 最鍾意吞拿魚蓉，濃厚魚香味搭上清新柚子香，味道有層次。-⭐️刺身1️⃣鱈場蟹海膽杯曾在日本當地吃過活蟹，總會再三回味其獨有的鮮甜味美。如今再嚐鱈場蟹的滋味，搭上最愛的鮮海膽，鮮味盡出。-2️⃣池魚師傳說這個月份的池魚味道會較為清淡，巧妙地加上檸檬酸汁及日式薑蓉去提昇鮮味。-3️⃣帶子滿有視覺效果驚喜！ 一打開蓋，煙霧瀰漫著，滿有仙氣的效果。兩大片厚身帶子經過火炙，再襯上金箔，賣相漂亮。最特別的是醬汁。用上自家製有機紅椒醬及莎莎醬，味酸辣，有種泰日fusion 風味。-⭐️煮物充滿日式風味的傳統煮物。口感最特別的是蓮藕饅頭，口感軟綿入口溶化，裡頭包著明太子。配料還有鮮蝦、茄子、花型蘿 蔔、芋頭、大根，用上鰹魚淆製湯汁份外鮮美。-⭐️壽司🍣1️⃣金目鯛 金目鯛
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⭐️前菜
前菜有三款，分別是軟滑胡麻豆腐、鮮甜八爪魚漬配蜜瓜、吞拿魚漬。 最鍾意吞拿魚蓉，濃厚魚香味搭上清新柚子香，味道有層次。
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⭐️刺身
1️⃣鱈場蟹海膽杯
曾在日本當地吃過活蟹，總會再三回味其獨有的鮮甜味美。如今再嚐鱈場蟹的滋味，搭上最愛的鮮海膽，鮮味盡出。
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2️⃣池魚
師傳說這個月份的池魚味道會較為清淡，巧妙地加上檸檬酸汁及日式薑蓉去提昇鮮味。
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3️⃣帶子
滿有視覺效果驚喜！ 一打開蓋，煙霧瀰漫著，滿有仙氣的效果。兩大片厚身帶子經過火炙，再襯上金箔，賣相漂亮。最特別的是醬汁。用上自家製有機紅椒醬及莎莎醬，味酸辣，有種泰日fusion 風味。
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⭐️煮物
充滿日式風味的傳統煮物。口感最特別的是蓮藕饅頭，口感軟綿入口溶化，裡頭包著明太子。配料還有鮮蝦、茄子、花型蘿 蔔、芋頭、大根，用上鰹魚淆製湯汁份外鮮美。
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⭐️壽司🍣
1️⃣金目鯛
金目鯛的魚皮經火炙後帶少許焦香味及魚油香，肉質細嫩肥美
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2️⃣深海池魚
以清、甜、爽見稱，而其味道比一般的池魚更鮮甜入口質感爽脆
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3️⃣北海道特產花魚
這款是季節性限定的，魚身色澤透亮，味道爽甜
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4️⃣魷魚
魷魚切粒，可去掉煙韌薄膜，令口感更佳
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5️⃣赤貝
赤貝大大片呈燈紅色，色澤亮麗，肉質爽甜無比
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6️⃣油甘魚
用了關西風格去弄製，特別地加了胡麻汁。魚身質感較綿密，味帶胡麻香。
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7️⃣醬油吞拿魚腩
這是餐廳獨創的招牌。吞拿魚腩夠肥美，入口溶化。最特別的是加了黃芥末作調味。
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8️⃣北海膽赤海膽
深黃色的海膽，味香甘甜，口感紮實豐富。除了配上壽司醋飯，師傳還給予紫菜配海膽，多一種食法。
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9️⃣海綿蛋
一試難忘！用予先烤焗再冷凍的做法，質感軟彈如海綿，口感滑溜味甜。
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⭐️燒物
燒鮎魚啖啖肉去了骨，點上檸檬汁提昇魚鮮味
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⭐️湯品
還是第一次品嚐鯴魚湯，湯很清甜。雪白的魚肉咬落去有微小的骨粒，是可食用的，口感特別。
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⭐️甜品
有最愛的時令日本夕張蜜瓜及雪梨🥰
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近距離看著師傳親手製作去壽司刺身，然後奉上給我們，每一次吃完都有種幸福感。今晚大家在這間高質日式餐廳渡過美好的一晚。
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