蠔門宴 (已結業)

剛剛去完日本不久，蠔引又起，經朋友介紹一起去食蠔門宴，一解對蠔的思念。要試d蠔新唔新鮮，緊系食生蠔啦。一坐低咩都唔好講，每人黎番半生蠔，邊食邊再揀野食。處女蠔，細細隻，好爽口，好有海水味廣島蠔，超爽口，有海水味，但明顯食得出日本的海水同歐洲蠔的海水味是完全唔同，廣島蠔的海水味是清新淡雅的，我最喜歡在口中後段的甜甜。法國特級林寶，大大隻，好肥美，海水味重法國特級女王，味道同法國特級林寶相似，海水味重，不同的是法國特級林寶入口海水味即刻湧現，而法國特級女王的海水味是慢慢爆發。江田島蠔，海水味比廣島蠔濃，爽口，真的好喜歡日本蠔的海水味。法國荅蒂蠔，海水味重而餘味持久。不得不介紹呢個Shooter蠔，有三種味道：Cranberry, Orange，同日本清酒。Cranberry 清新幽香Orange 清新甜美日本清酒 帶出蠔的鮮味煙燻蠔，煙燻味好香，蠔肉一定都唔乾，好好味。牛油煎帶子配三文魚子，帶子煮到剛剛好，好鮮嫩，相信是將帶子慢煮完再用牛油微煎，保留了帶子的肉汁鮮味燒極上牛舌呢個真系超好味，食完呢度的極上牛舌之後，相信在香港都好難會搵到好味過蠔門宴的極上牛舌。肉質真系好彈，鬆軟得來不失質感